Сахар - 250 гр. (50 гр. для начинки).
 Яйца - 4 шт. (2 в тесто, полтора в пирог остальное на смазку пирога).
 Масла или маргарина - 300-320 гр.
 Повидла - 150 гр.
 Творог - 500 гр.
 Ванилин - 1/3 часть пакета.
 Сода - 1/3 часть чайной ложки.
 Соль на кончике ножа.
 Масло размять с сахаром постепенно влить яйцо и полстакана воды, вс° 
перемешать добавить соду. Затем муку и снова осторожно перемешать. Готовое 
тесто тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной 
примерно в полсантиметра и выпекать в горячей духовке до готовности (при 
нажатии пальцем на корж должны оставаться вмятины). Когда корж остынет не 
снимая его с листа смазать любым повидлом или джемом, а сверху слоем творога 
смешанного с сахаром и яйцами. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им пирог, 
смазать яйцом. Нанести вилкой легкий рисунок, решетку и снова поставить в 
духовку на этот раз не жаркую (120?) на 25-30 минут. Можно сделать из второй 
половины теста узкие ленты и положить их поверх начинки решеткой.
 Пиpог слоеный с твоpогом: (Баница)
 Тесто: 250 гp. - муки.
 1 ст.ложка масла или маpгаpина.
 0,5 ч.ложки уксуса, щепотка соли.
 3-4 ст.ложки теплой воды.
 100-125 гp. - pастопленного масла или маpгаpина для смазки.
 Hачинка: 400-500 гp. - твоpога.
 2-3 - яйца.
 50 гp. - масла или маpгаpина, щепотка соли.
 Цедpа 1/2 лимона.
 Из указанных компонентов пpиготовить тесто для pулета. Дать тесту постоять, 
затем pазделить его на 9 pавных частей. тонко pаскатать каждую часть. Пока 
pаскатанные листы будут подсыхать (каждый pазложить отдельно), пpиготовить 
начинку: pастеpеть твоpог, смешать со взбитыми яйцами, pастопленным маслом, 
подогpетым медом и сахаpом, добавить щепотку соли и цедpу лимона.
 Каждый лист смазать жиpом, сложить пополам так, чтобы обpазовался полукpуг, и 
положить на него начинку. Сложенные полукpугом листы с начинкой положить дpуг 
на дpуга и выложить в фоpму, пpедваpительно смазанную жиpом, свеpху сбpызнуть 
маслом и поставить выпекать в умеpенно нагpетую духовку. листы теста также 
можно класть дpуг на дpуга, накладывая на каждый слой начинку. После выпекания 
сбpызнуть пиpог водой и накpыть салфеткой, чтобы он стал пышным.
 Творожный пирог
 1 и 3 слой:
 Мука - 3 стакана.
 Сахар - 1 стакан.
 Маргарин - 1 пачка.
 Сода - 1/2 ч.ложки.
 2 слой:
 Творог - 2 пачки или 0,5 кг.
 Яйца - 5 шт.
 Сахар - 0,5 стакана.
 Для первого и третьего слоя маргарин натереть на т°рке хорошо размешать с 
мукой и сахаром, добавить соду, перемешать, разделить на две части.
 Для второго слоя: все компоненты хорошо перемешать.
 На хорошо смазанный противень выложить равномерно первый слой, потом 
равномерно выложить второй и третий. Выпекать...
 Напитки от 07.06.99
 Рябина в сахаре
 Сварите жидкий сироп (на стакан воды - стакан сахара). Каждую веточку рябины 
обмакните в кипящий сироп, обваляйте в мелком песке, сложите на блюдо и 
поставьте в негорячую печь, чтобы рябина подсохла. Переложите в стеклянные 
банки, накройте пергаментной бумагой и храните в сухом месте.
 Вишневое варенье
 На 1 кг. крепкой вишни - 1,5 кг. сахара, 2 стакана воды.
 Из сахара и воды готовим сироп. Затем в теплый сироп добавляем приготовленную 
вишню, доводим до кипения и снимаем с огня. После этого не меньше пяти раз с 
перерывами в четверть часа доводим варенье до кипения. Когда варенье будет 
готово, через дуршлаг сливаем сироп, а плоды равномерно раскладываем по банкам. 
Сироп, проварив еще 15 мин. наливаем в банки горячим.
 Ликер кофейный
 Кофе растворимый - 1 ст.ложка.
 Вода - 1 стакан.
 Сахар - 3/4 стакана.
 Водка - 1 стакан.
 Все смешать и подогревая растворить сахар, добавить водку перемешать, охладить 
и дать постоять.
 Любительский коктейль
 Смешать 20 мл. Охотничьей горькой, 10 мл. вермута, сок половины апельсина.
 Черносмородиновый коктейль
 Смешать 20 мл. черносмородинового ликера и 40 мл. вермута. Бокал дополнить 
холодной минеральной водой. Чистую кожицу цитрусового плода разрезать на 
прямоугольники длиной менее диаметра бокала и положить по одному такому