Готовое пюре смешивают с измельченными грибами и посыпают измельченной зеленью 
петрушки. 
 Салат из креветок с авокадо 
  Ингредиенты  
 Креветки – 250 г, шампиньоны свежие – 250 г, авокадо – 1 шт., масло оливковое 
– 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, йогурт несладкий – 2 ст. ложки, уксус 
винный – 2 ст. ложки, зелень петрушки, салат листовой – по 1 пучку, соль, перец 
по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Предварительно отваренные и очищенные креветки смешивают с йогуртом, сметаной, 
приправляют солью и перцем. Авокадо очищают от кожицы, вынимают ядро, мякоть 
нарезают кубиками. 
 Шампиньоны промывают и нарезают тонкими ломтиками, затем смешивают с кусочками 
авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавляют соль, перец и мелко нарубленную 
зелень петрушки. На плоское блюдо выкладывают листья салата, помещают в центре 
креветки, а по краям распределяют смесь из авокадо и шампиньонов. 
 Суп «Чудо» 
  Ингредиенты  
 Вода – 1 л, слива – 600 г, сметана – 200 г, крахмал картофельный – 1 ст. ложка,
 гвоздика, корица, сахар, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Сливы перебирают, моют и, разрезав пополам, удаляют косточки. Подготовленные 
таким образом сливы заливают горячей водой, добавляют корицу, гвоздику и варят 
все в течение 15 мин на сильном огне. Затем сливы протирают через сито, 
добавляют сахар, соль и взбитую с картофельным крахмалом сметану. 
 Все тщательно перемешивают, доводят суп до кипения, охлаждают и подают к столу.
 
 Филе трески в кляре 
  Ингредиенты  
 Филе трески – 500 г, мука пшеничная – 200 г, масло растительное – 200 мл, 
горошек зеленый консервированный – 200 г, пиво светлое – 100 мл, яйца – 2 шт., 
лимон – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Рыбу нарезают порционными кусками. Муку (100 г) просеивают и высыпают в 
глубокую миску, затем туда добавляют яйца, соль, вливают пиво и размешивают до 
однородной массы. Куски рыбы обваливают в оставшейся муке, затем обмакивают в 
подготовленный кляр и обжаривают на растительном масле. Готовую рыбу 
выкладывают на блюдо, украшают зеленью, зеленым горошком и дольками лимона. 
 Десерт из черешни 
  Ингредиенты  
 Черешня – 300 г, мороженое – 100 г, пудра сахарная – 6 ст. ложек, орехи 
грецкие измельченные – 6 ст. ложек, сливки – 6 ст. ложек, йогурт – 4 ст. ложки, 
корица по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Черешню моют и удаляют косточки. Сливки, йогурт, сахарную пудру и корицу 
взбивают миксером до получения однородной массы, затем добавляют мороженое. 
Этой смесью заливают черешню, добавляют измельченные орехи, перемешивают и 
подают к столу. 




 Обед «Зимняя сказка» 


 Закуска из соленых огурцов 
  Ингредиенты  
 Огурцы соленые – 3-4 шт., шампиньоны – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло 
сливочное – 1 ст. ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Соленые огурцы разрезают вдоль и пополам, вырезают середину. Грибы промывают и 
нарезают ломтиками. Лук чистят и мелко нарезают. Грибы и лук пассеруют в 
сливочном масле, солят, перчат, охлаждают и смешивают с мелко нарезанной 
зеленью укропа (несколько веточек оставляют для украшения). 
 Половинки огурцов фаршируют приготовленной смесью, выкладывают на блюдо, 
украшают веточками укропа и подают к столу. 
 Щи зеленые 
  Ингредиенты  
 Бульон мясной – 2 л, шпинат – 500 г, щавель – 250 г, картофель – 4 шт., яйца 
вареные – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, корень петрушки – 
1 шт., сметана – 3 ст. ложки, маргарин – 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, лист 
лавровый – 1 шт., соль по вкусу, перец черный горошком – 3 шт. 
  Способ приготовления  
 Щавель и шпинат тщательно промывают под холодной проточной водой. Затем щавель 
кладут в кастрюлю и припускают в собственном соку, а шпинат варят в кипящей 
воде в течение нескольких минут, чтобы сохранился цвет. После этого щавель и 
шпинат соединяют, перемешивают и протирают через сито. 
 В кипящий мясной бульон кладут очищенный и нарезанный небольшими кубиками 
картофель и варят до полуготовности. Затем кладут пассерованный в маргарине 
репчатый лук, измельченный зеленый лук, очищенный корень петрушки, пюре из