При мочекаменной болезни, заболеваниях почек и мочевого пузыря, протекающих 
без задержки воды в организме, можно съедать до 2 - 2,5 кг мякоти арбуза - 2 - 
3 раза в день за час до еды. С целью предупреждения симптомов "раздраженного" 
желудка и кишечника (отрыжка, боли и вздутие живота), особенно у пожилых людей, 
рекомендуется начинать с небольших порций - по 50 - 100 г 2 раза в день за час 
до еды. 
 Небольшими дозами арбуз употребляют при сахарном диабете, так как в зрелом 
арбузе много фруктозы, которая всасывается и не вызывает свойственной сахарозе 
"нагрузки" инсулярного аппарата поджелудочной железы. 
 В жарких условиях летней поры арбуз является хорошим средством для 
профилактики мочекаменной болезни. 
 Мякоть арбуза и свежеприготовленный цельный сок из нее являются ценным 
диетическим продуктом. Если больному показана "голодная" диета или пищевая 
разгрузка, цели легче достичь, включив в рацион большие порции арбуза. Арбузная 
диета имеет свои преимущества: при малой калорийности большой объем съедаемой 
мякоти дает ощущение сытости, а высокое содержание воды предупреждает развитие 
жажды. Кроме того, диетическое значение арбуза заключается в усилении диуреза с 
выведением избытка солей (вода), регуляции кислотно-щелочного равновесия и 
водно-солевого обмена (щелочные вещества мякоти), нормализации работы кишечника 
(клетчатка и пури-новые соединения), выделении из организма холестерина 
(комплекс витаминов В и С), стимуляции процесса кроветворения. 
 Употреблять арбуз следует отдельно от другой пищи. Как и фрукты, его мякоть 
переваривается не в желудке, а в кишках. И если есть его с пищей, требующей 
слюнного или желудочного пищеварения, то содержимое задерживается в желудке, 
начинает бродить, образуя много газов. 
 При малокровии и для стимуляции кроветворения рекомендуется есть мякоть или 
пить арбузный сок без ограничения. 
 В цельном свежеприготовленном соке арбуза отсутствуют пищевые волокна, меньше 
органических кислот, и поэтому при его приеме практически не наблюдается 
осложнений в желудочно-кишечном тракте. Принимают его по тем же показаниям, что 
и мякоть арбуза, по 50 - 100 мл 4 - 6 раз в день до еды. 
 Для заготовки арбузного сока впрок в него добавляют сахар и лимонную кислоту, 
кипятят 4 - 5 минут, разливают в стеклянную посуду и укупоривают. На 10 л сока 
берут 600 г сахара и 20 г лимонной кислоты. 
 При лечении и профилактике бронхиальной астмы рекомендуют взять спелый арбуз 
массой 3 - 5 кг, вынуть часть мякоти, а в образовавшуюся емкость залить мед. 
Закрыть отверстие коркой арбуза и закопать в землю на глубину 50 - 60 см. Через 
5 дней арбуз откопать, выдавить из его мякоти сок и пить - утром по 125 г, а 
вечером по 250 г. Таким способом выпить сок 3 - 5 арбузов. 
 Из свежеприготовленного сока арбуза готовят мед - "нардек". Мякоть плодов 
измельчают, протирают через сито или дуршлаг, процеживают через 2 слоя марли и 
ставят на огонь. Появившуюся при закипании пену снимают, сок снова процеживают, 
а затем выпаривают на медленном огне, постоянно помешивая. Когда объем сока 
уменьшится в 5 - 6 раз, проверяют готовность меда каплей. Арбузный мед всегда 
жидкий из-за высокого содержания в нем фруктозы (около 52%), которая 
практически не кристаллизуется. По содержанию Сахаров, кислот и микроэлементов 
арбузный мед близок к пчелиному. Из одного центнера арбузов можно приготовить 
до 10 кг "нардека". Хранят арбузный мед в стеклянных банках, завязав чистой 
тряпочкой или закрыв крышкой (не герметически). 
 Арбузный мед - исключительно полезный продукт, богатый легкоусвояемыми 
фруктозой и сахарозой, макро- и микроэлементами. Важно и то, что они находятся 
связанными в органических веществах. Простые, но эффективные рецепты помогут 
вам справиться с различными болезненными состояниями. 
 Легкое слабительное и регулирующее деятельность кишечника средство: 50 - 100 г 
арбузного меда принимать в течение дня в чистом виде или с водой натощак. 
 При лечении и профилактике болезней печени и желчного пузыря, в стакане 
минеральной воды ("Боржоми", "Нарзан") растворить столовую ложку арбузного меда.
 Выпивать 1 раз утром натощак через день в течение месяца. 
 Для лечения болезней печени и желчевыводящих путей арбузный мед полезно 
добавлять в различные каши (гречневая, овсяная, ячневая). 
 При повышенной кислотности желудочного сока - гиперацидный гастрит, при язве 
желудка и двенадцатиперстной кишки: чайную ложку сухой измельченной травы 
зверобоя залить 1,5 стаканами кипятка, настоять на кипящей водяной бане 15 
минут, охладить при комнатной температуре, процедить, растворить в настое 1 - 2 
столовые ложки арбузного меда. Принимать по 1/3 - 1/2 стакана 2 - 3 раза в день 
за 1,5 - 2 часа до еды. Курс лечения - два месяца. 
 Такой настой - действенное средство при психовегетативных нарушениях, 
депрессивных состояниях, страхах и нервном беспокойстве. Естественно, что для 
достижения ощутимых результатов необходимо использовать его в течение многих 
недель или даже месяцев по нескольку раз в день. Но зато каким благом является 
настой зверобоя с арбузным медом по сравнению с психотропными препаратами, 
вызывающими порой непредвиденные побочные явления в центральной нервной системе.
 К тому же, как известно многим, настой очень помогает тем, кто пережил тяжелую 
утрату близких, долгую разлуку, развод, и в прочих кризисных ситуациях. Следует 
принимать ежедневно по 2 - 3 стакана настоя зверобоя с арбузным медом. 
 При гормонально обусловленных колебаниях настроения во время климакса также 
можно рекомендовать этот напиток, добавив в него в равных пропорциях настой с 
хмелем и мелиссой (готовить так же, как и настой из травы зверобоя). При 
чувствительности к смене погоды настой из зверобоя с арбузным медом поможет 
выровнять вегетативные колебания. Пожилым людям, порой испытывающим негативные