обмять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не станет гладким и 
эластичным и не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара, 
снова положить его в миску и крестообразно надрезать. Это делается для того, 
чтобы тесто быстее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности 
теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре, пока 
объем теста не увеличится в 2 раза. Это может длиться около двух часов. Для 
начинки очистить лук и нарезать тонкими колечками. Помидоры опустить на 
несколько минут в кипящую воду, снять кожицу и нарузать кружочками. Яйца 
отварить вкрутую, очистить и также нарезать кружочками. Ветчину нарезать 
маленькими квадратиками. На тесто выложить помидоры и лук, сверху яйца и 
ветчину. Посыпать солью, черным перцем и зеленью. Сбрызнуть растительным маслом.
 Посыпать тертым сыром. Пиццу положить на смазанный жиром противень и поставить 
в теплое место на 20 минут. Тем временем разогреть духовку до 220 град и 
выпекать в ней пиццу в течение 20 минут.
 Сладкая пицца
 Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала 
приготовления теста, чтобы они достигли комнатной темтературы. В этом случае 
они лучше соединятся друг с другом. Затем просеять муку в миску и посыпать 
солью. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и перемешать. Пахту 
смешать с оливкомым маслом и тоже вылить в муку. Сначала тесто замесить в миске 
ручным электрическим миксером с соответствующими насадками, а затем вымесить 
руками на посыпанном мукой столе. Тесто хорошо обмять, периодически сильно 
ударяя об стол, пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть 
к столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и 
крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстее подошло. 
Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, 
и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится в 2 раза. 
Это может длиться около двух часов. Тесто выложить в виде кругов диаметром 
около 10 см, сделав небольшие бортики. Тесто смазать густой сметаной, в которую 
следует добавить немного сахара. Слой сметаны должен быть достаточно толстым. 
Сверху выложить предварительно замоченный в вине или ликере изюм. Затем 
посыпать любыми молотыми или рубленными орехами. Можно украсить половинками 
грецких орехов. Выпекать 15 минут в заранее разогретой духовке при температуре 
200 град.
 Тоненькие пирожки
 Тесто готовится, как для вареников, только кружочки для начинки делают потолще.
 Начинка - толченый картофель с обжаренным на растительном масле  луком. Нужно 
сделать обычные вареники, затем расплющив, сформировать пирожки так, чтобы шов 
был посередине. Пирожки раскаткть скалкой до толщины 2 мм. Обжарить на масле с 
двух сторон.
 Запеченный картофель
 Тщательно вымыть с помощью щетки 1 кг картофеля. Нагреть духовку до 150 град и 
запечь картофель до готовности. Запеченный картофель разрезать пополам, 
ложечкой вынуть мякоть из каждой половинки, оставляя кожуру нетронутой. Мякоть 
положить в кастрюлю, добавить 60 г сливочного масла, несколько ложек молока, 
соль и взбить. Пюре выложить в половинки картофеля, смазать сметаной и 
поставить на 10-15 мин в горячую духовку. Это прекрасный гарнир к мясу. Есть 
можно с кожурой.
 Халва из кукурузы
 Замочить на ночь 500 г зерен кукурузы, затем варить в той же воде на сильном 
огне. Зерна должны стать белыми. 200 г меда проварить на слабом огне. Мед готов 
тогда, когда капля, опущенная в холодную воду, будет ломаться. В горячей мед 
положить сваренную кукурузу и мешать до получения однородной массы. Выложить на 
тарелки.
 Запеканка по гречески
 Из муки, яиц, 100 мл воды, 1 ч.л. соли вымесить эластичное тесто и положить на 
30 мин в холодильник. Тесто раскаткть. Вырезать 6 кругов диаметром 24 см и 4 
мин аврить в подсоленной воде. Овощи нарезать кубиками. Оливки разрезать 
пополам. Петрушку порубить и половину перемешать с раскрошенной брынзой. 
Рубленое мясо обжарить в оливковом масле. Приправить специями и перемешать с 
оставшейся петрушкой. Растопленное сливочное масло взбить с молоком. Смесью 
обмазать пластины теста и выложить их в разъемную форму диаметром 24 см, 
чередуя со слоями рубленого мяса, овощей и брынзы. Запекать в духовке около 40 
мин при 175 град. На 4 порции: 300 г муки 3 яйца 5 помидоров 1 стручок сладкого 
перца 1 небольшой цуккини 70 г оливок, фаршированных перцем 200 г брынзы 1 
пучок петрушки 2 ст.ложки оливкового масла 250 г рубленой баранины соль перец 
70 г сливочного масла 250 мл молока
 Макароны по-итальянски с соусом
 Лук и чеснок порубить. Зелень сельдерея отложить. Морковь и корень сельдерея 
нарезать. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Чеснок, лук, 
морковь и сельдерей пассеровать в растительном масле. Добавить мясо и обжарить 
до рассыпчатого состояния. Влить бульон и вино. Посолить и поперчить. Добавить 
томатную пасту и четвертинки помидоров, довести до кипения и тушить под крышкой 
40 мин. Макароны отварить в подсоленной воде. Разложить их по четырем тарелкам, 
сверху выложить мясную смесь с овощами и украсить зеленью сельдерея. Время 
приготовления 70 мин. На 4 порции: 1 морковь 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 
стебель сельдерея 250 г помидоров 300 г рубленой телятины 4 ст. ложки 
растительного масла 125 мл вина 125 мл мясного бульона 2 ст. ложки томатной 
пасты соль перец 400 г макарон
 Бургеры с зелень по-американски