зеленый – по 1 пучку, мята и мелисса – по 2 веточки, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Филе разрезают на несколько частей и варят до готовности в подсоленной воде, 
затем вынимают из бульона, остужают и нарезают небольшими кусочками. 
 Сельдерей моют, очищают и, нарезав его ломтиками, смешивают с курицей. 
Сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком. 
 Виноград моют, разрезают каждую ягоду на 2 части, удаляют косточки и 
выкладывают в салат (несколько ягод оставляют для украшения). Майонез смешивают 
с фисташками и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы, полученной смесью 
заправляют курицу, все солят. После этого салат ставят на 1 ч в холодильник, а 
затем перекладывают в глубокую салатницу. Салат украшают листьями салата, 
ягодами винограда и рубленым зеленым луком. 
 Суп с окороком 
  Ингредиенты  
 Бульон – 500 мл, копченое мясо или отварной окорок – 200 г, паста томатная – 2 
ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., зелень укропа, соль и перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Лук и окорок (или копченое мясо) пропускают через мясорубку. Фарш заливают 
горячим бульоном, заправляют томатной пастой, солят, перчат и варят на слабом 
огне 15 мин. 
 Готовый суп украшают измельченной зеленью укропа. 
 Картофель отварной с соусом из пахты 
  Ингредиенты  
 Картофель – 6 – 7 шт. 
  Для соуса  Пахта – 500 мл, горошек зеленый консервированный – 100 г, огурец 
соленый – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, мука – 2 
ст. ложки, зелень укропа и базилика – по 0,5 пучка, душица сушеная молотая – 0,
5 ч. ложки, зира, соль по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Картофель очищают и нарезают кружками. Горошек протирают через сито, огурец 
натирают на средней терке. Муку пассеруют в сливочном масле. Добавляют пахту, 
гороховое пюре, натертые огурцы, душицу, зиру, измельченную зелень базилика и 
тщательно перемешивают. Когда соус закипит, добавляют картофель и тушат до 
готовности. Готовый картофель поливают соусом, поливают сметаной и посыпают 
измельченной зеленью укропа. 
 Творожно-персиковый десерт 
  Ингредиенты  
 Творог – 400 г, персики – 2 шт., яйцо – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, сок 
лимонный – 2 ст. ложки, вино белое сухое – 2 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, 
крупа манная – 1 ст. ложка, миндаль молотый – 1 ст. ложка, цедра лимона – 1 ч. 
ложка. 
  Способ приготовления  
 С персиков снимают кожицу, разрезают пополам и удаляют косточки. Кладут их в 
неглубокую кастрюлю, добавляют мед, лимонную цедру, вливают лимонный сок и вино.
 Прогревают в микроволновой печи при мощности выше средней 1 мин. Желток 
растирают в отдельной емкости с сахаром и соединяют с творогом, манной крупой, 
миндалем и соком, полученным при тушении персиков. Затем добавляют взбитый 
белок, хорошо перемешивают массу и выкладывают ее на персики. Посыпают молотым 
миндалем и сахаром и пекут в микроволновой печи при средней мощности в течение 
10 мин. 




 Обед «После прогулки» 


 Сандвичи со шницелем 
  Ингредиенты  
 Батон французский – 1 шт., лимон – 2 шт., шницели – 8 шт., масло сливочное – 2 
ст. ложки, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Батон нарезают ломтиками. Один лимон нарезают дольками, из другого выжимают 
сок. Шницели перчат, обжаривают с одной стороны в масле, переворачивают, солят, 
кладут на каждый по дольке лимона и обжаривают с другой стороны. В выделившийся 
при жарке жир вливают лимонный сок, солят, перчат и доводят соус до кипения. 
 На ломтики батона кладут шницели, измельченную зелень, поливают соусом и 
запекают в духовом шкафу 5-10 мин. 
 Закуска из красной фасоли, маринованных огурцов и яблок 
  Ингредиенты  
 Фасоль красная консервированная – 200 г, огурцы маринованные – 2 шт., яблоки – 
2 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., майонез – 100 г, горчица – 1 
ч. ложка, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый 
по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Огурцы нарезают кубиками. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают 
кубиками. Лук чистят и шинкуют. Яйцо очищают и нарезают дольками. 
Консервированную фасоль смешивают с огурцами, яблоками и луком, солят, перчат, 
добавляют майонез и горчицу, еще раз перемешивают. Закуску выкладывают горкой 
на блюдо, украшают дольками яйца и веточками зелени и подают к столу.