Отбивные котлеты (гриль)
 4 свиные отбивные соль, перец 120 г сыра гауда 4 веточки петрушки
 1. Помыть и обсушить свиные отбивные. Сделать в каждой из них прорезь-кармашек.
 Посолить и поперчить внутри. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить 
петрушку и положить все это внутрь котлеты. Плотно закрепить края зубочисткой. 
2. Обжарить отбивные котлеты на гриле с двух сторон 6-8 минут
 Копченые колбаски (гриль)
 4 копченые колбаски 100 г сыра гауда несколько листочков свежего майорана, 
душицы или тимьяна 150 г сала (бекона), нарезанного тонкими кусками
 1.Надрезать колбаски вдоль. Нарезать кубиками сыр. Помыть зелень. Перемешать 
сыр и зелень и начинить ими надрезанные колбаски. Завернуть каждую колбаску в 2 
ломтика сала. Обжарить на гриле с каждой стороны по 2-3 мин, пока сыр не 
расплавится.
 Цыплячьи грудки (гриль)
 4 цыплячьи грудки 1 черствая булочка 2 ст.ложки зелени 1 яйцо 150 г сыра 
маасдам, нарезанного кубиками
 1. Сделать в грудках прорезь-кармашек. Посолить и поперчить кусочки. Размочить 
булочку, размять ее и перемешать с зеленью, яйцом и сыром, добавить приправы. 
Начинить смесью кармашки и закрепить зубочистками. 2. Завернуть мясо в фольгу и 
20 мин. обжаривать на гриле. Удалить фольгу и дожарить на решетке еще 10 мин.
 Картофель (гриль)
 4 больших картофелины 150 г сливочного масла соль, перец 1 зубчик чеснока 2-3 
ст.ложки лимонного сока 3 ст.ложки порубленной зелени
 1. Помыть картофель, разрезать пополам и завернуть в фольгу. Запекать на гриле 
40 мин, часто переворачивая. 2. Перемешать сливочное масло с солью, перцем, 
чесноком, лимонным соком и зеленью. Положить во влажную пергаментную бумагу, 
сделать рулетики и охладить. Подать к картофелю.
 Рулетики (гриль)
 4 тонких свиных бифштекса 6 ст.ложек раст.масла 1 зубчик чеснока по половине 
красного и зеленого перца, нарезанных тонкими ломтиками 100 г сыра, нарезанного 
соломкой соль, перец 1 чайн.ложка приправ
 1. Посолить и поперчить бифштексы. Сверху положить сыр и перец. Закатать и 
закрепить деревянными вертелками. 2. Перемешать масло, чеснок и приправы, 
смазать смесью мясо и мариновать 30 мин. Запекать на гриле 6-8 мин.
 Гнездышки из фарша (гриль)
 300 г смешанного рубленого фарша 1 луковица 1 яйцо 2 ст.ложки панировочных 
сухарей перец, молотый сладкий перец (на кончике ножа) 1 киви 50 г ананаса 16 
вишен 150 г сыра гауда
 1. Перемешать мясо, измельченный лук, яйцо, сухари, соль, перец и сладкий 
перец. Сделать 4 фрикадельки и обжарить их на сковороде в течение 5 мин. 2. 
Положить мясо на фольгу, покрыть ломтиками киви, ананаса, вишней и кубиками 
сыра. Закрыть фольгу. Запечь на гриле.
 Творожно-чесночный соус (к грилю)
 Перемешать 250 г жирного творога, 1 стаканчик молочного йогурта и 4 размятых 
зубчика чеснока. Заправить солью, перцем и сахаром и добавить нарезанный 
кольцами пучок зеленого лука.
 Острый томатный соус (к грилю)
 Перемешать 1 банку (470 мл) очищенных томатов, нарезанных кусками, 125 г 
порубленного лука, 2 размятыми зубчиками чеснока и 3 ст.ложками раст.масла. 
Заправить соусом "Табаско".
 Соус из горчицы и зелени (к грилю)
 Перемешать по 1 стол.ложке нарезанных тимьяна, майорана, петрушки с 2 стол.
ложками горчицы с пряностями, 1 стол.ложкой уксуса, настоянного на травах и 4 
стол.ложками раст.масла.
 Маринад для гриля
 Перемешать 8 стол.ложек уксуса с 8 стол.ложками меда, 2 луковицами, 4 
зубчиками чеснока, 4 чайн.ложками сладкого перца, 4 чайн.ложками душицы, 125 мл 
раст.масла, солью и соусом "Табаско"
 Цимес
 1 стакан темной или рябой фасоли, 2 головки лука, 2 чайные ложки томат пасты 
или томатного сока, лавровый лист, соль, сахар, черный перец, мука.
 Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через три поставить 
варить, но без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с 
ложкой муки, развести отваром от фасоли и томат - пастой. Полученный соус 
приправить сахаром, солью, черным перцем и лваромы листом (пропорции по вкусу). 
Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от 
фасоли. Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут. Перед окончанием 
приготовления (тушения) цимеса добавить мелко рубленные грецкие орехи. p.s. 
Великолпно идет, как горячая закуска к водке.
 Фасоль со сливами
 100 г. фасоли, 100 г. слив, 5 г. сахара, 25 г. лука, 30 г. пшеничного хлеба, 
20 г. сливочного масла, соль.
 Белую или красную фасоль сварить до готовности и слить отвар. Свежие сливы 
положить в посуду, залить небольшим количеством отвара фасоли, закрыть посуду 
крышкой и сварить. Готовые сливы протереть через сито, добавить мелко рубленный 
репчатый лук, прокипяченный со сливочным маслом, немного сахара и соли (по 
вкусу). Пюре из слив и вареную фасоль соединить и прокипятить в течение 8 - 10 
минут. На горячую фасоль, уложенную в глубокую тарелку малого размера, положить 
гренки из пшеничного хлеба в форме кубиков размером 8 - 10 мм, поджаренные на 
масле. Вместо гренков на фасоль можно положить также пшеничные или кукурузные