| |
Мука – 500 г, сахар – 200 г, масло сливочное (маргарин) – 150 г, яйца – 3 шт.,
стружка кокосовая – 2 ст. ложки, ванилин – 0,25 ч. ложки, корица – 0,25 ч.
ложки.
Способ приготовления
Муку и сахар смешивают, добавляют кусочки сливочного масла (маргарина),
взбитые яйца, ванилин и корицу. Тесто тщательно вымешивают и скатывают в
плотный шар, накрывают его полотняной салфеткой и помещают в холодильник на 30
мин. Тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и фигурными выемками или острым
кондитерским ножом вырезают пирожные. Полученные фигурки посыпают кокосовой
стружкой, раскладывают на противне и выпекают 10-15 мин в предварительно
разогретой до 240 °С духовке.
Готовые пирожные раскладывают на накрытом салфеткой блюде и подают к чаю.
Обед по-итальянски
Пицца с ветчиной и салями
Ингредиенты
Тесто готовое – 300 г, сыр – 200 г, ветчина – 150 г, салями – 100 г, помидоры
– 2 шт., кетчуп – 2 ст. ложки, орегано – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Помидоры моют и нарезают кружочками, сыр натирают на терке, ветчину нарезают
соломкой, салями – тонкими кружочками. Тесто тонко раскатывают, смазывают
кетчупом, выкладывают ветчину, салями и помидоры, посыпают сыром и орегано и
ставят в предварительно разогретую духовку на 20 мин.
Сельдерей в сливочном соусе
Ингредиенты
Стебли сельдерея – 300 г, лимон – 1 шт., сливки – 100 мл, мука – 1 ст. ложка,
масло сливочное -
1 ст. ложка, чеснок – 1 долька, перец зеленый – 5 горошин, зелень сельдерея –
1 веточка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сельдерей моют, нарезают кусочками длиной 7-8 см и бланшируют в подсоленной
воде 7-10 мин. Чеснок измельчают и пассеруют вместе с мукой в сливочном масле
до золотистого цвета. Затем добавляют сливки, толченый зеленый перец и готовят
при постоянном помешивании до загустения. Из половины лимона выжимают сок,
оставшуюся половину нарезают кружочками. Готовый сельдерей выкладывают на блюдо,
сбрызгивают лимонным соком, поливают сливочным соусом, украшают кружочками
лимона и листиками зелени и подают к столу.
Томатный суп
Ингредиенты
Вода – 2 л, помидоры – 7 шт., картофель – 6 шт., зелень петрушки – 1 пучок,
сметана – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка,
тмин, кориандр, гвоздика, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры очищают от кожицы, мелко нарезают, варят вместе с картофелем,
нарезанным кубиками, в подсоленной воде и добавляют растительное масло. За 10
мин до готовности кладут в суп специи, подсушенную муку и сметану.
Готовый суп посыпают измельченной зеленью и подают к столу.
Спагетти с море продуктами и помидорами
Ингредиенты
Спагетти – 200 г, креветки мороженные очищенные – 200 г, мясо мидий мороженное
– 100 г, помидоры – 2 шт., чеснок – 1 долька, масло оливковое – 2 ст. ложки,
зелень базилика – 2 веточки, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Спагетти отваривают в подсоленной воде до готовности и откидывают на дуршлаг.
Чеснок очищают и мелко нарезают, пассеруют на сковороде в растительном масле
1-2 мин, затем выкладывают в сковороду креветки, мидии, очищенные от кожицы и
нарезанные кубиками помидоры и готовят все еще 5-7 мин. В конце готовки
добавляют соль, красный и черный перец.
Спагетти раскладывают по тарелкам, сверху выкладывают креветки с помидорами,
украшают листиками базилика и подают к столу.
Фрукты в глазури
Ингредиенты
Клубника – 200 г, бананы – 2 шт., апельсин – 1 шт., киви – 2 шт., шоколад
черный – 100 г, шоколад белый – 100 г, пудра сахарная – 2 ст. ложки, мята – 1
веточка.
Способ приготовления
Клубнику и фрукты моют. Киви, бананы, апельсин очищают от кожицы. Киви и банан
нарезают ломтиками, апельсин разделяют дольками. Черный и белый шоколад по
отдельности растапливают на водяной бане. Клубнику и ломтики киви обмакивают в
белый шоколад, ломтики банана и дольки апельсина – в черный. Затем выкладывают
фрукты на решетку или пергаментную бумагу. Когда глазурь застынет,
перекладывают фрукты на блюдо, посыпают сахарной пудрой, украшают листиками
мяты и подают к столу.
|
|
