Обед по-индийски 


 Закуска из курицы с овощами в медовом соусе 
  Ингредиенты  
 Филе курицы отварное – 200 г, сыр – 200 г, яблоки – 2 шт., помидор – 1 шт., 
морковь вареная – 1 шт., сок яблочный – 3 ст. ложки, мед – 2 ст. ложки, зелень 
петрушки измельченная – 2 ст. ложки, карри, соль, перец душистый молотый по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешивают с натертыми 
на крупной терке морковью и сыром. Добавляют мелко нарезанное мясо курицы и 
ломтики помидора, солят, перемешивают и выкладывают на блюдо. Для приготовления 
соуса яблочный сок смешивают с медом, карри и перцем. Закуску поливают 
полученной смесью, украшают зеленью петрушки и подают к столу. 
 Яйца с чесноком и карри 
  Ингредиенты  
 Яйца вареные – 4 шт., сыр тертый – 50 г, майонез – 50 г, чеснок – 1 долька, 
зелень укропа рубленая – 3 ст. ложки, карри – 0,5 ч. ложки, соль, перец красный 
молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Яйца очищают, разрезают на 2 части вдоль, вынимают желтки. 
 Для приготовления фарша желтки разминают вилкой, смешивают с майонезом, 
очищенным и измельченным чесноком, сыром, карри, солью и перцем. Полученной 
смесью фаршируют яйца, укладывают их на блюдо, украшают зеленью укропа и подают 
к столу. 
 Куриный суп по-индийски 
  Ингредиенты  
 Вода – 1,5 л, тушка курицы, лук репчатый – 2 шт., сметана – 3 ст. ложки, масло 
растительное – 1 ст. ложка, семена кориандра – 0,5 ч. ложки, имбирь молотый – 0,
25 ч. ложки, соль по вкусу, перец красный молотый – 0,5 ч. ложки. 
  Способ приготовления  
 Тушку курицы промывают, рубят на порционные куски, кладут в кастрюлю, солят, 
заливают водой и варят 20 мин, сняв пену, после чего бульон процеживают. 
 Семена кориандра толкут в ступке, смешивают с красным перцем, имбирем, 
сметаной, небольшим количеством воды и измельченным и обжаренным на 
растительном масле луком. Полученную смесь заливают небольшим количеством 
бульона и доводят до кипения. 
 При подаче к столу курицу выкладывают в глубокую тарелку, заливают горячим 
куриным бульоном и добавляют массу из приправ и лука. 
 Цыпленок «Дели» 
  Ингредиенты  
 Тушка цыпленка, изюм без косточек – 100 г, масло сливочное – 50 г, бульон 
овощной – 100 мл, яблоки кислые – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 1 ст. 
ложка, карри – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Лук очищают, нарезают полукольцами и жарят на сливочном масле (25 г). 
Добавляют предварительно промытый изюм, муку, бульон, соль, перец и тушат 5 мин.
 
 Тушку цыпленка промывают, нарезают порционными кусками, смазывают оставшимся 
сливочным маслом и кладут в сковороду. Яблоки моют, разрезают на 4-6 частей, 
вырезают сердцевину и выкладывают на цыпленка. 
 Цыпленка жарят в духовке до образования золотистой корочки, затем вливают в 
сковороду соус и тушат еще 20 мин. 
 Халуа 
  Ингредиенты  
 Крупа манная – 200 г, сахар – 100 г, масло сливочное – 50 г, орехи миндальные 
очищенные – 100 г, изюм без косточек – 50 г, ванилин или цедра апельсиновая по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Сливочное масло растапливают на сковороде, всыпают манную крупу и жарят при 
постоянном помешивании до золотистого цвета. Добавляют предварительно промытый 
изюм, измельченные миндальные орехи, сахар, ванилин или апельсиновую цедру. 
Готовят на маленьком огне еще 20-30 мин, периодически помешивая. Халуа 
охлаждают и подают к столу с чаем или кофе. 




 Обед «Рыбный день» 


 Канапе с сельдью 
  Ингредиенты  
 Хлеб ржаной – 6 ломтиков, филе соленой сельди – 100 г, масло сливочное – 50 г, 
яйцо вареное – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка.