| |
размешивают.
Перец моют, удаляют семена и плодоножку и мелко нарезают. Лук очищают, моют и
нарезают тонкими полукольцами. Оставшееся оливковое масло хорошо разогревают и
обжаривают на нем перец и лук до золотистого цвета.
Затем добавляют кусочки филе, вливают соевый соус, рисовую водку, раствор
крахмала, добавляют розмарин, майоран и тушат до загустения соуса.
Готовое блюдо украшают веточками базилика. Гарнируют рисом или овощами.
Салат «Прибалтийский»
Ингредиенты
Свинина нежирная вареная – 300 г, филе сельди – 150 г, майонез – 150 г,
картофель – 3 шт., яблоки – 3 шт., огурцы соленые – 2 шт., помидоры – 2 шт.,
яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, листья зеленого салата – 0,5 пучка,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Свинину нарезают небольшими кусочками и выкладывают в глубокую миску.
Картофель отваривают, очищают и нарезают ломтиками. Яблоки моют, очищают от
кожицы, удаляют сердцевину и мелко нарезают. Огурцы нарезают соломкой.
Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками. Филе сельди
нарезают небольшими кусочками.
Все продукты соединяют, добавляют майонез, соль, перемешивают и выкладывают в
салатницу.
Перед подачей к столу салат украшают ломтиками помидоров, зеленью петрушки и
листьями салата.
Бульон с яблочно-сырными лепешками
Ингредиенты
Бульон из баранины – 2 л, сыр – 200 г, яйца – 4 шт., яблоко – 1 шт., лук
репчатый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, жир – 2 ст. ложки, зелень укропа, соль и
перец по вкусу.
Способ приготовления
Яичные белки отделяют от желтков, взбивают их, смешивают с мукой, тертым сыром,
измельченным луком, нарезанным яблоком и нашинкованной зеленью укропа.
Ингредиенты солят, перчат, тщательно перемешивают. Из полученного теста формуют
лепешки и жарят их в растопленном жире на раскаленной сковороде с 2 сторон.
Бульон кипятят и разливают по чашкам, подают вместе с горячими лепешками.
Рагу овощное
Ингредиенты
Картофель – 3-4 шт., морковь – 3 шт., репа – 1 шт., лук репчатый – 1 шт.,
сметана – 3 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, майоран – 1 ч. ложка,
зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают, моют и нарезают полукольцами. Картофель, репу и морковь очищают,
моют, крупно нарезают и жарят в сливочном масле до полуготовности. Затем
добавляют лук, сметану, майоран, солят, перчат и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.
Пирожное «Фруктовое»
Ингредиенты
Мука – 500 г, сливы – 300 г, клубника – 200 г, масло сливочное – 200 г, мед –
200 г, сахар – 100 г, стружка кокосовая – 50 г, сливки – 400 мл, яйца – 8 шт.,
масло растительное – 2 ст. ложки, корица молотая – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Муку просеивают, смешивают с размягченным сливочным маслом, медом, 2 взбитыми
яйцами и корицей.
Тесто вымешивают до однородного состояния и помещают в холодильник на 40 мин.
Формочки для выпечки выкладывают пергаментной бумагой и смазывают растительным
маслом.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и распределяют по формочкам.
Сливы моют, удаляют косточки и нарезают тонкими ломтиками. Клубнику очищают,
моют, обсушивают, разрезают на половинки. Сливы и клубнику раскладывают по
формочкам, посыпают кокосовой стружкой и корицей.
Для приготовления глазури взбивают с помощью миксера сливки, оставшиеся яйца и
сахар. Пирожные заливают глазурью, помещают формочки в духовку и выпекают 20
мин при температуре 200 °С.
Обед «Валентинка»
Бутерброды с болгарским перцем и помидорами
Ингредиенты
Батон – 4 ломтика, перец болгарский зеленый – 2 шт., яйца – 2 шт., помидор – 1
шт., майонез -
2 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка.
Способ приготовления
Перцы моют, удаляют семена и плодоножки и каждый разрезают на 2 части. Яйца
варят, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Помидор моют и нарезают кружками.
Ломтики батона смазывают майонезом, сверху кладут половинки перца, кружки яйца
и помидора. Готовый бутерброд украшают измельченной зеленью петрушки и щавеля.
Закуска из копченой свинины с зеленым горошком
|
|
