Сандвичи с ветчиной и салатом 
  Ингредиенты  
 Хлеб пшеничный – 6 ломтиков, ветчина – 100 г, помидор – 1 шт., салат зеленый – 
3 листа, майонез – 3 ст. ложки. 
  Способ приготовления  
 На 3 ломтика хлеба кладут листья салата. Ветчину нарезают ломтиками, 
укладывают на салат, намазывают майонезом, сверху кладут кружочки помидора. 
Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба. 
 Закуска из курицы с вареными овощами 
  Ингредиенты  
 Филе куриное – 500 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, майонез – 50 г, 
огурцы соленые – 3 шт., картофель вареный – 2 шт., морковь вареная – 2 шт., 
масло оливковое – 2 ст. ложки, яйца вареные – 2 шт., зелень кинзы измельченная 
– 3 ст. ложки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо мелко нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными 
кружками огурцами, картофелем и морковью, рублеными яйцами и зеленью кинзы. 
 Закуску солят, заправляют майонезом и украшают зеленым горошком. 
 Салат из говяжьей печени 
  Ингредиенты  
 Печень говяжья – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец – 1 шт., майонез – 4 ст. ложки, 
масло растительное – 1 ст. ложка, листья салата – 3-4 шт., зелень петрушки, лук 
зеленый – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Говяжью печень тщательно промывают, кладут в сковороду, жарят на растительном 
масле до румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо 
очищают, разрезают пополам, нарезают тонкими полукружиями. 
 Половину неочищенного огурца нарезают кружками и оставляют для украшения 
готового блюда, а оставшуюся часть шинкуют. 
 Часть зелени петрушки и зеленого лука рубят, кладут в глубокую емкость, 
смешивают с печенью, огурцом, солью, перцем, полученную массу тщательно 
перемешивают. 
 На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – измельченное яйцо. 
 Слой заливают майонезом (2 ст. ложки), сверху кладут печень с зеленью и 
огурцом и заправляют оставшимся майонезом. 
 Готовое блюдо украшают веточками петрушки, кружками огурца, зеленым луком и 
подают к столу. 
 Суп с креветками и рисом 
  Ингредиенты  
 Вода – 1,5 л, креветки вареные очищенные – 200 г, рис – 70 г, майонез – 60 г, 
зелень петрушки – 1 пучок, сок лимонный – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Креветки мелко нарезают, рис промывают. Все кладут в кипящую воду, солят, 
перчат. Майонез смешивают с лимонным соком и добавляют в суп. Варят 20 минут. 
Готовое блюдо украшают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
 Кольраби фаршированная 
  Ингредиенты  
 Мясо отварное – 200 г, грибы – 100 г, майонез – 100 г, рис – 60 г, сыр тертый 
– 50 г, кольраби молодая – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. 
ложки, масло оливковое – 1 ч. ложка, розмарин – 1 ч. ложка, зелень петрушки, 
соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Кольраби моют и отваривают в подсоленной воде. Затем очищают, аккуратно 
удаляют сердцевину. Мякоть и мясо пропускают через мясорубку. 
 Рис отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Измельченные грибы и лук 
пассеруют в сливочном масле, смешивают с рисом, мясом и мякотью капусты, 
добавляют розмарин, солят, перчат и тщательно перемешивают. Полученным фаршем 
начиняют кольраби, кладут ее в смазанный оливковым маслом сотейник, посыпают 
тертым сыром и запекают в духовом шкафу до готовности. 
 Готовое блюдо поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки. 
 Торт «Ежевичный» 
  Ингредиенты  
 Мука – 500 г, масло сливочное (маргарин) – 250 г, пудра сахарная – 160 г, джем 
ежевичный – 150 г, какао-порошок – 50 г, яйца – 4 шт., сода чайная – 1 ч. ложка,
 уксус – 1 ч. ложка, масло растительное 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Муку перетирают со сливочным маслом или маргарином, добавляют яичные желтки, 
растертые с 60 г сахарной пудры и содой, погашенной уксусом, и замешивают тесто.
 
 Готовое тесто делят на 3 части. В одну из частей добавляют какао-порошок и 
тщательно перемешивают. 
 Все части теста помещают в холодильник на 1 ч. Следующую часть теста 
раскатывают в ровный прямоугольный пласт, выкладывают на смазанный растительным 
маслом и посыпанный мукой противень и выпекают в предварительно разогретой 
духовке при температуре 180 °С 20-25 мин. Оставшееся тесто выпекают аналогичным 
способом. 
 Для приготовления крема белки взбивают с оставшимся сахаром до образования 
крепкой пены.