Протереть творогчерз сито,смешать со сливками и вымешивать 10 мин.Взбить белки,
добавить их в творог.Смешать и положить массу в плетеную форму,положив на дно 
марлю.Дать стечь в течение 6 часов.Подавать холодным,добавив несколько ложек 
сливок.
 Творожные шарики
 Творожные шарики
 Подготовка 10 мин.Приготовление 5 мин.
 350 г творога,3 яйца ,100г муки,80 гсахара,1 кофейная ложка соы
 фритюр.
 Хорошо вымесить все вместе,сформовать из полученной массы шарики,обвалять в 
муке или панировке и опустить в горячий жир.Шарики будут готовы, когда 
деревянная спица ,которой их проколоть, останется сухой.Посыпать сахаром,
подавать горячими.
 Оладьи из творога
 Оладьи из творога
 Подготовка 10 мин/варка 5 мин.
 500 г картофеля,250 г творога,125 г муки,80 г сахара,1 яйцо,цедра
 лимона,фритюр.
 Сварить картофель на пару и приготовить из него пюре.Добавить творог, муку,
яйцо,немного соли,сахар ,натертую цедру лимона.Скатать шарики и обжарить с дух 
сторон во фритюре.
 Делисьез из сыра
 Делисьез из сыра
 Подготовка 10 мин,приготовление 3 мин.
 4 яичных белка,200 гнатртого тердого сыра,панировочные сухари,зе
 лень петрушки,перец
 Белки хорошо взбить.Смешать их с натертым сыром,попрчить.Сформовать шарики 
величиной с яйцо не слишком сжимая тесто.Обвалять в панировке обжарить во 
фритюре до золотистого цвета.Подавать,обложив обжаренными веточками петрушки.
 Крокеты из сыра.
 Крокеты из сыра.
 Подготовка 25 мин.Приготовление 5 мин
 90 г муки 80 г сливочного масла,0,50 л молока,150 г твердого
 сыра,2 яйца ,панировочные сухари.
 Из сливочного масла,муки, молока приготовить очень густой белый соус (см. 
выше).Добавить натертый сыр и желтки.Сформовать пирожки величиной с большой 
палец,обвалять в панировке,обжарить во фритюре.
 Хлеб в сыре
 Хлеб в сыре
 Термостат 9 .Подготовка 20 мин.Приготовление 25 мин
 200 г черствого хлеба,1/2 л молока,3 яйца,100 г твердого сыра
 50 г сливочного масла,соль.
 Вскипятить молоко,взбить яйца,смешать с горячим молоком.Нарезать черствый хлеб,
намазать маслом,окунуть в теплое молоко.Разложить на противне, смазанном 
сливочным маслом.Хорошо обсыпать тертым сыром,жарить 25 мин.
 Суфле из сыра CUFLE.GIF CUFL1.GIF Суфле из сыра
 Термостат 5 ,затем 7,подготовка 25 мин,приготовление45 мин
 100 г сливочного масла,100 г муки,1/2 л молока,соль, 125 г твер
 дого сыра,5яиц,перец.
 Приготовить очень густой белый соус из слливочного масла,муки,молока. Добавить 
натертый сыр.Охладить.Добавить желтки,взбитые белки,посолить, поперчить по 
вкусу.Запекать в духовке со средним нагревом на смазанном маслом противне 45 
мин.
 Пирог с сыром
 Пирог с сыром
 Термостат 7.Подготтовка 20 мин,приготовление 30 мин.
 200 г теста ,1/4 л молока ,125г сливок,125 г твердого сыра,3 яйца.
 Приготовить песочное тесто (см ,ниже),выложить им смазанную сливочным маслом 
форму для торта.Взбить яйца,добавить молоко,сливки,натертый сыр,посолить,
поперчить.Вылить эту смесь на тесто.Запекать в горячей духовке 30 минут.
 Пирого с творогом и изюмом.
 Пирого с творогом и изюмом.
 Термостат 7 Подготовка 30 мин,приготовление 45 мин
 Песочное или слоеное тесто,50 г панировочных сухарей,100 г изюма,
 1/2 лимона,50 г сливочного масла,500 г творога,100 г сметаны,125 г
 сахара,4 яйца ,30 г муки.
 Приготовить тесто(СМ. НИЖЕ).Раскатать на доске,положить в форму с достаточно 
высокими краями.Посыпать тесто панировочными сухарями и изюмом. Сверху положить 
смесь,приготовленную из хорошо растертого сливочного масла,3 желтков,муки,цедры,
сока 1/2 лимона,творога и сметаны,все это хорошо перемешать со взбитыми белками 
4 яиц.Смазатьвсе одним желтком.Выпекать в духовке со средним жаром 45 мин.
Подавать холодным.
 CУПЫ
 Щавелевый суп
 Щавелевый суп
 Подготовка 20 мин,варка 1 час
 2 л воды,250 г щавеля,500 г картофеля,30 г сливочного масла, 1 желток
 перец,соль.
 Щавель вымыть и нарезать.Потомить его в сливочном масле,влить холодную воду,
добавить нарезанный картофель и варить в течение часа.Перед подачей на стол