Ингредиенты  
 Свинина отварная – 400 г, майонез – 100 г, горошек зеленый консервированный – 
2 ст. ложки, яйцо вареное – 1 шт., чеснок – 2 дольки, зелень базилика – 1 пучок,
 соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо нарезают кубиками, добавляют очищенный и измельченный чеснок, мелко 
нарезанную зелень базилика, майонез, соль и перец. Все перемешивают, 
выкладывают горкой на блюдо, украшают зеленым горошком и очищенным и нарезанным 
дольками яйцом. 
 Салат «Ромео» 
  Ингредиенты  
 Свекла – 2 шт., капуста красно-кочанная – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, орехи 
грецкие измельченные – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч. 
ложка, чеснок – 1 долька, зелень петрушки и сельдерея – по 0,5 пучка, соль по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свеклу моют, запекают в духовке, остужают. Краснокочанную капусту шинкуют, 
добавляют сахар и соль, растирают руками, смешивают с нарезанной небольшими 
кусочками печеной свеклой. 
 Затем добавляют орехи, измельченную дольку чеснока и заправляют салат 
майонезом, смешанным с лимонным соком и сахаром. Посыпают салат измельченной 
зеленью петрушки и сельдерея и подают к столу. 
 Суп с маслинами, консервированной фасолью и чесноком 
  Ингредиенты  
 Вода – 1 л, баранина – 100 г, фасоль консервированная – 100 г, маслины – 100 г,
 картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 5 долек, томат-пюре – 2 ст. ложки,
 масло топленое – 2 ст. ложки, зелень укропа измельченная – 2 ст. ложки, соль и 
перец красный молотый по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, жарят на сковороде без 
добавления масла, кладут в кастрюлю, заливают водой, варят 30 мин. Бульон 
процеживают. 
 Картофель очищают, нарезают кубиками, добавляют в кипящий бульон, варят 15 мин.
 
 Чеснок и морковь измельчают, пассеруют в топленом масле с томатом-пюре, 
консервированной фасолью и маслинами. Полученную массу кладут в суп, солят, 
добавляют красный перец. Варят 5 мин. 
 Готовый суп посыпают зеленью укропа и подают к столу. 
 Цыпленок с яблоками в луковом соусе 
  Ингредиенты  
 Тушка цыпленка, масло сливочное – 50 г, бульон куриный – 100 мл, яблоки 
сладкие – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., соус томатный острый – 2 ст. ложки, мука 
– 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Лук очищают, нарезают полукольцами и жарят на сливочном масле (25 г). 
Добавляют просеянную муку, томатный соус, бульон, соль, перец и тушат 5 минут. 
 Тушку цыпленка разрезают на две части вдоль хребта, смазывают оставшимся 
сливочным маслом и раскладывают на противне. Яблоки моют, вырезают сердцевину, 
разрезают на 4-6 частей и выкладывают на цыпленка. Цыпленка жарят в духовом 
шкафу до образования золотистой корочки, затем вливают на противень луковый 
соус и тушат еще 20 мин. 
 Готового цыпленка украшают веточками петрушки и подают к столу. 
 Брокколи, запеченная с сыром 
  Ингредиенты  
 Брокколи (свежая или замороженная) – 500 г, сыр – 100 г, молоко – 200 мл, яйца 
– 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Брокколи моют, разделяют на соцветия, бланшируют в масле 2-3 мин (замороженную 
брокколи бланшируют, не размораживая, 5 мин) и выкладывают в форму для 
запекания. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют к нему взбитые яйца, молоко, 
соль и перец и заливают этой смесью овощи. 
 Форму для запекания помещают в духовку, разогретую до 180-200 °С на 15-20 мин. 
Готовую брокколи подают к столу в форме. 
 Трубочки со сливочным кремом 
  Ингредиенты  
 Мука – 500 г, сливки – 400 г, масло сливочное – 300 г, вода – 200 мл, сахар – 
200 г, яйца – 3 шт., коньяк – 2 ст. ложки, ликер апельсиновый – 1 ст. ложка, 
разрыхлитель для теста, сахар ванильный, соль, масло растительное – 1 ст. ложка.
 
  Способ приготовления  
 Муку смешивают с разрыхлителем, добавляют 2 яйца, соль, коньяк, холодную воду, 
замешивают тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. 
 Тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, кладут на него плоский кусочек 
сливочного масла, сворачивают и снова раскатывают. Процесс повторяют 5-6 раз. 
 В последний раз тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, нарезают полосками 
шириной 1,5 см и оборачивают ими конусообразные металлические трубочки так, 
чтобы четверть ширины полоски накладывалась на предыдущий виток. 
 Поверхность трубочек из теста смазывают яйцом. Подготовленные таким образом 
изделия выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в 
предварительно разогретой духовке на среднем огне 20-25 мин. Из готовых