Обед «Мечта» 


 Бутерброды с сыром и колбасой 
  Ингредиенты  
 Хлеб пшеничный – 4 ломтика, сыр – 100 г, колбаса – 100 г, яйца – 2 шт., 
майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки, шпината и укропа – по 0,5 пучка. 
  Способ приготовления  
 Сыр натирают на терке, колбасу нарезают ломтиками. Яйца варят вкрутую, 
охлаждают, очищают и измельчают. Добавляют майонез, измельченную зелень шпината,
 укропа и тщательно перемешивают. Полученную смесь намазывают на ломтики хлеба, 
сверху кладут ломтики колбасы, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу 
до появления золотистой корочки. Готовые бутерброды украшают веточками петрушки.
 
 Закуска из филе курицы с овощами 
  Ингредиенты  
 Филе куриное – 300 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, майонез – 50 г, 
огурцы соленые – 3 шт., картофель отварной – 2 шт., морковь отварная – 2 шт., 
масло оливковое – 2 ст. ложки, яйца вареные – 2 шт., зелень кинзы – 0,5 пучка, 
соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо мелко нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными 
кружками огурцами, картофелем и морковью, рублеными яйцами и измельченной 
зеленью кинзы. Закуску солят, заправляют майонезом и подают к столу, украсив 
зеленым горошком. 
 Салат из сельдерея 
  Ингредиенты  
 Листья сельдерея – 6 шт., огурцы – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., перец чили 
зеленый – 1 шт., соус соевый – 1 ст. ложка, майонез – 1 ст. ложка, соль по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Листья сельдерея моют, нарезают кусочками, солят и складывают в глубокую 
тарелку. Огурцы моют, очищают от кожицы и нарезают тонкими кружочками. Зеленый 
перец чили измельчают острым ножом. Огурец, перец и листья сельдерея кладут на 
20-30 мин в воду, затем дают ей стечь, выкладывают все в салатницу и поливают 
майонезом, смешанным с соевым соусом. Готовый салат украшают кружками яиц. 
 Мацнабрдош 
  Ингредиенты  
 Мацони – 0,5 л, вода – 0,5 л, огурцы – 3 шт., яйцо – 1 шт., зелень петрушки, 
кинзы, укропа, лук зеленый – по 1 пучку, сметана – 3 ст. ложки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мацони разводят холодной кипяченой водой. Яйцо варят вкрутую. Огурцы, яйцо, 
зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку мелко нарезают, перекладывают в емкость с 
мацони, добавляют сметану, соль и хорошо перемешивают. 
 Готовый мацнабрдош подают к столу холодным. 
 Свинина с соусом из каперсов 
  Ингредиенты  
 Свинина – 1 кг, морковь – 3 шт., лук репчатый – 3 шт., корень сельдерея – 1 шт.
, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
  Для соуса  Сливки – 200 мл, бульон мясной – 200 мл, масло сливочное – 3 ст. 
ложки, мука – 3 ст. ложки, каперсы консервированные – 1 ст. ложка, уксус винный 
– 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, заливают водой (она должна полностью покрывать мясо), солят и 
варят на слабом огне 1-1,5 ч. Затем добавляют мелко нарезанные морковь, лук и 
сельдерей и варят до готовности. Готовое мясо вынимают, бульон процеживают, 
овощи протирают через сито. 
 В растопленном сливочном масле обжаривают муку до золотистого цвета, добавляют 
протертые овощи, сливки, бульон, соль, перец и варят на медленном огне до 
загустения. Готовый соус слегка охлаждают, добавляют уксус и каперсы. 
 Мясо нарезают порционными кусками, перекладывают на блюдо, поливают соусом и 
посыпают измельченной зеленью петрушки. 
 Десерт «Тропический» 
  Ингредиенты  
 Апельсины – 2 шт., мандарины – 2 шт., грейпфрут – 1 шт., йогурт – 100 г, сахар 
– 5 ст. ложек. 
  Способ приготовления  
 Апельсины, грейпфрут и мандарины очищают от кожуры и нарезают небольшими 
кусочками. Из йогурта и сахара готовят крем и заливают им фруктовую массу. 




 Обед «Ленивец» 


 Бутерброды с огурцами и зеленью 
  Ингредиенты  
 Хлеб ржаной – 6 ломтиков, масло сливочное – 50 г, огурцы соленые – 2 шт., 
зелень петрушки – 0,5 пучка.