Творог – 500 г, мука пшеничная – 400 г, сахар – 250 г, желтки яичные – 10 шт., 
белки яичные – 5 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, цедра лимонная тертая по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Желтки растирают с сахаром и лимонной цедрой, добавляют творог, перемешивают, 
небольшими порциями всыпают просеянную муку. Белки взбивают в крепкую пену, 
соединяют с творожной массой, перемешивают и выкладывают на смазанный маслом 
противень. Пекут в разогретой духовке 35-40 мин. Готовый пирог остужают, 
нарезают ромбами и подают к чаю. 




 Обед «Для мамы» 


 Сандвичи с ягодами 
  Ингредиенты  
 Батон – 4 ломтика, крыжовник – 4 ягоды, клубника – 2 ягоды, мороженое – 60 г. 
  Способ приготовления  
 Клубнику очищают от плодоножек и разрезают вдоль пополам. Ягоды крыжовника 
разрезают пополам. На 2 ломтика батона кладут по 1 половинке клубники и по 2 
половинки крыжовника. Мороженое выкладывают на ягоды. Накрывают все оставшимися 
кусочками батона. 
 Закуска из кальмаров 
  Ингредиенты  
 Кальмары вареные – 200 г, морковь вареная – 400 г, майонез – 100 г, тмин – 1 ч.
 ложка, яблоко – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо кальмаров мелко нарезают, добавляют очищенные и нарезанные тонкой 
соломкой морковь и яблоко. Закуску солят, добавляют тмин, заправляют майонезом, 
украшают веточками петрушки и очищенным и нарезанным кольцами луком и подают к 
столу. 
 Салат из курицы с сыром и апельсином 
  Ингредиенты  
 Филе куриное жареное – 200 г, сыр тертый – 100 г, апельсин – 1 шт., яблоко 
зеленое – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, лук зеленый, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе курицы нарезают соломкой. Апельсин очищают, делят на дольки, затем 
нарезают кубиками. 
 Не очищенное от кожицы яблоко шинкуют, предварительно удалив сердцевину. 
 Ингредиенты смешивают, выкладывают в неглубокую емкость, солят, перчат, 
заправляют майонезом, тщательно перемешивают. 
 Готовое блюдо кладут в салатницу, посыпают тертым сыром, измельченным зеленым 
луком и подают к столу. 
 Пельмени с грибами в овощном бульоне 
  Ингредиенты  
 Бульон овощной – 1 л, шампиньоны – 400 г, мясо куриное – 300 г, мука – 400 г, 
вода – 100 г, жир куриный – 50 г, масло сливочное – 50 г, майонез – 50 г, сыр – 
50 г, масло растительное – 3 ст. ложки, лук репчатый – 4 шт., чеснок – 2 дольки,
 яйцо – 1 шт., соль, перец черный и красный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Половину шампиньонов и куриное мясо вместе с жиром пропускают через мясорубку, 
добавляют часть лука, нарезанного мелкими кубиками, черный перец и соль. Все 
ингредиенты перемешивают. Яйцо взбивают с водой и солью, небольшими порциями 
всыпают просеянную муку и замешивают крутое тесто. Оставляют его на 10 мин, 
после этого вымешивают еще раз. Тесто тонко раскатывают, вырезают кружки 
диаметром 5 см, на каждый из них кладут немного фарша и защипывают края. 
Пельмени варят в подсоленной воде, смазывают сливочным маслом и раскладывают по 
горшочкам. 
 Далее готовят соус. Оставшиеся грибы нарезают кубиками и жарят на сковороде в 
разогретом растительном масле, затем добавляют оставшийся измельченный лук, 
красный и черный перец, толченый чеснок, тертый сыр, майонез. Все ингредиенты 
перемешивают и тушат 5 мин на слабом огне. 
 Соус добавляют в горшочки с пельменями, подливают бульон и ставят горшочки в 
хорошо разогретую духовку на 10-15 мин. 
 Лангет с овощами 
  Ингредиенты  
 Вырезка говяжья – 700 г, смесь овощная замороженная – 1 пакет, бульон мясной – 
1 стакан, масло сливочное – 2 ст. ложки, сало топленое – 1 ст. ложка, зелень 
укропа и петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, нарезают кусками толщиной 1,5-2 см и отбивают. Посыпают солью 
и перцем и жарят с обеих сторон на разогретом топленом сале до образования 
коричневой корочки, затем перекладывают на тарелку, поливают мясным бульоном, 
смешанным с рас-148 
 топленным сливочным маслом, посыпают измельченной зеленью и подают к столу с 
гарниром из овощной смеси, обжаренной в растительном масле. 
 Пирожное «Кокосовое» 
  Ингредиенты