Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Борис Бурда - Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком
<<-[Весь Текст]
Страница: из 113
 <<-
 
считать таблицы для стрельбы зениток и всякое такое. Этим начал заниматься 
некто Джон Моучли – прочитал где-то про идею Атанасова и заехал с ним 
познакомиться. Атанасов все ему показал, тот сразу понял, насколько это здорово,
 выпросил у Атанасова письменное разрешение использовать его идею в работе – 
Америка же – и уехал. Через год уже заработал первый в мире компьютер ЭНИАК, 
созданный Моучли по идеям Атанасова, а дальше произошло то, что мы все видели. 
Уже в конце 60-х, когда о компьютерах говорили на каждом углу, Атанасов, 
ушедший к тому времени на пенсию, обратил внимание на то, что изобретателем 
первого компьютера называют не его, а Моучли. Он без труда доказал суду, кто и 
что изобрел, и с 1973 года уже официально считается, что компьютер изобрел 
человек из этого маленького села под небольшим городком Ямболом.
 Кстати, не думайте, что маленький Ямбол соприкоснулся с научно-техническим 
прогрессом случайно, ну, совпало место рождения изобретателя компьютера, а 
дальше-то что? Зря вы так – вот примерно отсюда в декабре 1917 года немецкий 
«Цеппелин L-59» поднялся отсюда и долетел аж до Хартума в Судане, за 7250 
километров отсюда. Это мировой рекорд дальности для жестких дирижаблей, 
официально не признанный, но никем не побитый. Впрочем, спросите у любого 
компьютерщика, как уровень Болгарии в этом современнейшем деле, и он ответит: 
«Ну, болгар все знают…» Если будет дипломатом – не добавит, что знают, как 
самых умелых в мире создателей вирусов и распространителей нелегальных программ.
 Но это уже не Болгария виновата, а от рождения пыльным мешком прибитая 
экономическая  система. Она уже  меняется – изменится и род известности болгар 
в компьютерных кругах и, несомненно, к лучшему…
  Идеология первого шопского салата от нашей не отличается – разве что овощи 
чищеные. А перцы еще и печеные – более древняя кулинарная культура не жалеет 
труд ради результата. Смешали овощи, сюда добавили красные перцы, заправили 
маслом и яблочным уксусом – никакого спиртового чуда большой химии, все 
натуральное – это болгарский стиль и принцип! А сверху аккуратно посыпали 
натертой брынзой. Этот салат не солим – в брынзе соли хватит.  Болгарская кухня 
вообще нетороплива, в ней сохранились следы былой патриархальности страны. 
Блюда, рассчитанные на медленное и тщательное приготовление, с большим 
количеством ручного труда – мужчины уйдут работать в поле на весь день, а 
женщины останутся и не торопясь поставят в печь сложную, многокомпонентную еду: 
мусаку, гювеч или капаму, с большим количеством овощей, которых здесь растет до 
ста чертей, – будучи уверенными, что к приходу работников с поля все упреет и 
дойдет. Неплохо отобедать в болгарской механе – так называется здесь 
общепитовская точка, помните, в советские времена было вино «Механджийское», 
так это трактирное вино, или корчемное, – перевод «кабацкое» мне кажется 
неточным, в кабаке не едят, а в механе едят, да еще как! И чем дальше от 
больших городов, тем уютнее – как, например, в той простой ямбольской механе, 
где я чудесно провел время за неповторимой едой и легкой беседой с хозяином 
механы, прилично говорящим по-русски. Как и многие в этой стране.
 Ямбол – город, где начиналась история и современного болгарского государства. 
Восьмого мая 1876 года в 4-ю дружину болгарского ополчения было передано знамя, 
вышитое уроженкой Ямбола Стиляной Параскевовой, одно из первых болгарских 
знамен – вот здесь, в Ямболе, она и жила. В 1878 году болгарская 
Конституционная ассамблея в связи с тем, что Россия всегда поддерживала болгар 
в их стремлении к независимости, приняла почти идентичный российскому триколор, 
с одной лишь разницей – вместо синей полосы на нем помещена зеленая полоса, 
символизирующая свободу, болгарские леса, да и знамя гайдуков, борцов против 
турецкого ига, было именно зеленым. Белый цвет – это символ неба, мира и 
славянского духа, а красный – мужества болгарского народа и пролитой в борьбе 
за свободу крови. При коммунистах на знамени был еще и герб – теперь он 
отдельно: львы и корона. Социалисты против короны – по конституции Болгария 
все-таки республика, их оппоненты из СДС говорят, что это не герб будет, а 
марка фирмы «Пежо» – и вправду похож! У наших вышивальщиц болгарский герб 
получается плохо ввиду викторианской морали – стесняются вышить как положено 
львиные мужские достоинства, а ведь они символ плодородия и без них никак 
нельзя! Красивые краски, насыщенные цвета, красный, зеленый, желтый – как в 
нашем салате!
 Правда, и голубой и синий цвета тоже естественно входят в болгарскую цветовую 
гамму – горные ручьи. Тихие реки, вплоть до огромного Дуная, и самое синее в 
мире Черное море, явно не только мое, но и варненское, албенское, несебрское, 
то есть тоже болгарское. Древние города жмутся к рекам, а Ямбол старше Лондона 
и Парижа, ему, как и нашей эре, больше двух тысяч лет. Но уж выбирать места для 
городов древние умели – кроме удобства, играла роль и красота.  Кстати, салатов 
это тоже касается… Со вторым, фантазийным шопским салатом этот фактор следует 
учитывать. Разложили перцы не как попало, а полосками разных цветов попеременно,
 посолили, сбрызнули маслом, а теперь просто залили тертыми помидорами с 
чесноком и петрушечкой.  И все!
 Для болгарина угостить случайно забредшего на огонек гостя не проблема: 
поставил баницу с таким салатиком на стол – и красиво, и вкусно. А чтоб было 
совсем хорошо – графинчик или бутылочку болгарского вина, земля здесь 
удивительно приспособлена для виноделия, занимаются им с незапамятных времен, и 
единственная беда болгарских вин в том, что в силу турецкого рабства они не 
имели той более чем пятисотлетней раскрутки, которую получили вина Франции и 
Испании. Традиция, кстати, никогда не прерывалась, турки сами не пили, но 
другим пить не мешали. Но жить даже под не мешающими пить турками было все 
равно несладко, и Болгарии удалось возродиться только тогда, когда русская 
армия выбила турок из удерживаемой ими пятьсот лет страны и остановилась только 
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 113
 <<-