заправки смешивают указанные продукты. 
 Салат из помидоров и яиц 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 3 шт., яйца – 2 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, сахар – 2 ч. 
ложки, уксус столовый – 1 ч. ложка, горчица – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 
пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мытые помидоры и сваренные вкрутую очищенные яйца нарезают кружочками, 
складывают в салатницу, солят, посыпают перцем и поливают соусом, 
приготовленным из растительного 
 масла, смешанного с сахаром, уксусом, горчицей и солью. Готовый салат перед 
подачей к столу украшают измельченной зеленью петрушки. 
 Окрошка со щавелем 
  Ингредиенты  
 Кефир – 1 л, вода – 0,5 л, огурцы – 6 шт., щавель – 2 пучка, редис – 1 пучок, 
лук зеленый – 1 пучок, горошек зеленый консервированный – 150 г, кукуруза 
консервированная – 50 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Редис, щавель и огурцы мелко нарезают, добавляют зеленый горошек и кукурузу, 
измельченный зеленый лук и соль. Все ингредиенты заливают кефиром, разведенным 
холодной кипяченой водой, солят и перемешивают. Готовую окрошку посыпают 
измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
 Запеченный говяжий язык с луком 
  Ингредиенты  
 Язык говяжий – 700 г, сметана – 100 г, соус горчичный – 80 г, лук репчатый – 4 
шт., морковь – 1 шт., лист лавровый – 1-2 шт., соль, перец душистый горошком и 
перец черный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Промытый язык кладут в кастрюлю с холодной водой, добавляют очищенную и мелко 
нарезанную морковь, душистый перец, лавровый лист и варят в течение 3,5-4 ч. 
Готовый язык обдают холодной водой и удаляют с него пленку. Язык нарезают 
ломтиками, смешивают с измельченным луком, солят, перчат, слоями выкладывают в 
форму для запекания, смазывают каждый слой сметаной и запекают в разогретой до 
200 °С духовке в течение 10-15 мин. 
 Готовое блюдо подают к столу с горчичным соусом. 
 Крем фруктово-ягодный 
  Ингредиенты  
 Клубника – 100 г, черешня – 100 г, сметана – 100 г, апельсин – 1 шт., киви – 1 
шт., сок апельсиновый – 3 ст. ложки, пудра сахарная – 1 ч. ложка, цедра лимона 
измельченная – 1 ч. ложка. 
  Способ приготовления  
 Промытую клубнику очищают от чашелистиков, апельсин и киви – от кожуры, из 
мытой черешни удаляют косточки. Из ягод и фруктов готовят пюре, перемешивают и 
заправляют сметаной, смешанной с апельсиновым соком, сахарной пудрой и цедрой 
лимона. Готовый крем выкладывают в салатник и охлаждают 20-30 мин. 




 Обед «Домашний очаг» 


 Сандвичи с болгарским перцем 
  Ингредиенты  
 Хлеб белый – 4 ломтика, перец болгарский – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 2 
ст. ложки, укроп – 0,5 пучка. 
  Способ приготовления  
 Перец моют, удаляют семена и плодоножку и разрезают на 2 половинки. Помидор 
нарезают кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху кладут 
половинки перца, кружки помидора, веточку укропа. Накрывают оставшимися 
ломтиками хлеба. 
 Закуска горячая из помидоров с чесноком 
  Ингредиенты  
 Помидоры – 4-5 шт., яйца – 5 шт., масло топленое – 2 ст. ложки, чеснок – 2 
дольки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками, кладут в 
форму для запекания. Добавляют масло, очищенный и измельченный чеснок, соль, 
перец и жарят на маленьком огне 5-7 мин. После этого заливают взбитыми яйцами и 
ставят в предварительно разогретую духовку на 10-15 мин. Готовую закуску 
посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу. 
 Салат из сардин 
  Ингредиенты  
 Сардины консервированные – 1 банка, майонез – 100 г, картофель вареный – 3 шт.,
 морковь вареная – 2 шт., огурцы маринованные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., 
хрен тертый - 
 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Консервированную рыбу разминают вилкой, подготовленные картофель, морковь, лук 
и огурцы нарезают кубиками. Овощи и рыбу кладут в глубокую миску, добавляют