Ингредиенты  
 Филе осетра – 1 кг, лук репчатый – 200 г, орехи грецкие – 100 г, сок 
гранатовый – 100 мл, сок лимонный – 100 мл, зелень петрушки, укропа и кинзы – 
по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе осетра нарезают продолговатыми кусками, солят, перчат, сбрызгивают 
лимонным соком и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч. Очищенные 
грецкие орехи измельчают в ступке, добавляют пропущенный через мясорубку 
репчатый лук, измельченную зелень петрушки, укропа и кинзы, гранатовый сок, 
соль и перец. Соус хорошо перемешивают. 
 Маринованные кусочки осетрины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными 
углями до готовности. 
 К столу готовое блюдо подают с ореховым соусом. 
 Гарнир из белой фасоли и картофеля 
  Ингредиенты  
 Фасоль белая консервированная – 200 г, майонез – 100 г, картофель вареный – 3 
шт., лук репчатый – 1 шт., яйца вареные – 3 шт., огурцы маринованные – 2 шт., 
гранат – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,
5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Лук очищают, нарезают полукольцами и пассеруют в масле. Затем добавляют фасоль 
и жарят 2-3 мин. 
 Вареные яйца очищают от скорлупы, два мелко рубят, а третье нарезают дольками 
для украшения. Картофель и огурцы нарезают кубиками, смешивают с рубленым яйцом 
и майонезом, добавляют в фасоль и перемешивают. 
 Гарнир выкладывают в глубокое блюдо, украшают дольками яйца, измельченной 
зеленью петрушки и укропа. 
 Ананасы в тесте 
  Ингредиенты  
 Мука – 600 г, масло сливочное – 200 г, сахар – 100 г, вино белое – 100 г, 
ананас – 1 шт., желток – 1 шт., корица – 1 ч. ложка. 
  Способ приготовления  
 Муку смешивают со сливочным маслом, желтком, вином и 2 ст. ложками сахара. 
Тесто раскатывают и разрезают на 6 квадратов. Ананас очищают, нарезают 
ломтиками, посыпают сахаром и корицей, заворачивают в кусочки теста и кладут на 
смазанный маслом противень. Выпекают в разогретой духовке 1 ч. 




 Обед «Субботний» 


 Яйца, фаршированные филе курицы 
  Ингредиенты  
 Яйца вареные – 10 шт., филе куриное отварное – 150 г, лук репчатый – 1 шт., 
сметана – 100 г, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, горчица – 1 ч. ложка, 
соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Репчатый лук очищают и измельчают. Яйца очищают, разрезают пополам, вынимают 
желтки. Филе пропускают через мясорубку, смешивают с репчатым луком, желтками, 
сметаной, горчицей, солят и перчат. Приготовленным фаршем наполняют половинки 
яиц, выкладывают на блюдо, украшают зеленью петрушки и подают к столу. 
 Салат из куриного мяса с зеленым горошком 
  Ингредиенты  
 Мясо курицы жареное – 200 г, ветчина – 150 г, горошек зеленый консервированный 
– 100 г, сметана – 50 г, майонез – 50 г, яйца – 4 шт., зелень укропа 
измельченная – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 3 веточки, соль и перец по вкусу. 

  Способ приготовления  
 Мясо птицы и ветчину нарезают небольшими кусочками. Яйца варят вкрутую, 
остужают, очищают от скорлупы и нарезают ломтиками (одно яйцо оставляют для 
украшения). Все продукты соединяют, добавляют горошек и укроп, солят, 
заправляют сметаной и майонезом и аккуратно перемешивают. Готовый салат 
перекладывают в блюдо и перед подачей к столу украшают веточками зелени и 
дольками одного яйца. 
 Пельмени «Дальневосточные» в бульоне 
  Ингредиенты  
 Бульон – 2 л, мука – 400 г, мякоть свинины – 150 г, мякоть говядины – 100 г, 
печень – 100 г, вода – 100 г, чеснок – 3 дольки, лук репчатый – 3 шт., яйцо – 1 
шт., соус томатный острый – 4 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, паста томатная 
– 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки, соль 
и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Говядину и свинину очищают от пленок, промывают, нарезают небольшими кусочками,
 пропускают через мясорубку вместе с одной луковицей и чесноком. Готовый фарш 
солят, перчат, тщательно перемешивают. 
 Печень нарезают небольшими кусочками и обжаривают в растительном масле, 
добавляют немного муки, сметану, томатную пасту, очищенный и измельченный 
репчатый лук и продолжают жарить еще 3-5 минут. Смесь заливают горячим бульоном,