Способ приготовления  
 Свинину промывают, нарезают ломтиками, отбивают, солят, обжаривают в топленом 
сале, посыпают измельченным луком и продолжают жарить еще 5 мин при постоянном 
помешивании. Мясо с луком посыпают обжаренной мукой. 
 Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, 
заливают бульоном и варят в течение 5 мин на сильном огне. 
 Готовую массу кладут в горшочек, добавляют жареное мясо. Все тщательно 
перемешивают и тушат до готовности. 
 Блюдо украшают нашинкованной зеленью петрушки и подают к столу. 
 Десерт из чернослива и груш 
  Ингредиенты  
 Чернослив без косточек – 100 г, сметана – 50 г, груши – 2 шт., пудра сахарная 
и корица по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Чернослив заливают кипятком и оставляют на 15-20 мин, затем откидывают ее на 
дуршлаг, подсушивают салфеткой и кладут в блюдо. Груши моют, нарезают тонкой 
соломкой и смешивают с курагой. Массу заливают взбитой с сахарной пудрой 
сметаной, перемешивают и посыпают корицей. 




 Обед «Чародейка» 


 Бутерброды с лесными грибами 
  Ингредиенты  
 Хлеб пшеничный – 4 ломтика, грибы – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, 
майонез – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка. 
  Способ приготовления  
 Грибы перебирают, моют, нарезают маленькими кусочками и тушат в масле до 
готовности. Полученную массу выкладывают на ломтики хлеба, поливают майонезом и 
украшают рубленой зеленью укропа. 
 Помидоры, фаршированные грибами 
  Ингредиенты  
 Грибы – 100 г, сыр тертый – 100 г, рис вареный – 70 г, помидоры – 4 шт., 
майонез – 3 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль, 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 У помидоров срезают верхнюю часть, мякоть аккуратно вынимают. 
 Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и 
нарезают ломтиками. Рис смешивают с грибами, мякотью помидоров, измельченной 
зеленью петрушки и сыром. Начинку солят, перчат, перемешивают и заправляют 
майонезом. 
 Помидоры наполняют начинкой и кладут на плоское блюдо на листья салата. 
 Салат из печеных баклажанов с сыром 
  Ингредиенты  
 Баклажаны – 3 шт., сыр – 100 г, чеснок – 2 дольки, масло растительное – 4 ст. 
ложки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Баклажаны запекают в духовке, остужают, чистят и мелко нарезают. Затем 
обжаривают их 3-4 мин в растительном масле, непрерывно помешивая. После этого 
баклажаны остужают, солят, смешивают с толченым чесноком. 
 Салат выкладывают горкой на блюдо, посыпают натертым на крупной терке сыром и 
подают к столу. 
 Суп из свинины с тыквой и корейкой 
  Ингредиенты  
 Вода – 1,5 л, тыква – 400 г, корейка – 300 г, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Корейку нарезают небольшими кусочками, кладут в горячую воду, доводят до 
кипения и сливают бульон. Затем корейку заливают холодной водой и варят 40 мин. 

 За 20 мин до готовности добавляют в суп соль и очищенную от кожуры и семян, 
нарезанную кубиками тыкву. 
 Готовое блюдо перчат и подают к столу. 
 Говядина в сметане с вишней 
  Ингредиенты  
 Говядина – 500 г, сметана – 100 г, вишня – 100 г, лук репчатый – 2 шт., лист 
лавровый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками, солят, перчат 
и ставят в холодильник на 2 ч. Затем укладывают его слоями в сотейник, 
пересыпая измельченным лавровым листом и мелко нарезанным луком. Добавляют 
немного горячей воды, таким образом, чтобы она слегка покрывала мясо, накрывают 
сотейник крышкой и тушат в течение 1,5 ч. Вишню моют, удаляют косточки. 
Добавляют в мясо сметану, вишню, доводят до кипения и тушат еще 5 мин. 
 Готовое мясо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
 Торт «Грушевый» 
  Ингредиенты  
 Груши – 1 кг, мука – 250 г, масло сливочное (маргарин) – 150 г, сахар – 100 г,