выжимают сок. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком,
 лимонной цедрой, рубленой пряной зеленью, солью и перцем. Заливают полученной 
смесью свинину и ставят емкость с ней в прохладное место на 5-6 ч. 
 По истечении указанного времени нанизывают кусочки свинины на шампуры и жарят 
над раскаленными углями до готовности. 
 Готовый шашлык украшают дольками помидоров, веточками пряной зелени и подают к 
столу. 
 Кисель молочный с клубничным сиропом 
  Ингредиенты  
 Молоко – 300 мл, сироп клубничный – 50 мл, сахар – 50 г, крахмал – 2 ч. ложки. 

  Способ приготовления  
 Крахмал разводят в небольшом количестве молока. Оставшееся молоко вливают в 
кастрюлю, доводят до кипения, добавляют сахар и крахмал и варят при постоянном 
помешивании 5 мин. Разливают кисель по вазочкам, охлаждают, украшают клубничным 
сиропом и подают к столу. 




 Обед «Средиземноморье» 


 Салат из стручковой фасоли и бекона 
  Ингредиенты  
 Фасоль стручковая зеленая – 200 г, бекон – 200 г, горошек зеленый 
консервированный – 50 г, яйца – 4 шт., картофель – 1 шт., гранат – 1 шт., 
сметана – 3 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень 
петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Фасоль отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Яйца варят 
вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают (1 желток оставляют для приготовления 
соуса). Картофель варят, охлаждают, очищают и вместе с беконом нарезают 
кубиками. Продукты смешивают, добавляют зеленый горошек, солят. 
 Для приготовления соуса смешивают сметану, лимонный сок и горчицу. 
 Салат заправляют приготовленным соусом, посыпают измельченной зеленью петрушки 
и украшают зернами граната. 
 Бульон овощной 
  Ингредиенты  
 Вода – 1 л, фасоль – 400 г, капуста – 300 г, помидоры – 3 шт., морковь – 3 шт.,
 лук репчатый – 2 шт., картофель – 1 шт., соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Овощи очищают, моют, нарезают небольшими кусочками, кладут в неглубокую 
кастрюлю, заливают водой, солят и варят на слабом огне 20 мин. 
 Готовый бульон процеживают. 
 Индейка запеченная 
  Ингредиенты  
 Тушка индейки, ядра кедровых орехов – 200 г, сироп клюквенный – 200 мл, лимон 
– 1 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, розмарин молотый – 1 ст. ложка, корица, 
соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Сироп смешивают с лимонным соком, розмарином, солью, корицей, измельченными 
орехами. 
 Индейку моют, обсушивают и запекают в духовом шкафу до золотистой корочки. 
Затем периодически обмазывают клюквенным сиропом и запекают до готовности 
(примерно 1,5 ч). 
 Готовую индейку выкладывают на блюдо и украшают кружками лимона. Гарнируют 
печеным картофелем. 
 Запеканка картофельная 
  Ингредиенты  
 Картофель – 500 г, молоко – 200 мл, сыр – 50 г, яйцо – 1 шт., лимон – 0,5 шт., 
масло сливочное – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 0,5 пучка, 
орех мускатный молотый, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель моют, очищают и нарезают кружками. Противень натирают чесноком, 
смазывают небольшим количеством сливочного масла, кладут на него кружки 
картофеля, посыпают солью, перцем и заливают молоком, предварительно взбитым с 
яйцом. Противень ставят в духовой шкаф и запекают картофель до готовности. 
После этого посыпают его тертым сыром, мускатным орехом и ставят в горячий 
духовой шкаф еще на 5-7 мин. Готовое блюдо украшают веточками петрушки и 
ломтиками лимона. 
 Пицца с грибами и яйцами 
  Ингредиенты  
 Тесто дрожжевое готовое – 300 г, шампиньоны свежие или маринованные – 150 г, 
бекон – 100 г, яйца – 2 шт., молоко – 100 мл, паприка молотая – 0,5 ч. ложки, 
зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Грибы промывают (маринованные откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость), 
нарезают ломтиками. Бекон и петрушку измельчают. Яйца взбивают с молоком, 
добавляют паприку, соль и перец. Тесто тонко раскатывают, кладут на противень.