болгарский – 10 шт., уксус – 2 ст. ложки, крахмал кукурузный – 1 ст. ложка, 
зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают и нарезают тонкими полосками. Крахмал разводят водой, добавляют 
часть мелко нарезанной зелени и маринуют в полученной смеси кусочки мяса в 
течение 1 ч. Перец очищают от семян и нарезают широкими полосками. 
 Из хереса, уксуса, соли, сахара и оставшейся зелени готовят соус. В глубокой 
сковороде в разогретом растительном масле обжаривают маринованное мясо. 
 Как только оно станет коричневым, емкость снимают с огня. В отдельной 
сковороде обжаривают в масле нарезанный перец, добавляют мясо, соус и готовят 
еще 5-10 мин. 
 Салат из моркови с яблоками и изюмом 
  Ингредиенты  
 Морковь – 3 шт., яблоко – 1 шт., изюм без косточек – 100 г, сметана – 100 г, 
сахар по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Изюм промывают в теплой воде и обсушивают салфеткой. 
 Морковь и яблоко моют и натирают на терке, затем все перемешивают, добавляют 
сметану и сахар по вкусу. 
 Суп овощной с орехами 
  Ингредиенты  
 Бульон говяжий – 500 г, картофель – 8 шт., перец болгарский – 2 шт., лук 
репчатый – 2 шт., орехи лесные – 50 г, бекон – 50 г, сметана – 3 ст. ложки, жир 
– 2 ст. ложки, тмин, зелень укропа, соль, перец молотый черный и красный по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Бекон нарезают соломкой и обжаривают в жире. Орехи очищают и измельчают. 
 Картофель, репчатый лук и болгарский перец очищают, нарезают соломкой, кладут 
в сковороду, где жарился бекон, солят, перчат, добавляют тмин, обжаривают, 
заливают бульоном и варят, накрыв емкость крышкой, 20 минут. Готовый суп 
разливают по тарелкам и подают к столу, заправив сметаной и посыпав 
измельченной зеленью укропа и орехами. 
 Крокеты картофельные 
  Ингредиенты  
 Картофель – 500 г, яйцо – 1 шт., сухари мелкие в виде кубиков – 3 ст. ложки, 
мука – 2 ст. ложки, сало свиное или масло сливочное – 2 ст. ложки, крахмал – 1 
ст. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель варят в кожуре до готовности, охлаждают, очищают и протирают через 
сито. В картофельное пюре добавляют яйцо, муку, крахмал, сухари, солят и 
тщательно перемешивают. 
 Полученную массу разделывают на крокеты и отваривают в подсоленной воде до тех 
пор, пока шарики не всплывут. 
 Готовые крокеты перекладывают на блюдо, поливают свиным салом или сливочным 
маслом и посыпают измельченной зеленью укропа. 
 Салат фруктово-ягодный со сливочным йогуртом 
  Ингредиенты  
 Абрикосы – 6 шт., апельсин – 1 шт., клубника – 70 г, черешня – 70 г, йогурт 
сливочный – 50 г, пудра сахарная – 2 ст. ложки, цедра апельсиновая – 1 ст. лож 
-ка, корица по вкусу.
  Способ приготовления  
 Абрикосы и черешню моют и удаляют косточки. Клубнику очищают от чашелистиков. 
Апельсин очищают от кожуры. Фрукты и ягоды нарезают небольшими кусочками, 
перемешивают и заливают соусом, приготовленным из йогурта, корицы, апельсиновой 
цедры и сахарной пудры. 




 Обед «На берегу океана» 


 Сандвичи с креветками и кукурузой 
  Ингредиенты  
 Булочки пшеничные – 2 шт., креветки очищенные – 100 г, яйца – 2 шт., сыр – 2 
ломтика, майонез – 2 ст. ложки, кукуруза консервированная – 2 ст. ложки, соль, 
перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Каждую булочку разрезают вдоль на 2 части, из нижней вынимают мякиш, внутрь 
разбивают яйцо, солят и перчат его. Затем кладут ломтик сыра и мелко нарезанные 
креветки, поливают майонезом, посыпают кукурузой, накрывают верхней частью 
булочки и запекают в духовом шкафу в течение 10 мин. 
 Пюре овощное 
  Ингредиенты  
 Картофель – 300 г, капуста цветная – 200 г, грибы маринованные – 100 г, масло 
сливочное – 80 г, молоко – 100 мл, петрушка – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель очищают, варят в подсоленной воде до готовности, сливают отвар. 
Капусту разбирают на соцветия, варят в подсоленной воде до готовности и 
откидывают на дуршлаг. Из картофеля, капусты, молока и масла готовят пюре.