На тесто выкладывают грибы и бекон, заливают яичной смесью и ставят в 
предварительно разогретую духовку на 20 мин. 




 Обед «Деревенский» 


 Бутерброды с мясом копченой курицы 
  Ингредиенты  
 Батон – 4 ломтика, филе курицы копченой – 100 г, майонез – 1 ст. ложка, зелень 
петрушки и шпината – по 0,5 пучка, перец красный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе нарезают ломтиками. Перец смешивают с майонезом, измельченной зеленью 
петрушки и шпината и намазывают на ломтики батона. Сверху кладут ломтики филе и 
украшают веточками петрушки. 
 Салат из огурцов и редиса с майонезом 
  Ингредиенты  
 Огурцы – 3 шт., редис – 3 пучка, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и 
петрушки – по 0,5 пучка, майонез – 100 г, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Огурцы и редис моют, нарезают кружочками, смешивают с измельченными зеленым 
луком, укропом и петрушкой. Салат солят, заправляют майонезом, перемешивают и 
подают к столу. 
 Грибные пельмени в бульоне со сметаной 
  Ингредиенты  
 Бульон овощной – 1,5 л, мука – 400 г, шампиньоны – 250 г, сметана – 100 г, 
вода – 50 г, масло сливочное – 50 г, масло растительное – 3 ст. ложки, лук 
репчатый – 1 шт., чеснок – 2 дольки, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Для приготовления фарша свежие грибы моют, варят 15 минут в подсоленной воде, 
остужают, нарезают и жарят в сливочном масле вместе с измельченным луком до 
готовности.
 Для приготовления теста в растительное масло вливают кипяток, всыпают муку, 
солят, быстро замешивают тесто и сразу его разделывают. Лепят пельмени и варят 
их до готовности в воде без соли. 
 Чеснок и измельченный укроп растирают с солью в ступке до получения однородной 
массы, добавляют сметану и овощной бульон. 
 Готовые пельмени перекладывают в глубокое блюдо, заливают приготовленным 
сметанно-овощным бульоном и подают к столу. 
 Запеканка картофельная со сметаной 
  Ингредиенты  
 Картофель отварной – 700, сметана – 200 г, масло сливочное – 50 г, яйца – 2 шт.
, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, орех мускатный молотый, соль, и 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель очищают, нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом 
сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом. Сметану взбивают с яйцами 
и заливают полученной смесью картофель. Ставят сковороду в предварительно 
разогретую духовку на 20-25 мин. Готовую запеканку подают к столу в сковороде, 
посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки. 
 Кролик шпигованный 
  Ингредиенты  
 Мясо кролика – 200 г, шпик свиной – 20 г, сметана – 1 ст. ложка, маргарин или 
масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо кролика промывают, шпигуют, солят, смазывают сметаной и обжаривают в 
разогретом маргарине или растительном масле. Перед подачей к столу мясо 
поливают образовавшимся при жарке соком и посыпают измельченной зеленью 
петрушки. 
 Узвар с медом 
  Ингредиенты  
 Сухофрукты – 100 г, вода – 1 л, мед по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Сухофрукты промывают, заливают холодной водой и доводят до кипения. Варят на 
маленьком огне 30 мин, добавляют мед и снимают с огня. К столу узвар подают 
охлажденным. 




 Обед «Волжские дали» 


 Бутерброды с копченой рыбой 
  Ингредиенты  
 Хлеб ржаной – 4 ломтика, рыба копченая – 100 г, майонез – 2 ст. ложки, сок 
лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка. 
  Способ приготовления