ореха щепотка молотой гвоздики соль по вкусу прямоугольный противень размером 
27х20
 МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛАПШОЙ
 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры. 2. Кладем 
лапшу, маргарин и соль в кастрюлю, добавляем воду и доводим до кипения. Варим 
до готовности. Отцеживаем воду и заправляем лапшу солью и перцем по вкусу. 3. 
Нагреваем в сковороде масло, добавляем лук и чеснок и жарим, пока лук не станет 
прозрачным. Добавляем в сковороду мясо и продолжаем жарить, пока оно не осядет, 
минут 15. Разминаем и перемешиваем вилкой во время жарения. Снимаем с огня, 
добавляем одно яйцо и мускат, соль, перец и тщательно все перемешиваем. 4. 
Смазываем противень. Вбиваем в лапшу второе яйцо, перемешиваем, выкладываем на 
противень половину лапши, на нее подготовленную мясную смесь, покрываем вторым 
слоем лапши, украшаем сверху грибами и запекаем при средней температуре 45 
минут. 5. Готовим соус, пока печется запеканка: распускаем в сковороде маргарин 
и жарим в нем лук. Добавляем туда же воду и суповой порошок, тщательно 
перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем сливки и мешаем, пока смесь не 
начнет пузыриться. Снимаем с огня. 6. Вынимаем из духовки готовую запеканку, 
охлаждаем минут 10, поливаем ее горячим соусом и подаем.
 ПРОДУКТЫ 400 г яичной лапши 2 ложки маргарина соль и перец по вкусу 1/4 
стакана растительного масла (60 мг) 2 крупные мелконарезанные луковицы 2 
раздавленных зубчика чеснока 1/2 кг молотого говяжьего мяса 2 яйца 1/2 ч. ложки 
тертого мускатного ореха соль и черный перец по вкусу 100 г консервированных и 
отцеженных грибов 1 ложка маргарина для смазывания противня
 Для соуса: 2 ложки маргарина 1 маленькая нарезанная луковица 3/4 стакана воды 
(180 мл) 3 ложки порошка грибного супа соль и перец по вкусу 1 стакан 
растительных сливок (250 мл) круглый противень ?24
 МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА ПОД СОУСОМ
 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем масло в сковороде и поджариваем в нем лук до 
золотистого цвета. Добавляем в лук мясо и жарим его до тех пор, пока вся 
жидкость не испарится и мясо не осядет, всего минут 12. Переминаем и 
перемешиваем мясо во время жарения. 2. Добавляем грибы, мускат, коньяк, соль, 
перец и продолжаем жарить еще 10 минут, все время мешая. 3. Для приготовления 
соуса распускаем маргарин в небольшой кастрюльке, добавляем муку и суповой 
порошок и мешаем, пока весь маргарин не впитается. Понемногу вливаем в смесь 
сливки и все время мешаем. Варим на медленном огне, пока соус не станет густым 
и однородным. Снимаем с огня. 4. Нагреваем духовку до средней температуры. 5. 
Выкладываем дно противня 4-мя блинчиками и покрываем их 1/6 частью 
подготовленной мясной смеси. Поливаем сверху чуть-чуть соусом, снова 
выкладываем 4 блинчика и слегка придавливаем, чтобы выровнять и уплотнить 
начинку. Укладываем таким образом 6 слоев и заканчиваем слоем блинчиков, уложив 
их более красивой стороной кверху. з. Украшаем запеканку ломтиками грибов и 
печем 25 минут. Такую запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.
 ПРОДУКТЫ 24 готовых блинчика (см. стр. 166)
 Для начинки: 4 ложки растительного масла 2 средние мелконарезанные луковицы 1 
кг молотого говяжьего мяса 250 г грибов, свежих или консервированных, 
отцеженных и мелконарезанных 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха 1 ложка 
коньяка соль и перец но вкусу
 Для соуса: 50 г маргарина 1 полная ч. ложка муки 1/2 ложки порошка грибного 
супа I стакан растительных сливок (250 г)
 Для украшения: нарезанные ломтиками грибы противень с вынимающимся дном ?22
 ЗАПЕКАНКА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И ТМИНОМ
 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Кладем лук-порей в большую миску, заливаем горячей 
водой и оставляем на 15 минут. 2. Тщательно отцеживаем воду и перекладываем 
лук-порей в чистую миску. 3. Добавляем яйца, тмин, соль, перец и все тщательно 
перемешиваем. 4. Нагреваем масло в кастрюле средних размеров. 5. Выкладываем 
смесь в кастрюлю и жарим на маленьком огне 10 минут. Накрываем кастрюлю 
тарелкой, переворачиваем, выкладываем запеканку в кастрюлю другой стороной и 
жарим еще 10 минут на маленьком огне.
 ПРОДУКТЫ 2 крупных стебля лука-порея, очищенных и мелконарезанных горячая вода,
 чтобы сварить лук-порей 6 взбитых яиц 1 ложка молотого тмина 1/4 ч. ложки соли 
черный перец по вкусу 4 ложки растительного масла для жарения
 ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПЕТРУШКОЙ
 Эта запеканка содержит очень мало калорий и хороша как для тех, кто 
употребляет только молочные продукты, так и для тех, кто ест мясо.
 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры. 2. Отжимаем 
кабачки и лук, чтобы не осталось жидкости. 3. Кладем кабачки и лук в большую 
миску, добавляем петрушку, порошок бульона, взбитые яйца и крутое яйцо, муку и 
все хорошенько перемешиваем. Заправляем солью и перцем и снова перемешиваем. 4. 
Смазываем противень и посыпаем сухарями.
 ПРОДУКТЫ 1 кг средних кабачков, почищенных и натертых 1 крупная 
мелконарезанная луковица 1/2 стакана нарезанной зелени петрушки 1 ч. ложка 
порошка куриного бульона (парве) 3 взбитых яйца 1 крутое мелконарезанное яйцо 2 
ложки самовсходящей муки соль и черный перец по вкусу 1 ложка растительного 
масла для смазывания противня 1 ложка панировочных сухарей прямоугольный 
противень размером 30х10 см
 ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ
 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 1. Нагреваем духовку до средней температуры.
 2. Кладем морковь и картофель в кастрюлю, наливаем воду, чтобы покрыла овощи, 
и варим до готовности. Сцеживаем воду, перекладываем в большую миску и натираем