Сметана или густые сливки - 1/2 стакана.
 Сахар - 1 стакан.
 Сода - 1/4 чайной ложки.
 Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки.
 Мука - 2 стакана.
 Орехи грецкие - 1/2 стакана.
 Щепотка соли.
 На крем:
 Масло сливочное - 200 гр.
 Молоко - 1 стакан.
 Сахар - 1 стакан.
 Яйцо - 1 шт.
 Сахарная пудра - 1/2 стакана.
 Ванильный сахар по вкусу.
 Яйца тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте сметану, соль, лимонную 
кислоту, соду. Всыпьте муку и замесите тесто. Выложите его ровным слоем на 
хорошо смазанную маслом сковородку и выпекайте 20-25 минут в духовке при 
температуре 200?. Выпеченный корж остудите, затем разрежьте вдоль на две части. 
Верхнюю часть измельчите в крошку и смешайте с толч°ными орехами.
 Для приготовления крема: Взбейте яйцо с 1/3 частью сахарного песка, оставшийся 
сахар положите в молоко и варить до кипения. Примерно 1/2 стакана горячего 
молока влейте по чайной ложке во взбитое яйцо, а затем всю смесь влейте в 
оставшееся горячее молоко и помешивая довести до кипения. Смесь охладить. 
Размягч°нное сливочное масло разотрите с сахарной пудрой и постепенно вливайте 
в приготовленную смесь, взбейте крем. Выпеченный корж промажьте частью крема, 
затем засыпьте крошкой с орехами и снова крем. Украсьте, поставьте в прохладное 
место.
 "Зебра"
 Яйца - 6 шт.
 Масло - 200 гр.
 Сахар - 2 стакана.
 Сметана - 1 стакан.
 Сода - 1 чайная ложка (гасить).
 Мука - 2 стакана.
 Какао - 2 ложки. на 0.5 массы теста, Желтки и белки взбивать отдельно, корж 
ложить ложками.?
 Торт "Майонезовый"
 3 яйца взбить с 8 ст.ложками сахара, добавить соду, гашенную уксусом. Затем 
добавить 250 гр. майонеза и 8 ст.ложек муки. Вс° тщательно перемешать и 
выпекать в духовке, в сковороде. Каждый корж смазать сгущенным молоком.
 Торт "Полночь"
 Взбить 3 яйца со стаканом сахарного песка. Добавить 250 гр. сметаны, полтора 
стакана муки, ваниль. Тщательно замесить тесто. На дно небольшой глубокой 
сковороды положить промасленную пергаментную бумагу и вылить на нее половину 
теста. В оставшееся тесто добавить 3 ч.ложки порошка какао и вылить его в 
другую такого же размера сковороду. Оба коржа выпекать в нагретой заранее 
духовке на одном противне при температуре 200-220 г. в течение 35-50 мин. В 
первые 10-15 мин. нельзя открывать духовку и переставлять форму с тестом, иначе 
оно не поднимется.
 Крем: 200 гр. сливочного масла, 8 полных столовых ложек сахарного песка, 2 
яйца. Все хорошо взбить.
 Разрезать каждый остывший корж на два. "Собрать" торт, чередуя темный и 
светлый пласты и промазывая их кремом. Сверху покрыть торт глазурью, взбив для 
этого 2 белка со стаканом сахарного песка. Бока смазать кремом. Как украсить 
торт, подскажет фантазия.
 Пироги от 07.06.99
 Пирог с изюмом и орехами
 Мука пшеничная - 1 кг.
 Очищенные грецкие орехи - 300 гр.
 Изюм без косточек - 2 стакана
 Масло топленое - 1.5 стакана.
 Сахар - 2 стакана.
 Густой сахарный сироп - 0.5 стакана.
 Соль по вкусу.
 Из муки соли и воды замесить тесто. На сковородку положить 2 ст.ложки 
топленого масла и, как только оно разогреется, всыпать перебранный, промытый 
изюм и тушить до тех пор, пока он не разбухнет. Затем снять с огня, добавить 
толченые или пропущенные через мясорубку грецкие орехи, сахарный песок и хорошо 
перемешать. Готовое тесто разделить на четыре равных куска и каждый из них 
тонко раскатать.
 Один из полученных пластов положить на противень, посыпать мукой, хорошо 
смазать топленым маслом, на него положить слой орехово-изюмной начинки, затем 
положить следующий пласт, начинку и т.д. и покрыть последним пластом. Затем 
защипать края, сверху помазать желтком, предварительно взбитым с водой или 
молоком, сделать ножом на тесте неглубокие надрезы ромбиками и печь в духовом 
шкафу.
 Когда пирог испечется, углубить надрезы, залить пирог густым сахарным сиропом 
и снова поставить в духовой шкаф на секунду (иначе пирог затвердеет).
 Пирог "Дружба"
 Мука - 800 гр.