маслом, а сврху накрыть раскатанным тестом так, чтобы лепешка полностью закрыла 
смесь по краям. Верх смазать взбитым яйцом или сметаной. Проколоть тесто вилкой 
в нескольких местах. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 
25-30, пока тесто не подрумяниться. Можно есть горячим и холодным. очень вкусно 
с соевым соусом.
 Печенье из тыквы
 Яйцо- 1 шт., Маргарин ? 50 гр., Мука ? 1 стакан, Тыква (печеная) ? 80гр.
 Для того, чтобы испечь это загадочное печенье, нужно преодолеть в себе 
стереотип предназначения огородной тыквы. Она, как ни странно, годится не 
только для того, чтобы сварить опостылевшую кашу или запарить ее самым 
ординарным образом, но и... Надеемся, что для Вас не составит большого труда и 
капиталовложений расстаться с 1 (одним) куриным яйцом, и Вам не жаль будет 
растереть его в мелкую дисперсию с 1/2 (одной второй) стакана сахара. 50 грамм 
маргарина погоды Вам тоже не сделают, за что мы его и растопим на медленном, но 
верном огне. Раз уж мы угробили столько хороших продуктов, то и стакан муки мы 
туда же употребим за милую душу. Самое главное, все это дело хорошо размешивать.
 А теперь наплюем на все приличия, нравы и обычаи и приступим к самому 
интересному. В это, строго кондитерское изделие, мы загоним такое безобразие, 
как пареную (печеную) тыкву в количестве 80 гр. В страшно измельченном 
состоянии (если есть миксер или кухонный комбайн, то вообще не понятно, зачем 
Вы готовите это плебейское блюдо, а если у Вас есть только терка, то это для 
Вас). Осталось всего ничего: размешать всю эту гадость до консистенции густой 
сметаны и выложить ложкой понемножку на смазанный каким-нибудь, чудом 
оставшимся в Вашем доме, жиром, противень. Если Вы предварительно разогреете 
Вашу духовку до 150 градусов, то Вам останется засунуть в нее все это дело, 
подождать 10- 12 минут, вытащить противень и ... ну потерпите хотя бы пока 
остынет.
 Салаты от 09.04.99
 Салат с креветками и спаржей
 На 8 порций: 400г мороженых отварных креветок, 500г  консервированной спаржи, 
200г морских моллюсков в  рассоле, 5 стол. ложек сливок, 2 стол. ложки майонеза,
 1чайн. ложка сладкой паприки, 1-2 стол. ложки лимонного  сока, соль, белый 
перец, сахар, 2чайн. ложки рубленого  укропа, Приправить смесь паприкой, 
лимонным соком, добавить по вкусу соль, белый перец и сахар. ? Креветки, спаржу,
 моллюски и укроп смешать с заправкой. Поставить на 20 мин в прохладное место. 
? Листья салата помыть, обсушить и разложить на блюде. На салатные листья 
выложить салат и украсить  рубленым укропом.
 Салат из тунца с помидорами
 На 8 порции: 200 г риса, соль, 6ООг консервированного тунца,  2 помидора, 2 
банана, 2 стол. ложки лимонного сока, 5 стол  ложек уксуса, молотый черный 
перец, порошок сладкой паприки,  8 стол. ложек растительного масла, 1 сmoл. 
ложка рубленой зелени ? Рис довести до кипения в 400 мл подсоленной воды и 
варить  на сла-бом огне около 15 мин. Охладить, перело-жив на блюдо. ? Слить 
сок с тунца, разделить рыбу на кусочки. С помидоров снять кожуру, мякоть 
нарезать кубиками. ? Бананы нарезать небольшими ку-сочками. Сбрызнуть лимонным 
со-ком. Для соуса смешать уксус, соль, перец и  порошок паприки. Взбивая, 
ввести в смесь растительное  масло. ? Смешать заправку с охлажденным рисом, 
тунцом, помидорами и бана-нами. Поставить на 30 мин в холодильник.  Украсить 
зеленью петрушки.
 Салат из риса с сельдереем
 На 8 порций: 400г длинно зернистого риса, соль, 2 кислых яблока,  2 стебля 
листового сельдерея, 250 мл нежирных сливок, молотый белый перец, сок 1 лимона 
? Промытый рис кипятить в 800 мл подсоленной воды 3 мин. Затем  варить на 
слабом огне под крышкой 30 мин. Остудить, высыпав на  блюдо. ? Удалить из яблок 
семена, мякоть нарезать ломтиками. Листья  сельдерея порубить, стебли нарезать 
кусочками толщиной 1 см. ? Сливки смешать с 1 чайн. ложкой соли, перцем и 2 
стол. ложками  лимонного сока. Залить этой заправкой рис. Смешать с ломтиками 
яблок и сельде-реем. Оставить на 30 мин настояться. ? Перед подачей на стол 
заправить небольшим количеством  лимонного сока, посолить и поперчить. Посыпать 
зеленью  сельдерея.
 Салат из колбасы и сыра с редисом
 На 4 порции: 400 г колбасы из индейки, 250 г сыра гауда, 200 г  мелкого 
реп-чатого лука, 1 пучок редиса, 1 чайн. .ложка горчицы, молотый черный перец, 
соль, 3 стол. ложки уксуса, 1/2 чайн. ложки сахара, 4 стол. ложки растительного 
масла, листья салата  для украшения, З стол. ложки колечек зеленого лука 1. 
Колбасу и сыр нарезать полосками или квадратиками либо  маленькими формочками 
для печенья выдавить декоративные  фигурки. 2. Очистить лук. Вымыть и почистить 
редис. Нарезать лук кольцами, а редис - кружочками. Салатные листья вымыть и  
обсушить. 3. Взбить горчицу, перец, уксус, сахар и растительное масло. Смешать 
с колбасой, сыром, репчатым луком, редисом и  дать 15-20 мин настояться. 4. 4 
тарелки выложить салатными листьями. Разложить на них приготовленный салат и 
посы-пать зеленым луком.  Очень вкусен этот салат с черным хлебом.
 Спаржа, несколько рецептов
 Спаржа под соусом
 На 12 порций: 1 кг белой спаржи, 1/2 чайн. ложки сахара, 1 чайн.  ложка 
сливочного масла, по 1 пучку петрушки и зеленого лука,  3 стебля огуречной 
травы, щавеля, укропа и лимонной мяты, 1  луковица, 1 зубчик чеснока, 1 
маринованный огурец, 1 стол.  ложка каперсов, тертая цедра и сок 1 лимона, 200 
a сметаны высокой жирности, 2 стол. ложки горчицы, 600 г копченой семги,  2 
яйца, сваренных вкрутую, соль, молотый черный перец 1. Спаржу вымыть и хорошо