Поставьте в холодильник на 1 час. Хорошенько разомните лопаткой творожную массу.
 Взбейте сливки и введите их в творог вместе с медом. Выберите самые красивые 
ягоды малины для украшения торта. Остальную малину слегка разомните и смешайте 
с творожной массой, затем введите желатин.
 Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа для 
застывания. Выложите торт на сервировочное блюдо и украсьте его ягодами малины 
и листиками мяты.
 Апельсиновое суфле
 5 одинаковых по размеру апельсинов 40 гр. муки 40 гр. сливочного масла 50 гр. 
сахарного песка 3 яичных белка Сахарная пудра для опсыпки
 Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру с одного апельсина и 
выдавите из него сок. Срежьте верхушки остальных апельсинов и выберите из них 
мякоть при помощи маленького острого ножа и чайной ложечки. Выдавите сок из 
мякоти и прибавьте к соку из первого апельсина. Всего должно получиться до 300 
мл. сока.
 Растопите сливочное масло в сотейнике и разотрите его с мукой. Снимите 
сотейник с огня и добавьте цедру, апельсиновый сок и сахар. Вновь поставьте 
сотейник на огонь и варите смесь, помешивая, до загустения, затем, сняв с огня, 
охладите.
 (Не используйте апельсины с тонкой кожурой, так как она может съежится при 
выпекании). Заверните апельсиновые корки в фольгу и поместите каждую в 
металлическую формочку. Взбейте белки до плотного состояния и введите их в 
апельсиновый соус.
 Поставьте формочки на противень. Наполните их смесью для суфле и поставьте в 
печь на 20-25 мин. По окончании выпечки посыпьте верхушки суфле сахарной пудрой.

 Апельсиновые корки, заполненные смесью для суфле, можно заморозить на 
несколько недель. Когда наступит нужный момент, поставьте их в печь, разогретую 
до 200 градусов на 40 мин., предварительно не размораживая. Суфле прекрасно 
поднимется. Замороженные корки не обязательно заворачивать в фольгу.
 Запеченый тунец
 Масло для смазывания формы 175 гр. пластинок готового слоеного теста (или 
приготовленного дома) 6 помидоров, нарезанных кусочками 50 гр. сыра чеддер, 
натертого на мелкой терке Для соуса: 50 гр. сливочного масла
 1 луковица, аккуратно нарезанная
 50 гр. муки
 600 мл. молока
 Соль и молотый черный перец
 1/2 ч. ложки горчицы
 175 гр. сыра чеддер, натертого на мелкой терке
 400 гр. консервированного тунца, поломанного на кусочки
 Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте соус: растопите масло в 
большом сотейнике, положите аккуратно нарезанный лук и пассеруйте в течение 4-5 
мин до золотистого цвета. Добавьте муку и подержите на огне еще 2 мин.
 Снимите сотейник с огня и влейте молоко. Посолите, поперчите и снова поставьте 
на огонь. Варите, помешивая, пока соус не начнет оставаться на ложке. Добавьте 
горчицу, сыр и тунец и тушите еще 2 мин.
 Смажьте маслом жаростойкую форму среднего размера. Выложите на дно слой соуса 
с тунцом, затем пластинку соеного теста, снова слой с тунцом и слой помидоров. 
Продолжайте в такой последовательности, закончив слоем соуса с тунцом. Оставьте 
немного помидоров для верха.
 Посыпьте сверху тертым сыром, украсьте оставшимися помидорами и накройте 
фольгой. Выпекайте в течение 15-20 мин, затем, сняв фольгу, держите в духовке 
еще 15-20 мин до образования золотисто-коричневой корочки.
 Это блюдо идеально подходит для заморозки. Перед приготовлением выньте его на 
ночь из морозилки.
 Рулет за 5 минут
 5 ст. ложек сахара 5 ст. ложек муки 5 ст. ложек сухого молока 3 яйца 1/3 ч.л. 
соды, погашеной уксусом
 Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте противень в нее - он 
должен быть горячим.
 Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом. 
Вылить все это на горячий противень, слегка смазанный растительным маслом и 
поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут. 
Сразу, после того как вынете, намазать любым вареньем и свернуть рулет (пока 
горячий). С начинкой можно пофантазировать.
 Салат "Та°жный"
 Картофель- 600г, морковь- 200г, сол°ные или маринованные грибы- 200г, зел°ный 
горошек- 100г, клюква или брусника- 100г, зел°ный лук- 100г, соль, растительное 
масло, укроп, петрушка.
 Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелко 
нарезать грибы, зел°ный лук.Вс° перемешать, добавить зел°ный горошек, ягоды, 
посолить, заправить маслом, посыпать зеленью.
 Суп-пюре Сибирский
 Картофель- 750г, 1 луковица, 1 желток, 1 столовая ложка сметаны, соль, 
петрушка, сливочное масло, гренки из белого хлеба.
 Картофель очистить, нарезать, отварить вместе с нарезанной луковицей в 
подсоленной воде. Горячим протереть через сито, разбавить отваром и ещ° дать 
прокипеть. Желток взбить со сметаной и медленно смешать с супом. Положить масло 
и мелко нарезанную петрушку. Подавать с гренками, поджаренными на масле.