огня и положить кусочек масла, не переставая мешать. Крем выложить на один корж 
и на крыть другим . Сверху торт опять смазать кремом. Загарнировать сметаной, 
взбитой с сахаром и дольками апельсина.
 торт "Цыган"
 2 яйца + 1.5 ст. сахара, 100гр. масла (растопить), 1 ст. кефира, 0.5 ст. 
черемухи крученой, 0.5 ст. манки , 1 ст. муки , 1 ч. л. соды, немного лимонной 
кислоты.  Разделить на несколько коржей и выпекать.
 торт "Буторинский"
 Состав: 9 яиц ( опыт 6 ), 0.5 кг. масла, 4 ст. сахара, 500гр. ореха, 75гр. 
коньяка или водки, ¤ пачки какао-порошка, ¤-1 пачки ванилина. Технология: 
взбить белки с 3-мя ст. сахара. Безе разложить в форме шариков на противень и 
сушить в электроплите 1-1,5 часа. Крем: Взбить масло с 1 ст. сахара, добавить 9 
желтков, добавить тертый орех, ванилин, какао и водку. Шарики обмак-нуть в крем 
и плотно уложить.
 торт "Каринка"
 2 яйца, 2 ст. сахара, 2 ст. л. меда, 100 гр. масла мягкого, 2 ч. л. соды в 
уксусе, ванилин, 5 ст. муки (тесто д.б. мягким). Тесто разрезать на 11 частей 
(1 корж для посыпки). Раскатать тонкие коржи, противень посыпать мукой и 
выпекать коржи. Крем: 1 банка сгущен. молока, 250 гр. масла.
 торт "Идеал"
 Тесто делается на паровой бане.
 50 гр. масла, 1 ст. сахара, 3 слегка взбитых яйца, все размешать, добавить 1 
ст. л. меда, затем в эту разогретую массу - соль и соду. Держите массу на 
паровой бане, постоянно мешая, около 10 мин. Потом всыпьте 2 ст. муки и 
перемеши-вая держите еще 5 мин., чтобы масса хорошо прогрелась. Выложите тесто 
на стол и пока оно не остыло подмесите мукой. Разделите тесто на 6 равных 
частей и раскатайте в не очень тонкие коржи, придавая квадратную форму. 
Выпекайте при Т=150 град. Крем: разотрите добела 300-400 гр. масла, введите 
банку сгущенки. Сверху обсыпьте торт крошкой. Поставьте на несколько часов для 
пропитки, только не в холодильник.
 торт "Королевский"
 300 гр. маргарина, 2 ст. сахара, 5 желтков, 1 ст. сметаны, 1 ч. л. соды, 
щепотку соли.
 1) Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, соль и еще взбивать. 2) 
Маргарин порубить с мукой и смешать с 1 массой, добавлять муки, замешивать 
тесто. Разделить на 3 части, в одну часть добавить какао порошок взбитый с 
небольшим количеством молока, воды ( молока совсем мало). Форму смазать 
маргарином и тесто размять по форме.
 торт "Пай"
 Муку и масло положите в миску, порубите ножом, чтобы получилось, как крупа, 
влейте сметану, смешанную с солью и быстро замесите тесто. Разложите его на 
смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальца-ми. Поставьте 
противень с тестом в хорошо нагретую духовку и слегка подрумяньте. Затем 
смазать яблочной начин-кой, а сверху залейте ровным слоем смеси для бисквита. 
Снова поставьте в печь, убавив огонь.  Когда бисквит зарумя-нится и пропечется, 
выньте торт и обсыпьте сахарной пудрой. Тесто: 200 гр. масла, 200 гр. сметаны, 
3 ст. муки, 1 ч. л. соли. Для бисквита: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки. 
Начинка: 1 ст. яблочного конфитюра или пюре. Для обсыпки: ¤ ст. сахар. пудры.
 торт "Из чернослива"
 200-250 гр. муки, 100 гр. сахара, 100 гр. толченых орехов, 2 яйца, 0.5 ч. л. 
соды, гашеной лимонным соком, 100 гр. меда жидкого, сок 1 лимона.
 Яйца растереть с сахаром, соду перемешать с лимонным соком, прибавить мед, 
замесить тесто, как на оладьи. Сково-роду обильно смазать жиром, тесто 
разделить на 4 части и мокрой рукой выложить на сковороду и поставить в печь. 
Крем: 500 гр. чернослива, 1 ст. грецких орехов, 200 гр. масла, (можно 1 ст. 
сметаны) 1 ст. сахара. 1 ст. сметаны и 0.5 ст. сахара сбить, растолочь 1 ст. 
орехов, 0.5 кг. чернослива замачивать минимум 5 час. Затем пропустить через 
мясо-рубку. В чернослив и орехи добавить сбитую сметану, все перемешать и 
смазать коржи.
 торт "Елена"
 180 гр. муки, 120 гр. масла, 1 желток, 100 гр. сахара, 1 ст. л. рома, 2-3 ст. 
л. сметаны. Замесить тесто, выпечь 5 коржей, смазать кремом и заглазировать 
шоколадом Перед употреблением должен постоять 2 суток. Крем: 150 гр. очищенных 
орехов дважды пропустить через мясорубку, залить 50 гр. горячего молока, 120 гр.
 масла, 150 гр. сахара, ванилин.
 торт "Кремлевский"
 Коржи: 200 гр. сметаны, 200 гр. маргарина натереть на терке, 2 ст. муки, 
Разделить на 6 частей и на 2 часа в холод. Крем: 1. белковый: белки 5 яиц 
взбить без сахара, добавить ? ст. сахара и снова взбить. 2. желтковый: желтки 5 
яиц растереть с ? ст. сахара, потом добавить 100 гр. мягкого масла и хорошо 
растереть. 3. лимонный: 1 лимон потереть на мелкой терке с кожурой, добавить ¤ 
ст. сахара. Коржи катаются почти прозрачные, пекутся до рыжего цвета. Кремом 
намазать: 1- желтковый, 2- белковый, 3- желтковый, 4-белковый, 5- желтковый, 6- 
лимонный, 7- белковый (верхний).
 торт "Чак-чак"
 6 яиц, 300 гр. меда. 1 ст. сахара, мука, 0.5 кг. ореха, жир.
 Тесто как на пельмени, нарезается, варится в жире. Заливаются сахаром с медом, 
добавить орехи и придать массе лю-бую форму.
 торт "Лида"
 Тесто: 4 яйца взбить с 1 ст. сахара до пены + 1 ст. муки, 0.5 ч. л. гашеной