Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Исай Фельдман - Кухня народов СССР
<<-[Весь Текст]
Страница: из 329
 <<-
 
 –  Конечно, но он вернется через полчаса. 
 –  А куда он ушел? 
 –  Проститься с семьей. 


* * *

 –  Хелло! Рецепт, который был опубликован в последнем номере вашего журнала, 
 –  настоящее чудо! 
 –  Правда? 
 –  Да! Жена приготовила это блюдо строго по вашим рекомендациям. Приехавшая в 
гости теща первой отведала его, после чего сказала, что ее ноги в нашем доме 
больше не будет. 


* * *

  В ресторане не теряют времени даром. 


* * *

  В книге отзывов посетитель столовой оставил такую запись: «Повар вложил в 
блюдо массу выдумки, но где все остальное?» 


* * *

  Пища для размышлений не всегда бывает калорийной. 


* * *

  Что выгоднее: закрывать свои глаза на чужие недоработки или чужие глаза –  на 
свои недостатки? 


* * *

  Сигареты с фильтром уже давно есть, а вина с фильтром почему-то нет. 


* * *

  Гостя не знали куда посадить. Он сидел на диете. 


* * *

  О лечебной силе голодания лучше всего размышлять после обеда. 


* * *

  Некоторые продавцы вежливые слова держат под прилавком. 




 Бурятская кухня


 Буряты – прирожденные скотоводы, что и обусловило особенности их питания. В 
зимнее время в рационе бурят преобладает говядина и конина, а в летнее – 
баранина. В несколько меньшей степени используется свинина. Охота и рыболовство 
предоставляют в распоряжение местных кулинаров дичь и рыбу ценных пород (сиг, 
таймень, знаменитый байкальский омуль).
 Мясные туши, как правило, не рубят, а разделывают по суставам. Отваренное 
крупным куском мясо – характерное для бурятской кухни блюдо. Мясо также жарят и 
тушат, но почти исключительно в натуральном виде. Кушанья из рубленого мяса 
практически не готовятся. Буряты не отказываются от применения лука, чеснока, 
специй, но не любят слишком острые или соленые блюда. Томат-паста используется 
редко.
 На гарнир к мясным и рыбным блюдам подают картофель, свежую и тушеную капусту, 
рис, но чаще всего – лапшу.
 Из всевозможных овощей и фруктов готовятся различные холодные закуски, 
самостоятельные блюда и гарниры.
 Из первых блюд для бурятской кухни типичны бульоны с лапшой, а также различные 
заправочные супы из овощей и картофеля.
 Хлеб потребляется и белый, и черный.
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 329
 <<-