тертый хрен, майонез, солят и перчат. Все хорошо перемешивают и выкладывают в 
салатницу. Готовый салат украшают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и 
подают к столу. 
 Пельмени с жареным куриным мясом и бульоном 
  Ингредиенты  
 Бульон – 3 л, мука пшеничная – 400 г, филе курицы жареное – 350 г, капуста 
цветная – 150 г, вода – 150 г, майонез – 50 г, жир куриный – 20 г, сок лимонный 
– 10 г, яйца – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., зелень петрушки, соль и перец 
по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Из муки, яиц, воды, соли и растопленного куриного жира замешивают тесто, 
накрывают его салфеткой и ставят на 40 мин в холодильник. 
 Куриное филе и болгарский перец нарезают кубиками, цветную капусту отваривают 
и разбирают на соцветия. Ингредиенты смешивают, заправляют майонезом, перчат, 
солят, добавляют лимонный сок. Тесто раскатывают в тонкий пласт и разрезают на 
квадраты. На каждый квадрат кладут по 1 ч. ложке фарша, складывают его по 
диагонали и плотно защипывают края. Пельмени варят в подсоленной воде, 
выкладывают в глубокую емкость, заливают бульоном и подают к столу горячими, 
украсив измельченной зеленью петрушки. 
 Рагу из кролика 
  Ингредиенты  
 Мясо кролика – 500 г, бульон мясной – 200 мл, лук репчатый – 1 шт., морковь – 
1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо кролика промывают, рубят на кусочки вместе с косточками и слегка 
обжаривают на сковороде в растительном масле. Перекладывают в сотейник, солят, 
перчат, добавляют очищенные и нашинкованные морковь и лук, заливают горячим 
бульоном и тушат до готовности, накрыв сотейник крышкой. 
 Готовое мясо выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и 
подают к столу. 
 Десерт из моркови с медом и орехами 
  Ингредиенты  
 Морковь – 4 шт., орехи грецкие очищенные – 100 г, мед – 50 г, сок лимонный – 1 
ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Морковь моют, очищают, натирают на мелкой терке и сбрызгивают лимонным соком. 
Добавляют измельченные орехи и мед, перемешивают и подают к столу. 




 Обед «Прогулки по Риму» 


 Сандвичи с сыром и орехами 
  Ингредиенты  
 Булочки пшеничные – 2 шт., сыр – 300 г, майонез – 3 ст. ложки, орехи грецкие – 
100 г, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Булочки разрезают вдоль на 2 части. Орехи пропускают через мясорубку, 
добавляют тертый сыр, майонез, солят, перчат и перемешивают. 
 Приготовленную пасту намазывают на одну половину булочки и накрывают второй. 
 Салат из белокочанной капусты с яблоками 
  Ингредиенты  
 Капуста белокочанная – 200 г, яблоки – 2 шт., лимон – 0,5 шт., масло 
растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, сахар и соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Капусту шинкуют, яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Все 
перемешивают, посыпают солью и сахаром, добавляют лимонный сок и заправляют 
растительным маслом. Готовый салат выкладывают в салатницу и украшают 
нарезанной зеленью петрушки. 
 Белый бульон из овощей 
  Ингредиенты  
 Вода – 2 л, тыква – 450 г, капуста – 150 г, лук репчатый – 2 шт., картофель – 
2 шт., соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Овощи нарезают небольшими кусочками, кладут в скороварку, добавляют воду и 
варят до готовности. Затем процеживают и солят. Бульон используют как основу 
для приготовления супов. 
 Мясо с картофелем по-римски 
  Ингредиенты  
 Мясо – 500 г, картофель – 300 г, бульон мясной – 200 мл, ветчина – 200 г, 
сухари панировочные – 100 г, вино красное – 200 мл, сливки – 50 мл, масло 
оливковое – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, шалфей, розмарин – по 0,5 пучка, 
зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, нарезают небольшими кусками, слегка отбивают, солят, перчат. 
Ветчину нарезают тонкими ломтиками. Каждый кусок мяса скрепляют тонкой 
деревянной палочкой с ломтиком ветчины, веточкой розмарина и шалфея. Каждую