растереть с сахаром и маслом, влить сливки и добавить тертое печенье. Подмешать 
к полученной массе взбитые в пену белки и залить ею яблоки. Поставить в горячую 
духовку и дать зарумяниться.
 ВЫРЕЗКА В СМЕТАНЕ
 Возьмите пол-литровую банку сметаны, выжмите туда лимон, мелко нарежьте  
зелень (я кладу кинзу, реган, иногда тархун), можно добавить мелко нарезанный 
репчатый лук или немного чеснока - кто что  любит. Специи (на ваш вкус) и 
столовую ложку вустерширского соуса (это такая темно-коричневая жидкость - 
продается сейчас повсюду и хороша не только с мясом). Впрочем, если вас пугает 
название - обойдитесь без него. Подумаешь, вустерширский соус! Тщательно 
перемешайте то, что у вас получилось, залейте этим делом нашу вырезку так, 
чтобы покрыть ее полностью, и оставьте часов на шесть при комнатной температуре.
 После этого можно  жарить вырезку целиком (не стряхивая с нее остатки сметаны) 
на решетке мангала или в духовке. Не пересушите - вырезка, тем более 
обработанная таким способом, жарится довольно быстро.
 ДРУЗЬЯМ НА УДИВЛЕНИЕ
 ГРИБЫ В КОКОСЕ
 2 кг некрупных кокосовых орехов, 200 г жареных грибов, 200 г сыра. С помощью 
молотка и гвоздя пробиваю со стороны плодоножки дырочку. Сливаю сок (его 
использую для приготовления коктейлей). Распиливаю ножовкой по металлу орехи 
пополам. Жареные грибы раскладываю скорлупки, сверху прикрываю ломтиком сыра. 
Ставлю в половинку переносной бумажной формы для яиц, чтобы не перевернулись, и 
на 30 секунд в микроволновку. В духовке тоже неплохо получается, только время 
надо увеличить до 15 минут. Есть ложечками, захватывая сразу и грибы, и 
ореховую мякоть.
 Праздничный гарнир
 3 ст. отварного риса, 0,5 ст. измельченных грецких орехов, 150 г сливочного 
масла.  Орехи обжарить в сливочном масле, смешать с рисом, посолить по вкусу. 
Этот гарнир хорошо подавать к курице.
 КРУГЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ
 Хлеб, сливочное масло, ветчина, сыр, ананас.  Нарезать все тоненькими 
ломтиками. Используя консервную банку как формочку, вырезать  кружки 
одинакового диаметра из хлеба, ветчины, ананаса и сыра. Кусочки хлеба подсушить 
на горячей сковороде с обеих сторон, одну сторону смазать маслом. Положить на 
нее ветчину, затем ананас, прикрыть сыром. Запечь в духовке, пока сыр не 
расплавится.
 ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
 Тесто готовится из печеночного фарша. На горячей сковороде выпекаются лепешки 
и складываются в стопку. Вместо крема-прослойки используйте майонез с 
добавлением того, что считаете наиболее подходящим: рубленые яйца, жареные 
грибы или тертый сыр.
 МАКАРОНЫ ПОД СОУСОМ "КРОВАВАЯ МЕРИ"
 Ингредиенты (на 4 порции): 400г (пачка) длинных макарон, 1 ст. ложка 
растительного масла, 1 зубчик чеснока (растолочь), 1ст. ложка рубленой петрушки,
 1 ст. томатного сока, 2 ст. ложки водки, 1 ч. ложка хрена, соль и черный перец 
по вкусу.  Сварите макароны в соответствии с указаниями на пачке. Разогрейте в 
кастрюльке масло, добавьте чеснок и петрушку, потомите в течение примерно 30 
сек - до появления отчетливого запаха чеснока.
 Приготовление соуса: влейте в кастрюльку томатный сок,
 водку, добавьте хрен, соль и черный перец. Нагрейте до кипения и кипятите 30 
сек. Смешайте макароны и приготовленный соус. Подавайте горячим.
 Сосиски По-польски
 Капустные листья промойте и прокипятите 5 минут, отцедите и срежьте грубые 
утолщенные части. У сваренных сосисок снимите кожицу, оберните каждую капустным 
листом и обжарьте. Добавьте под румяненный на масле лук, томат- пасту и 
потушите 20 минут. А если к "капустным сосискам" вы подадите отварную  
картошечку, ваш ужин станет еще вкуснее.
 ЧЕРЕМУШКИНСКИЙ КУЛИЧ
 На 1 кг муки: 2 ст. сахара, 300 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. молока, 1 ч. 
ложка соли, 50 г прессованных или 15 - 20 г сухих дрожжей, 100 г изюма, 50 г 
цукатов или сладкой кураги,  1 пакетик ванильного сахара.
 Молоко подогрейте до 50~С и растворите в нем дрожжи.  Из половины 
подготовленной муки замесите тесто и оставьте  его в теплом месте подниматься. 
Когда опара будет готова, (она начинает оседать, а в центре появится воронка), 
положите взбитые в пену яйца, сахар, соль, ванильный сахар, промытый изюм, 
цукаты и все перемешайте. Положите подогретое до 50 С сливочное масло и 
начинайте выбивать, подмешивая оставшуюся муку, пока тесто не начнет отставать 
от стенок посуды.
 Поставьте на три часа в теплое место. За это время тесто поднимется, а вы его 
пару раз обомните. Форму изнутри
 смажьте растительным маслом, посыпьте молотыми сухарями. Из промасленной 
бумаги вырежьте кружок (1). Положите его на дно формы. Скатайте тесто в шарик и 
положите в форму (2). Оно должно занимать 1/3 ее объема. Подождите, пока тесто 
поднимется и заполнит 3/4 формы. Перед тем как сажать в печь, сделайте 
деревянной палочкой 2 -3  прокола на всю высоту кулича тогда пар будет выходить 
свободно  и верхняя корочка не потрескается (3). Если глазурью покрывать  не 
будете, то смажьте разболтанным яйцом, посыпьте молотыми орешками.
 Выпекайте при температуре 1бО - 180~С в зависимости от объема формы около часа.
 Готовность проверьте деревянной палочкой - если тесто не прилипло, значит, 
кулич пропекся.