Большое разнообразие биологически активных веществ в арбузе при низкой 
калорийности (38 ккал. в 100 г продукта) делает его незаменимым диетическим 
продуктом и лекарственным средством при различных заболеваниях. 
 Арбуз вызывает в организме человека различное действие: антиаритмическое, 
антисклеротическое, антитоксическое, антианемическое, аппетитное, гипотензивное,
 глистогонное, дезинтоксикационное, жаропонижающее, камнерастворяющее, 
мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее, 
противовоспалительное, противолихорадочное, противоопухолевое, седативное 
(успокаивающее), слабительное, тонизирующее. 
 С лечебной целью используют сырую свежую мякоть, цельный свежеприготовленный 
сок из мякоти, семена, корку и цедру (поверхностный слой корки). 
 Свежую мякоть арбуза принимают натощак при же-лезодефицитной анемии 
(малокровии), артритах, атеросклерозе, бессоннице, вялом пищеварении, 
гипертонической болезни, глистной инвазии, при острых и хронических болезнях 
печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, почек, мочевого пузыря, 
желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, цистите, пиелонефрите, хроническом 
колите, дисбактериозе, при головокружениях, которые встречаются при анемии, 
синдроме Меньера, гипертонической болезни, функциональных расстройствах нервной 
системы, при головной боли (больше в височной области), беспокойстве, 
повышенной возбудимости, при неприятном вкусе во рту и плохом запахе изо рта, 
при "полном" запоре (часто наблюдается у людей, любящих жирное мясо, острую 
пищу, алкоголь; стул у них бывает один раз в три-пять дней, при этом акт 
дефекации затруднен, больного мучают жажда и распирающие боли в животе), при 
юношеских угрях, лихорадке, мочекислом диатезе, заболеваниях крови, ишемической 
болезни сердца (стенокардия), нарушениях сердечного ритма (экстрасисто-лии, 
мерцательной аритмии, пароксизмальной тахикардии), эндо- и экзогенных 
интоксикациях, инфекционных заболеваниях (туберкулез, брюшной тиф, желтуха, 
дизентерия, алиментарная диарея, токсикоин-фекции и др.), ожирении, переедании, 
остеохондрозе, подагре, энтероколите, калькулезном холецистите, 
гло-мерулонефрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, упадке 
сил, отеках ног, онкологических заболеваниях различной локализации, при 
солнечном и тепловом ударе, повышенной температуре, ларингите, фарингите, для 
снятия побочных действий антибиотиков, сульфаниламидных и мочегонных препаратов,
 при преобладании в организме гнилостных процессов, при беременности, во время 
грудного вскармливания. 
 Наличие в мякоти арбуза фруктозы, фолиевой кислоты, макро- и микроэлементов 
железа, калия, магния обеспечивает хороший терапевтический эффект при 
заболеваниях крови и кроветворных органов, последствиях лучевой терапии. Под их 
влиянием снижается возбудимость нервной системы, повышается кислородная емкость 
крови, уменьшается объем и вязкость крови,уве-личивается эластичность сосудов, 
снижается артериальное давление, исчезают отеки на нижних конечностях, 
восстанавливается ритмичная работа сердца, снижается нагрузка на сердечную 
мышцу и исчезают боли и неприятные ощущения в области сердца. 
 Пектиновые вещества арбуза, попадая в пищеварительный тракт, образуют клейкую 
взвесь, очень легко связывающуюся со многими металлами, прежде всего свинцом, 
стронцием, кобальтом, кальцием, а также другими тяжелыми металлами, 
радиоактивными веществами. В результате получаются нерастворимые взвеси, 
которые не способны всасываться в ток крови. Этим пектины защищают организм 
человека от радиоактивных и ядовитых солей тяжелых металлов, проникающих в него 
с пищей и водой. Они активизируют печеночно-кишечную циркуляцию и выводят из 
организма излишнее количество холестерина. Поэтому арбуз далеко не лишнее 
средство при лечении и профилактике атеросклероза. Пектиновые вещества обладают 
адсорбирующим и обволакивающим свойствами, благодаря чему предохраняют 
слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и действуют в качестве 
противовоспалительного и обезболивающего. Пектины арбуза усиливают моторную 
функцию кишечника, предупреждают возникновение запоров, обладают противоядным 
действием, способствуют связыванию и выведению токсических веществ. 
 Клетчатка арбуза также способствует нормализации моторной функции кишечника, 
подавляет рост гнилостных микробов, оказывает положительное влияние на обмен 
витаминов, липидов, холестерина в системе ки-шечно-печеночной циркуляции и тем 
самым выполняет важную роль в профилактике желчнокаменной болезни и других 
заболеваний пищеварительного тракта. 
 Щелочные соединения арбуза позволяют нормализовать кислотно-щелочное 
равновесие. Ощелачивание внутренней среды организма препятствует отложению 
солей (шлаков) на стенках сосудов, в тканях и суставах. 
 Исцеляющее действие мякоти арбуза проявляется в способности без раздражения 
почечной ткани увеличить образование и выведение из организма большого 
количества щелочной мочи. 
 Арбуз оказывает хороший лечебный эффект при образовании камней из солей уратов 
(мочевой кислоты) и из солей оксалатов (щавелевой кислоты). Их соли выпадают в 
осадок при кислой реакции мочи, арбуз же способствует переводу солей в более 
растворимое состояние, а мочегонное действие арбуза способствует быстрому 
выведению солей из организма. Однако следует помнить, что образование камней 
может происходить и при щелочной реакции мочи (образование фосфатных камней). В 
этом случае лечение арбузом не применяется. 
 Наличие щелочных веществ в арбузе делает его очень ценным при ацидозах 
различного происхождения, в том числе при ацидозах, связанных с отравлением 
мочегонными препаратами, в частности, диакарбом. Употребление арбуза во время 
лечения сульфаниламидными препаратами устраняет одно из побочных действий этих 
часто применяемых лекарств - образование камней в почках.