мясо ?? 2 кг. сок ?? 1 литр лук ?? 2 шт. морковь ?? 2 шт. корень петрушки ?? 1 
шт. перец горошком ?? лавровый лист ?? соль ?? фрукты из компота ??
 Пирог "Зов востока"
 Замесить тесто из воды, муки, яйца и соли; разрезать его на 5 частей и 
раскатать 5 одинаковых очень тонких пластов. Орехи провернуть через мясорубку. 
Изюм потушить в 2 ст. ложках масла, чтобы он совершенно разбух. Пласт 
раскатанного теста положить на смазанный маслом лист соответствующей велечины, 
смазать пласт топленым маслом и насыпать на него ровным слоем начинку из орехов,
 смешанных с изюмом. Все следующие пласты, накладывая один на другой, также 
смазать маслом и покрыть начинкой. Накрыв верхним пластом, защипать тесто с 
боков, чтобы не высыпалась начинка. Весь пирог надрезать ножом на квадратики, 
полить оставшимся маслом и поставить печь в хорошо прогретую духовку. Пока 
пирог печется, сварить густой сироп из сахара и 3/4 стакана воды. Остудить. 
Готовый горячий пирог залить сиропом и дать постоять несколько часов, пока 
сироп не впитается. Подавать пирог холодным, разложив на тарелке отдельными 
квадратиками.
 мука ?? 800 г. яйцо ?? 1 шт. вода холодная ?? 2 стакана соль ?? 1/2 ч. л. 
орехи очищенные ?? 400 г. изюм ?? 2 стакана масло топленое ?? 300 г. сахар ?? 2 
стакана
 Первые блюда
 Суп из сыра
 Сварить мясо без кореньев до готовности. Процедить бульон. С черствой булки 
(лучше взять городской батон) срезать корку и натереть булку на терке. Желтки 
сваренных вкрутую яиц раскрошить вилкой. Сыр натереть. Все это хорошо 
перемешать, разбавить небольшим количеством бульона и вылить смесь в бульон. 
Варить суп 30 минут. Перед подачей добавить в него вареное мясо, порезанное на 
мелкие кусочки.
 мясо ?? 600 г. швейцарский сыр100 г. ?? зеленый тертый сыр ?? 2 ст. л. яйцо ?? 
4 шт. батон ?? 1 шт.
 Яичный салат
 Яйца сварить вкрутую. Нарезать кружочками и положить в салатник. Туда же 
положить нарезаный кольцами лук. Соленые огурцы очистить от кожи и семян, 
нарезать мелкими кубиками и перемешать с майонезом и сметаной. Добавить тертый 
хрен, соль и сахар по вкусу. Залить этой смесью яйца и подержать салат на 
холоде 1 час.
 яйца ?? 6 шт. майонез ?? 5 ст. л. сметана ?? 4 ст. л. огурец соленый ?? 2 шт. 
лук ?? 1 шт. тертый хрен ?? 1 ч. л. соль ?? по вкусу сахар ?? по вкусу
 Разное
 Экономное печенье
 Вскипятить пол стакана воды, снять с огня. Положить в горячую воду маргарин, 
нарезанный кусочками, размешивать, пока не разойдется в воде. Остудить до 
комнатной температуры. Вмешать муку до получения однородной массы. Готовое 
тесто положить в морозилку на 1-2 часа. Подчеркиваю, тесто состоит из воды, 
маргарина и муки. Не требуется ни соды, ни соли, ни сахара. Вынутое из 
холодильника тесто делится на несколько кусков размером примерно с полкулака. 
Каждый кусок раскатывается в лепешку шириной 15 см, толщиной 2 мм. Полученная 
лепешка намазывается тонким слоем повидла или варенья. Варенье чем кислее, тем 
лучше. Сладкое варенье типа абрикосов и земляники не годится. Лучше всего 
использовать черную смородину, протертую с сахаром. Слой варенья посыпается 
молотой корицей, примерно чайная ложка без верха на одну лепешку. Лепешка 
закатывается в рулет. Нужно, чтобы рулет получился толщиной до 2 см, длина 
значения не имеет, лишь бы умещался на лист. Рулетики укладываются на лист, не 
смазанный маслом. После этого каждый рулет режется ножом на отдельные печенюшки 
в косом направлении. Прорезать нужно до листа, но разделять печенья не нужно. 
Расстояние между разрезами 2-3 см. Выпекать в течение 15-20 минут, не до полной 
готовности. Лист достать из печки, печенья еще раз прорезать по тем же линиям, 
отделив одно от другого. Снова посадить в печь еще на несколько минут.
 маргарин ?? 1 пачка (250 г.) вода ?? 1/2 стакана мука ?? 2 стакана варенье или 
повидло ?? 1 стакан корица ?? 1 пакетик
 Цыплята, тушеные в сметане
 Цыплят опалить, выпотрошить, хорошо промыть, заправить ножки в хлуп и опустить 
на 5 минут в кипящую воду. Вынуть из воды, положить в кастрюлю, залить сметаной,
 добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, закрыть крышкой и поставить 
тушить до готовности в духовке со средним жаром. Картофель очистить, нарезать 
брусочками и обжарить в масле на сильном огне так, чтобы он хорошо зарумянился. 
Когда цыплята будут готовы, добавить к ним жареный картофель и масло, смешанное 
с мукой. Снова поставить кастрюлю в духовку и, не давая кипеть, подержать 10 
минут. Перед подачей вынуть цыплят, разрезать вдоль пополам, придать им форму 
целых цыплят, положив в середине продолговатого блюда. Кругом обложить 
картофелем.
 цыплята ?? 5 шт. сметана ?? 2 стакана сливочное масло ?? 1 ст. л. мука ?? 1 ст.
 л. лавровый лист ?? 2 шт. перец горошком ?? 15 шт. картофель ?? 8 шт. топленое 
масло ?? 1 ст. л.
 Торт "Воздушный поцелуй"
 Смешать сгущенку, яйца, муку. Добавить негашеной соды. Выпечь 5 коржей в форме,
 смазаной маслом и посыпаной манкой (так легче отстает). Яйцо, муку, стакан 
сахара и пол стакана молока взбить миксером. Вскипятить 2 стакана молока, и 
добавлять в него полученную массу, непрерывно помешивая. На слабом огне довести 
до кипения и хорошо остудить. Затем добавить 200 грамм масла (заранее его 
взбить миксером). Взбить все вместе. Промазать коржи кремом. Сверху посыпать