спюpе. В смесь ввести pаствоpенный желатин, лимонный сок, все тщательно 
пеpемешать,  pазложить в поpционную посуду и охладить.
 Клубника "под снегом"
 1кг клубники, 2 белка, сахар по вкусу. Вымойте клубнику, хорошо отцедите от 
воды. Отложите немного ягод для украшения. Остальные разрежьте на половинки и 
разложите по десертным тарелкам. Белки взбейте с сахаром в  пену. Разложите по 
тарелкам, на ягоды. Украсьте целыми клубничками, посыпьте сахарной пудрой.
 торт "Свежесть"
 Продукты : 8 крупных или 10 средних яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, 0.5 ст. 
повидла или варенья красного цвета. Для пропитки: 1 ст. воды, 0.5 ст. сахара, 
сок 1 лимона, сок одного апельсина.
 Для желе: 2 ст. л. желатина, 1 лимон, 1 апельсин, 2 ст. жидкости ( в 1.5 
стакана воды добавить сок лимона и апельси-на) Украшение: 1 лимон, 1 апельсин 
или 2 мандарина, яблоко, вишни, мармелад или клюква. Испечь 2 круглых биск-вита,
 для чего сбить 4-5 белков и постепенно добавляя ? ст. сахара, мелкого, сбивать 
до растворения сахара, затем по одному взбивать желтки, постепенно добавить ст. 
муки (лучше сделать смесь: 1 ст. манки, 1 ст. л. мелко просеянных сухарей, 
остальное - мука) Тесто до густоты сметаны. Все повторить для 2 бисквита. Дно 
формы застелить пергамен-том или калькой, обильно смазать жиром, поставить в 
горячую духовку. Печь при Т=180 град. 20 мин. Первый биск-вит перевернуть , 
остудить и пропитать, смазать вареньем или повидлом, накрыть 2-м и тоже 
пропитать. Украсить фруктами, залить желе, бока обсыпать крошкой.
 торт "Снежная гора"
 Крем: 6 творожных сырков, 200 гр. масла, 1 ст. сахара, все взбить.
 Печенье (500 гр. целых), обмакнуть в молоко и разложить прямоугольником:  5 шт.
 в длину и 3 в ширину, сверху слой крема, потом печенье, и т.д. Последний слой 
печенья: всего 5 шт. положить в середину и сверху крем. Все это закла-дывается 
на полиэтилене, когда все разложено, нужно боковые поднять и соединить вверху 
(типа шалашика). Поло-жить в холодильник, потом сделать глазурь из 1 шоколада, 
остудить и залить.
 торт "Адмиральский"
 300 гр. маргарина, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 3 ст. муки. Замесить тесто и 
разделить на 3 коржа, испечь. Остывшие коржи промазать кремом. Крем: 300 гр. 
джема или повидла и 200 гр. сметаны хорошо взбить.
 торт "Австрийский"
 1 яйцо + 2 ст. л. сахара + 3 ст. л. масла + 1 ч. л. соды (гашеной) + 2 ст. л. 
меда Все перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей водой и смешать до 
однородной массы. Снять с бани и добавить 1.5 ст. муки и вылепить 8 шариков 
Катать теплыми, пр и раскатывании посыпать мукой. Крем: 200 гр. масла + 200 гр. 
сгущенки
 торт "Настя"
 3 яйца взбить миксером с 1 ст. сахара до образования пышной массы, влить 1 ст. 
сметаны, 1 ч. л. гашеной соды, 1.5 ст. муки, все перемешать до однородной массы.
 В тесто для аромата добавить ванилин или мелко накрошенной корки апельсина.  
Разогреть несильно духовку вместе со сковородой, сковороду вынуть, смазать 
маслом и посыпать мукой, вылить тесто, поставить в духовку на 40 мин., пока не 
станет коричневого цвета. Крем: 100-150 гр. масла взбить миксером с 1/3 банки 
сгущен. молока, чернослив залить на 1 час горячей водой, затем выдавить 
косточки и мелко нарезать. Грецкие орехи прокалить на сковороде немного. Когда 
корж будет готов, дать ему остыть, затем разрезать на 2 коржа, нижний смазать 
обильно кремом, посыпать орехами и черносливом, сверху опять смазать кремом и 
накрыть верхним коржом, который смазать глазурью. Глазурь: 3 ст. л. молока + 1 
ст. л. какао + 0.5 ст. сахара поставить на медленный огонь и помешивать 30 мин.,
 добавить 1 ст. л. масла и помешивать. Немного остудить, равномерно обмазать 
корж, дать остыть в холодильнике на ночь, отта-ять.
 торт "Маковый - 2"
 200 гр. мака, 8 яиц, 250 гр. сахар. пудры, 50 гр. тертой булки, 50-250 гр. 
молотого ореха, 1-3 ст. л. меда. Мак прополо-скать, вымыть и очистить от 
загрязненный, залить кипятком, чтобы вода покрыла мак на 2 см., варить около 30 
мин. на слабом огне, помешивая. Выпаренный, остуженный мак дважды пропустить 
через мясорубку, попробовать, не ощущаются ли под языком зерна. Затем тереть 
мак деревянным пестик ом в макитре, добавляя растопленный мед, молотые сухари и 
меленые орехи. Вымыть яйца, разбить, вылить в миску, стоящую над паром и 
всыпать сахар. Взби-вать ручной метелкой или миксером, регулируя огонь так, 
чтобы масса не твердела на стенках миски, а получилась пушистая, густая масса. 
Когда масса готова, берем из нее 1 чашку на крем, к остальной массе добавляем 
мак, тща-тельно, но осторожно, мешая, можно добавить ванилин. Форму на торт 
смазываем маслом, обсыпаем сухарями и пе-рекладываем в нее маковую массу. Печь 
сначала 5 мин. при Т=230 град. потом уменьшая до 180 - 200 град. и печь еще 35 
мин. Проверить тонкой щепочкой. Остывший торт разрезаем и смазываем кисловатым 
вареньем, а потом кремом. Крем: Кружка гоголь-моголь, 1 литр кофе, 250 гр. 
масла, рюмка водки.
 торт "Апельсиновый"
 Тесто: 8 яиц, 8 ст. л. молотых, не очищенных от кожуры ядер миндаля, 1 
апельсин, 1 ст. л. тертых сухарей, 8 ст. л. са-хара. Крем: 4 желтка, 5 ст. л. 
сахара, 5 ст. л. молока, 1 апельсин, 180 гр. ванилина 175 гр. сметаны. 
Украшение: 1-2 апельсина. Желтки 8 яиц с 8 ст. л. сахара растереть миксером или 
вручную (20 мин). Добавить цедру и сок 1 апельсина. Массу выложить в две 
одинаковые формы, смазанные маслом и посыпанные мукой. Крем: Желтки, сахар, 
молоко, сок 1 апельсины и ванилин варить на пару, пока не загустеет. Снять с