леп°шкой, а сверху облить помадкой.
 Для помадки: Четверть стакана молока, полстакана сахара, и немного ванилина 
кипятите в маленькой кастрюльке, вс° время помешивая. Рядом поставьте стакан с 
холодной водой. Минут через пять чайной ложечкой влейте в стакан каплю молочной 
смеси. Если капля осела на дно в виде леп°шечки - снимите кастрюлю с огня 
добавьте в молоко чайную ложку сливочного масла и размешайте. Теперь начиная с 
середины, осторожно покрывайте торт помадкой - она быстро затвердеет, так что 
надо спешить. Сверху по помадке можно разложить орехи, кусочки мармелада. Этот 
торт не надо ставить в холодильник.
 Торт "Шоколадный"
 Для теста: 100 гр. - сахара.
 130 гр. - Сливочного масла
 240 гр. - Муки.
 1 - Желток.
 50 гр. - Какао или растворимого кофе.
 0.1 гр. - ванилина.
 Для крема: 1 стакан молока.
 4 ст.ложки - Сахара.
 2 - Желтка.
 1 - чайная ложка муки.
 0.1 гр. - ванилина.
 100 гр. шоколада.
 Масло нарезать маленькими кусочками, прибавить сахар, муку, какао, ванилин и 
щепотку соли, вс° порубить, чтобы получилась масляная крупа, добавить взбитый 
желток, быстро замесить тесто и на 20 минут поставить его в холодильник. Потом 
выложить его на доску, посыпанную мукой и раскатать пласт толщиной 5-7 мм., 
вырезать квадрат и выложить его в форму, смазанную маслом. Придавить края к 
стенкам формочки, чтобы они при выпечки получились ровными. В нескольких местах 
тесто проколоть вилкой, выпекать в жаркой духовке около 20 минут, пока не 
образуется корочка. Приготовить крем:  Поджарить муку без жира до 
светло-желтого цвета. Охладить и смешать со взбитым яичным желтком. В смесь 
помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения молоко с сахаром и не 
переставая мешать нагреть 5-6 минут до загустения затем добавить ванилин и 
нат°ртый на т°рке шоколад, крем выкладывают в середину испеченного торта по 
краям размещают взбитую сметану, сливки или белки взбитые с сахаром.
 Медовый торт
 250 гр. - М°да.
 0.5 стакана - холодной воды.
 1 стакан - подсолнечного масла.
 0.5 стакана - измельч°нных грецких орех.
 0.5 стакана - изюма.
 2-3 чайных ложки - нарезанных цукатов.
 по 1 чайной ложки - какао и корицы.
 3-4 зернышка - истолч°нной гвоздики.
 1 чайная ложка - соды.
 Смешать м°д, воду и растительное масло, затем засыпать грецкие орехи и изюм, 
после добавить нарезанных цукатов, какао, корицу, гвоздику и соду, а муки 
добавить столько чтобы получилось некрутое тесто. Готовое тесто. Готовое тесто 
раскатать толщиной в 2 см. положите на смазанный противень и запекайте в 
умеренно  горячей духовке около 1 часа. На стол подавайте остывшим покрыв торт 
белковой глазурью или посыпав сахарной пудрой.
 Торт "Лимонный"
 Для теста:
 6 шт. - яиц.
 100 гр. - сахарной пудры.
 250 гр. - муки.
 1/2 чайной ложки - соды.
 Цедра - 1 лимона.
 Для крема:
 3 - белка.
 1 - Лимон.
 230 гр. - сливочного масла.
 Сахарная пудра - по вкусу.
 Для глазури:
 2 - белка.
 200 гр. - сахара.
 Сок одного лимона.
 Желтки растереть, постепенно добавляя сахарную пудру, затем муку, соду и 
нат°ртую цедру. Полученную массу осторожно смешать со взбитыми белками. Тесто 
уложить в форму, смазанную и посыпанную панировачными сухарями. Выпекать при 
средней температуре 25 минут. Торт остудить и разрезать на 3 слоя. Взбить белки,
 добавить сахарную пудру и продолжая взбивать добавлять в массу каплями сок и 
нат°ртую цедру лимона.
 Растереть масло добела, смешать его с белками. Этим кремом смазать пласты 
торта. Сверху и сбоков торт покрыть глазурью (20 минут белки растирать с 
сахарной пудрой, добавляя сок лимона).
 Покрытый глазурью торт поставить на 10 минут в чуть т°плый духовой шкаф.
 Торт с орехами
 Для теста:
 Яйца - 2 шт.