| |
соды. Перемешать, тесто должно быть жид-кое. Выпечь 3 коржа. Крем: 1 ст.
сметаны, 0.5 ст. сахара, немного ореха.
торт "Водолаз"
3 ст. муки, 300 гр. маргарина рубить, затем взбить 3 яйца и 75 гр. свежих
дрожжей, сделать колобок. опустить в воду, как всплывет - обсушить полотенцем.
Вкатать 1 ст . сахара. Испечь 3 коржа, как остынут смазать кремом. Крем: 0.6
кг сметаны, 2 ст. сахара взбить.
торт "Индиана"
6 яиц, 150 гр. сахара, 100 гр. муки, ваниль, масло для смазки формы, 250 гр.
взбитых сливок, шоколадная глазурь. Печь на среднем огне. Когда остынет -
горизонтально разрезать пополам, в обеих половинках сделать по глубокой выемке,
наполнить взбитыми сливками и сложить вместе. Покрыть шоколадной глазурью.
торт "Поль Робсон"
2 яйца, ? ст. сахара, 1 ст. засахаренного меда, ¤ ч. л. соды гашеной, 3 ст.
муки. Яйца + сахар растереть + мед, мука, сода. Замесить тесто, выдержать на
холоде 12-24 часа. Разделить на 4 коржа, выпекать до золотистого оттенка.
Готовые коржи переслоить кремом. Крем: 400 гр. сметаны, 150 гр. сахара, орехи.
Торт выдержать на холоде.
торт "Из Геркулеса"
Растереть 2 яйца с 100 гр. маргарина, 1 ст. сахара, ванилином, щепоткой соли
2-мя ст. подсушенного в духовке" геркулеса". Выложить массу на сковороду,
покрытую промасленной бумагой, выпекать при Т = 200 град. Подавать со сливками
или молоком.
торт "Первоклашка"
100 гр. маргарина, 1 б. сгущенки, 1 ст. муки, 2 яйца, ¤ ч. л. соды, 1ч. л.
уксуса. Замесить тесто, выпекать тонкими кор-жами, готовые коржи пропитать
кремом. Крем: 0.5 ст. сахара + 0.5 ст. сметаны - взбить. Смазать верхний корж
глазурью. Глазурь готовят на огне чтобы масса не кипела: 50 гр. маргарина, 0.5
ст. л. муки, 5 ст. л. сахара ( сахар чтобы разошел-ся), 2 ст. л. молока ( можно
сметаны), 1 ст. л. какао.
торт "Палочный"
94. "Палочный" 3-4 яйца, 1 ст. молока, 1 ч. л. соды. Тесто делать крутое,
раскатать толще, чем на лапшу и резать как спички. Варить палочки в жиру.
Заливать : 1 ст. меда + 1 ст. сахара - кипятить 3-4 мин. Хорошо перемешать ,
завернуть в кальку и придать форму.
торт "Мечта"
100-150 гр. масла, ? ст. сахара, 2-3 яйца (желтки), все растереть и прибавить
1 или 2 ст. л. сметаны, ¤ ч. л. соды гаше-ной, 1.5 ст. муки. Все замесить и
разделить на 3-5 колобочков, испечь сочни. Взять холодную сковороду, смазать
мас-лом и на ней размять колобок в виде коржика и поставить в жаркую духовку.
Tак и остальные. Чтобы коржи не поло-мались, сковороду опрокидывать на доску
или стол. 2-3 белка взбить с ¤ или ? ст. сахара, 2 ст. л. сиропа или варенья
все взбить и промазать торт.
торт "Чебурашка"
Растереть 2 желтка, 1 ст. сахара, 100 гр. масла. Добавить 3 ст. муки, соду на
кончике ножа. Смазать маслом разогретую глубокую сковороду или форму, ровно
выложить, на нее половину получившейся смеси, сверху осторожно положить варенье
или натертые на крупной терке свежие яблоки, затем выложить остальную смесь,
разровнять и поставить в духовку. Оставшиеся два белка сбить в пену, добавляя
постепенно 3-5 ч. л. сахара. Когда торт будет почти готов, сверху положите на
него сбитые белки решеткой, звездами или шариками так, чтобы было красиво и
снова поставте в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и чуть
подрумянились.
торт "Рыжик"
2 яйца, 1 ст. сахара растереть, 2 ст. л. меда, 2 ч. л. соды погасить уксусом,
100 гр. маргарина натереть. Все смешать и подогреть на плите. Затем добавить 3
ст. муки, замесить тесто, разделить на 7-8 частей.
Крем: 1) 3 желтка + 1 ст. сахара взбить, добавить 1 ст. муки, 1 ст. л. молока.
Все смешать и нагревать, до кипения не доводить. Остудить и взбить 200 гр.
масла. 2) 3 белка + 1 ст. сахара взбить, Смешать 1) и 2) и промазать коржи
Картофельные галетки
0.5 кг отварного в "мундире" картофеля очистить, размять в пюре. Добавить 1 ст.
л. растопл. слив. масла, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, соль, перец и немного
накрошенной брынзы. Перемешать и из этой массы сформировать небольшие штучки.
Опустить в кипящую воду, когда всплывут, вынуть, дать стечь, сложить на
противень, посыпать тертым сыром, растопл. маслом и поставить в духовку для
подрумянивания.
Луковая запеканка
Пачка дрожжей (50г) замачиваем в молоке с сахаром даем разойтись. Мука (200
гр), дрожжи, 2 яйца замешиваем тесто. На смазанный противень ( я смазывала
салом) выкладываем, вернее выливаем оно получается жидким тесто. Сверху
выкладываем нарезанный кольцами лук, перец болгарский, остаток картофельного
пюре и мелко нарезанное сало. Заливаем взбитым яйцом с майонезом и ставим в
духовку, у меня на 250 гр. Где-то на 25-30 мин. И все. К столу подаем с
томатным соусом и чесноком.
Осьминожки
0.5 мясного фарша перемешать с 1 мелко нарезанной луковицей, 1 ст. ложкой
сливочного масла (или любого импортного, якобы масла, маргарина). Берем
немножко, кладем на ладошку и делаем лепешку. На эту лепешку укладываем 15-16
штук спагетти, разломанных пополам (~15 см. длиной) так, чтобы концы вылезали
|
|
