измельченных орехов. Остывшую лепешку разрезать на 2 равных пласта и промазать 
кремом с орехами.  Готовый торт обязательно выдержать в холодном месте 1 день.
 ТОРТ "ЖОЗЕФИНА"
 ТОРТ "ЖОЗЕФИНА"
 Тесто 1 коржа: 1 яйцо, 1 стак.сахара, 1 стак.сметаны, 1/2 ч. л. гашеной соды, 
1.5 стak. муки. все взбить, смазать форму и выпекать. Разрезать на 2 части.
 2 корж: то же самое + 2 ч.л. какао, топленое масло, месят крутое тесто.
 ШАРИКИ ИЗ ОРЕХОВ И
 ШАРИКИ ИЗ ОРЕХОВ И ИЗЮМА
 Очищенные, поджаренные орехи, промытый изюм без косточек и сухари пропустить 2 
раза через мясорубку, добавить фруктовой эссенции, хорошо перемешать,сделать 
шарики величиной с грецкий орех, обвалять в сахарной пудре, выложить в вазу, 
подать к столу.
 ШАКЕР ПУРИ (
 ШАКЕР ПУРИ ( Азербайджанское блюдо)
 Растереть масло с сах.пудрой по 100 гр каждого, 1 яйцо, 100 гр молока, немного 
соды, понемногу всыпать муку, чтобы получилась однородная масса. Готовое тесто 
оставить отлежаться 8-10мин затем его раскатать в лист толщиной в 1-1.5см и 
стаканом резать фигурки в виде полумесяца.Выпекать надо в сильно нагретой 
духовке в теч. 25-30мин.
 ТОРТ 3
 ТОРТ
 Тесто: 1 пачка маргарина, 1 стак.сахара, 2-3 яйца, соль, сода, мука. Замесить 
тесто на 7 лепешек. Смазать шоколадным кремом.
 Крем: банка сгущенки, 200гр масла, 2 ч.л. какао.
 ТОРТ ИЗ СЛИВОК
 ТОРТ ИЗ СЛИВОК
 Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть до исчезновения кристалликов с 
желтками, смешать со взбитыми сливками, всыпать ванилин, постепенно добавлять 
муку. Все промешать до однородной массы.Готовое тесто осторожно переложить в 
форму с низкими боками, смазанную жиром и обсыпать крошкой из пшеничных сухарей.
 Печь 25-30мин при 200-220град. После охлаждения торт вынуть их формы и слегка 
посыпать сах.пудрой. Для 1кг торта - 200г муки, сахара, 500г густых сливок, 6 
яиц, 500г пшеничных сухарей, 25г слив.масла для смазывания сах пудры при 
обсыпке. Варенье по вкусу.
 ТОРТ "ДАЙНАВА"
 ТОРТ "ДАЙНАВА"
 Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены. 
Измельченные орехи смешать с сах.пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками.Из 
приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать кремом, залить 
глазурью,приготовленной из шоколада на растопленном кондитерском жире, украсить 
декоративными элементами из сах.массы
 Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее 
молоко,  непрерывно помешивая, охладить до 18-20град, влить в размягченное слив.
масло, добавить какао и коньяк. Яичные белки 17 шт., 2 ст сахара, 300г пудры, 
25г муки, 300г слив.масла, желтки 2 шт, 1/2 ст молока, 20г какао, 200г шоколада,
 20г коньяку, жир и стак. орехов.
 ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ
 ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ
 Очищенные орехи вместе с сахаром 2 раза пропустить через мя сорубку, в 
полученную массу добавить растопленное сливочное масло,сметану, яйца, все 
перемешать, засыпать мукой и снова перемешать. Положить массу в форму,смазанную 
маслом, и выпекать в духовке 30-40 мин. На 150гр муки 200гр очищенных орехов, 
100гр масла, 100гр сметаны, 2 яйца.
 ТОРТ "АНЕЧКА"
 ТОРТ "АНЕЧКА"
 Масло и мед растопить, добавить сметану, сахар,яйцо- взбить положить соль, 0.5 
ч.л. соды, орехи,муку. Тесто разделить на 3 части, испеченные коржи смазать 
кремом, сверху посыпать крошками и орехами. На 2.5 стакана муки 2 ст.л. меда, 3 
ст.л. сметаны 1 ст. сахара, 1 яйцо, 100г масла, 300г орехов, сода, соль.
 ТОРТ ИЗ ВИШЕН
 ТОРТ ИЗ ВИШЕН
 Сливочное масло разотрите добела со 100г сахара,яйца взбейте до густой пены с 
остальным сахаром, орехи мелко нарубите и все перемешайте, добавьте изрубленную 
цедру лимона, корицу, муку все перемешайте положите вишню из варенья и опять 
хорошо перемешайте. Приготовленное тесто положите в форму с низким бортом, 
хорошо смазанную сл. маслом, выпекайте 25-30 мин. При 180-200 гр После 
охлаждения верх торта украсьте вишневым вареньем. Для 1кг торта 200г муки, 150г 
сл. масла, 200гр сахара, 5 шт яиц, 100гр орехов, 250гр ягод, 1 ч. л. корицы, 
цедра 1 лимона.
 ТОРТ "МУРАВЕЙНИК"
 ТОРТ "МУРАВЕЙНИК"
 Тесто: 250гр маргарина, 1/3 ст. молока, 2 яйца, сода, соль, мука.
 Крем: 1 банка сгущ. молока, вареного 2-2.5часа,200гр слив. масла.
 Замесить крутое тесто, пропустить через мясорубку и выпекать жгутами. Затем 
перемешать все с кремом, ломая жгуты, уложить горкой на блюдо и поставить на 
холод.
 ТОРТ " ПИЩА БОГОВ "
 ТОРТ " ПИЩА БОГОВ "
 Крем : 1 б. сгущ.молока, 200гр слив.масла, 3 ч.л. какао. 2 яйца растереть с 1