Закуска из кальмаров с рисом и редисом 
  Ингредиенты  
 Кальмары свежемороженые – 200 г., рис вареный – 100 г, яйца – 3-4 шт., лук 
репчатый – 2 шт., майонез – 150 г, редис – 1 пучок, зелень петрушки и укропа – 
по 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Кальмары моют и варят в подсоленной воде 4-5 мин, затем нарезают соломкой и 
смешивают с рисом, очищенным и нашинкованным репчатым луком, нарезанным 
кружочками редисом. Сваренные яйца очищают, режут кубиками, добавляют в закуску,
 заправляют ее майонезом, солят и перемешивают. 
 Салат из огурцов и помидоров с маслом 
  Ингредиенты  
 Огурцы – 3 шт., помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа и 
петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 2 ст. ложки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Огурцы и помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют очищенный и нарезанный 
кольцами лук, измельченные укроп и петрушку. Салат солят, заправляют маслом, 
перемешивают и подают к столу. 
 Перед подачей к столу салат украшают зеленью петрушки и укропа. 
 Уха из морского окуня 
  Ингредиенты  
 Вода – 1 л, окунь морской – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., лист лавровый – 1 шт., 
масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, укропа и сельдерея, соль и 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Очищенную и промытую рыбу кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до 
кипения. Затем снимают пену, добавляют нарезанный лук, перец, лавровый лист, 
соль и варят 30 мин. 
 Перед подачей к столу уху заправляют сливочным маслом и украшают мелко 
нарубленной зеленью укропа, петрушки и сельдерея. 
 Курица с пряностями 
  Ингредиенты  
 Мясо курицы – 500 г, чеснок – 4 дольки, лимон – 1 шт., простокваша – 3 ст. 
ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, тмин – 1 ч. ложка, лук зеленый – 0,5 
пучка, зелень петрушки, кориандр, соль, перец красный молотый. 
  Способ приготовления  
 Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают лимонным соком, 
выжатым из половинки лимона, и оставляют пропитываться на 30 мин. 
 В одной емкости соединяют очищенный и измельченный чеснок, простоквашу, тмин, 
кориандр, перец, соль и мелко нарезанный зеленый лук. Все тщательно 
перемешивают, добавляют к курице и ставят в холодильную камеру на 3 ч. 
 Затем на смазанный сливочным маслом противень выкладывают кусочки курицы, 
поливают их полученным маринадом и запекают в духовке в течение 20-25 мин. 
Готовую курицу украшают кружками лимона и измельченной зеленью петрушки. 
 Десерт из абрикосов и черешни 
  Ингредиенты  
 Абрикосы – 15 шт., черешня – 300 г, сахар – 150 г, сливки взбитые – 150 г, 
орехи грецкие измельченные – 100 г, цедра апельсиновая измельченная – 1 ст. 
ложка. 
  Способ приготовления  
 Абрикосы моют и нарезают дольками. Черешню моют, удаляют косточки и смешивают 
с абрикосами. Добавляют сахар, грецкие орехи, перемешивают и ставят в 
холодильник на 30 мин. 
 Готовый десерт украшают взбитыми сливками и апельсиновой цедрой и подают к 
столу. 




 Обед «Родной край» 


 Сандвичи с грибами 
  Ингредиенты  
 Хлеб ржаной – 4 ломтика, грибы маринованные – 100 г, горошек зеленый 
консервированный – 3 ст. ложки, яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень 
петрушки и укропа – 0,5 пучка. 
  Способ приготовления  
 Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. На 2 ломтика хлеба 
намазывают майонез, сверху кладут мелко нарезанные грибы, кружки яйца, горошек 
и украшают веточками петрушки и укропа. Накрывают оставшимися ломтиками хлеба. 
 Закуска из спаржи и моркови 
  Ингредиенты  
 Спаржа – 300 г, морковь – 100 г, сельдерей – 1 шт., кориандр – 2 ст. ложки. 
  Для заправки  Масло кунжутное – 2 ст. ложки, уксус рисовый (можно винный) – 2,
5 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, соль – 1 ст. ложка, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Спаржу слегка отваривают в подсоленной воде и нарезают брусками длиной 1-2 см. 
Морковь и сельдерей натирают на средней терке. Продукты смешивают, добавляют 
кориандр, поливают заправкой и дают постоять 15-20 мин. Для приготовления