крышкой, сверху положить полотенце и настаивать 5 - 7 мин. Пьют напиток горячим 
и свежим. Так как листья, плоды, ягоды постепенно отдают свои полезные вещества,
 то в процессе чаепития можно в заваренную смесь добавить крутого кипятка.
 Вишневка
 Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг. вишни 400 г. 
сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня 
перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и 
поставить в холодное место. Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой из 
расчета 0,5 литра на 1 кг. вишни, плотно закрыть и дать постоять при комнатной 
температуре 2 месяца. Слить вторую наливку, профильтровать, разлить в бутылки, 
закупорить. Через 5 - 6 месяцев наливку можно употреблять
 Терновка
 5 кг. терна,2 1/2 кг. сахара, 4,5 литра водки.
 5 кг. спелого терна, хорошо промытого и обсушенного, положить в бутыль и 
пересыпать 2 1/2 кг. сахара. Завязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. 
Когда терн перебродит, влить в него 0,5 литров водки и дать постоять 4 месяца, 
после чего процедить наливку, влить 4 литра водки, все вылить в эмалированную 
кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить по бутылкам, плотно закупорить, залить 
парафином, поставить в ящик, засыпать сухим песком и держать в сухом прохладном 
месте. Наливка будет готова через 6 месяцев.
 Из картофеля
 Картофельные крокеты 2
 250 г. картофеля, 1 яйцо, 20 г. маргарина, 20 г. муки, 50 г. соды.
 Приготовить картофельную массу, заправить яйцом, растопленным маргарином. 
Сформировать крокеты в виде шариков, запанировать в муке, смочить в яйцах и 
вторично запанировать в муке. Жарить во фритюре при температуре 170 - 180 в 
течение 6 - 10 минут.
 Картофельные чипсы
 500 г. картофеля, 1000 г. жира для фритюра, соль, специи по вкусу.
 Крупный картофель очистить и обровнять так, чтобы получился цилиндрический 
клубень, высотой 2 - 3 см. С клубня срезать длинную полосу, свернув ее в виде 
стружки. Стружки промыть и жарить во фритюре при температуре 170 - 180 в 
течение 5 - 8 минут. Готовые чипсы посыпать солью, перцем.
 Палочки картофельные с сыром
 1 кг картофеля, 1 столовая ложка натертого сыра, соль по вкусу.
 Сырой очищенный картофель полностью залить холодной водой, на медленном огне 
довести воду до кипейия и варить, не допуская бурного кипения, 10 минут. Затем 
нарезать картофель в виде длинных палочек диаметром 4 мм, обсыпать их тертым 
сыром, высушить и посолить. Жарить во фритюрнице в течение 7 - 9 минут при 
температуре 190. Подать к пиву.
 Пальчики картофельные
 1 кг картофеля, 1 яйцо, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 столовые ложки 
картофельного крахмала, 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, соль по 
вкусу.
 Счищенный картофель отварить и протереть, добавить в него яйцо, крахмал и 
немного нарезанной петрушки, все хорошо перемешать. Из полученной массы 
сформовать валик толщиной 1 см, разрезать его на части длиной 10 см. Жарить во 
фритюрнице в течение 8 - 10 минут при температуре 180. При подаче полить 
растопленным маслом и посыпать зеленью петрушки.
 Пампушки картофельные
 1,2 кг картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, соль по вкусу.
 Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через мясорубку, 
добавить соль, яйцо, немного муки и вымешать до крутой консистенции. 
Подготовленную массу выложить на стол или деревянную доску, посыпанную мукой, и 
раскатать в слой толщиной 2 см. Тесто нарезать ромбами и жарить в течение 7 - 9 
митут при температуре 190. Пампушки можно подать с маслом, сметаной или 
сметанным соусом
 Пирожки картофельные с сардельками
 1 кг картофеля, 2 яйца, 2 столовые ложки маргарина, 2 - 3 столовые ложки муки, 
1 столовая ложка крахмала, 4 - 5сарделек, 2 столовые ложки молотых сухарей, 
соль по вкусу.
 В картофельное пюре положить яйца, маргарин, всыпать муку, крахмал, соль и 
замесить тесто. Из картофельной массы сформовать шарики, затем размять их, 
чтобы получились лепешки. На каждую лепешку положить ломтик сардельки без 
оболочки, разрезанный в длину, завернуть в рулет, обвалять в молотых сухарях. 
Жарить во фритюрнице в течение 5 - 7 минут при температуре 170. Подать горячими 
с томатным соусом и салатом из моркови и огурцов.
 Разное от 09.04.99
 Сморчки жаренные в масле
 3 cтакана грибов, 1000 г. подсолнечного масла, сок 1 лимона, перец, соль по 
вкусу.
 Обработанные грибы отварить 7 - 10 минут, отжать и нарезать ломтиками. 
Опустить во фритюр на 5 минут, затем заправить солью, перцем, зеленью, 
сбрызнуть лимонным соком.
 Свинина в кисло - сладком соусе
 500 г постной свинины, 250 г пикулей, 2 дольки чеснока, 2 - 3 столовые ложки 
уксуса, 2 cmоловые ложки сахара, 2 - 3 столовые ложки суповой зелени, 1 чайная 
ложка крахмала, 3 столовые ложки муки, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной 
ложки перца, 4 столовые ложки воды, 2 столовые ложки растительного масла.
 Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц, соли и перца замесить не слишком