Способ приготовления  
 Сваренные вкрутую очищенные яйца нарезают кружочками, складывают в салатницу. 
Добавляют нарезанные щавель, зеленый лук и петрушку и поливают соусом, 
приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром, уксусом и солью. 
 Грибной рассольник на курином бульоне 
  Ингредиенты  
 Вода – 0,5 л, спинки куриные – 300 г, грибы соленые – 100 г, картофель – 3 шт.,
 лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, соус 
соевый – 1 ч. ложка, мука – 1 ч. ложка, лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Куриные спинки заливают холодной водой и варят до готовности. Бульон 
процеживают и кладут в него нарезанные соломкой картофель и соленые грибы. 
Мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь жарят в растительном 
масле до светло-желтого цвета. Добавляют муку и при постоянном помешивании 
вводят соевый соус. 
 Когда картофель в бульоне сварится, добавляют лук с морковью, лавровый лист и 
солят по вкусу. 
 Утка в вине 
  Ингредиенты  
 Тушка утки, вино белое сухое – 180 мл, лук репчатый – 2 шт., зелень базилика – 
3 пучка, зелень петрушки – 1 пучок, зира – 3 г, масло сливочное – 8 ст. ложек, 
соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Тушку утки нарезают порционными кусками, промывают и откидывают на дуршлаг, 
чтобы стекла вода. Подготовленное мясо кладут в кастрюлю, заливают вином и 
ставят в холодильник на 4 ч. 
 Маринованное утиное мясо кладут в казан и жарят на сливочном масле до 
полуготовности. Добавляют очищенный и нашинкованный лук, мелко нарезанную 
зелень базилика, зиру, соль и тушат до готовности. 
 Перед подачей к столу готовую утку перекладывают на плоское блюдо и посыпают 
измельченной зеленью петрушки. 
 Десерт из винограда, яблок и груш 
  Ингредиенты  
 Виноград без косточек – 100 г, яблоки – 2 шт., груши – 2 шт., сметана – 3 ст. 
ложки, сахар – 2 ст. ложки, орехи грецкие очищенные – 50 г. 
  Способ приготовления  
 Мытые груши, яблоки, виноград нарезают ломтиками, перемешивают, добавляют 
сахар, заливают сметаной. 
 Готовый десерт перекладывают в салатник и посыпают измельченными грецкими 
орехами. 




 Обед «Романтика» 


 Сандвичи с колбасой и огурцом 
  Ингредиенты  
 Хлеб пшеничный – 4 ломтика, колбаса вареная – 2 ломтика, огурец соленый – 1 шт.
, масло сливочное – 1 ст. ложка, листья щавеля – 2 шт., зелень петрушки – 0,5 
пучка. 
  Способ приготовления  
 Огурец нарезают кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают масло, сверху кладут 
листья щавеля, ломтики колбасы, кружки огурца, веточки петрушки и накрывают 
оставшимися ломтиками хлеба. 
 Салат из осетрины со сливами 
  Ингредиенты  
 Осетрина вареная – 200 г, яйца – 6 шт., сливы – 5 шт., икра черная – 2 ст. 
ложки, икра красная – 2 ст. ложки, сливки - 
 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок. 
  Способ приготовления  
 Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают на 2 части, отделяют желтки от 
белков. Яичные желтки, черную икру, измельченные сливы, сливки и нарезанную 
кусочками вареную осетрину смешивают, наполняют получившейся смесью белки. 
Сверху украшают красной икрой. 
 К столу салат подают на блюде, выстланном листьями зеленого салата. 
 Томатный суп с цветной капустой и кедровыми орехами 
  Ингредиенты  
 Вода – 2 л, капуста цветная – 300 г, помидоры – 6 шт., зелень петрушки – 1 
пучок, масло растительное – 4 ст. ложки, орехи кедровые очищенные – 3 ст. ложки,
 мука – 2 ст. ложки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Цветную капусту разбирают на соцветия, кладут в кастрюлю, заливают холодной 
водой, солят и варят 15 минут. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, 
натирают на терке и добавляют в суп. Муку поджаривают, разводят в небольшом 
количестве капустного бульона, кладут в суп и варят еще 5 мин. 
 Готовый суп посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, орехами, заправляют 
маслом, разливают по тарелкам и подают к столу. 
 Бастурма из осетрины