Белков - 8 шт.
 Ванилин - 1 гр.
 Свежие охлажденные белки взбить рамочными венчиками на номинальной скорости до 
образования плотной белой пены. На пониженной скорости раздолбить орехи. 
Взбитые белки, орехи, сахарную пудру и муку перемешать венчиками крючками. Всю 
массу разделить на 3 части и выложить по очереди на кондитерский лист, 
предварительно смазанный маслом и подпыленный мукой.  Выпекать 1.5 часа при 
температуре 130-160 градусов.
 Крем для торта "Киевский"-----------------------------------------
 Сахарный песок - 1/4 стакана. Желтки - 2 шт. Вода - 30 гр. Сливочное масло - 
200 гр. Сгущенное молоко - 200 гр. Какао - 1 чайная ложка.
 Сахарный песок, желток и воду соединить и перемешать рамочными венчиками, 
подогреть до 90?-95?, влить сгущенное молоко и перемешать 3 минуты на 
пониженной скорости.
 Сливочное масло порезать кусочками и рамочными венчиками взбивать на 
номинальной скорости до образования пышной массы. Затем непрерывно взбивая 
массу, влить охлажденный до комнатной температуры сироп. В приготовленную массу 
можно добавить 5 капель коньяка или ванилина на кончике ножа. Отделить 1/3 
часть крема и добавить в него чайную ложку какао, предварительно соедин°нного 
со столовой ложкой растопленного масла, и взбивать рамочными венчиками на 
номинальной скорости.
 Испеченные пласты смазать белым кремом и на белый крем нанести украшения 
коричневым кремом.
 Шоколадные конфеты "Трюфеля"
 250 гр. - Сахарного песка.
 5 ст.ложек - Сливок или молока.
 80 гр. - Сладкого сливочного масла.
 Пачка какао. (100 гр.)
 120 гр. - сухого молока.
 1 яичный белок.
 На слабом огне растопите сахар в сливках и помешивая, прокипятите 3 минуты. 
Снять с огня, в горячую массу, размешивая, добавьте масло, 1/2 пачки какао, 
сухое молоко перемешайте и влейте сбитый в пену белок. 10 минут растирать, 
получится однородная масса. Для загустения массу поставьте на 30 минут в тепло. 
(на край плиты). За это время из ложки сахарной пудры, оставшегося какао и 
ложки толч°ных орехов приготовьте присыпку. Загустевшую массу остудить минут 15 
в прохладном месте и начинайте изготовлять конфеты. Бер°м массу чайной ложкой и 
помогая ножом лепим конфету обваливая е° в присыпке, внутрь конфеты можно 
закопать орешенку, вишенку из варенья. По мере изготовления выносить на холод 
но не на мороз.
 Торт "Маша"
 2 - Яйца
 1 - Банка сгущенного молока.
 200 гр. - Маргарина.
 0.5 чайной ложки соды.
 1 - стакан муки.
 Тесто выпекать в форме 40-50 минут. После охлаждения разрежьте на 3 коржа и 
пропитайте сметанным кремом. Торт украсьте крошкой от печенья с орехами, 
шоколадом.
 Для крема: 2 стакана сметаны, 2 стакана сахара, 1 стакан орех.
 Торт "Чебурашка"
 Разотрите тщательно 2 желтка стакан сахарного песка, 100 гр. сливочного масла, 
добавьте 3 стакана муки, соду на кончике ножа. Смажьте маслом глубокую 
сковородку (или форму),ровненько насыпьте на нее половину получившейся смеси, 
сверху осторожно положите любое варенье или нат°ртые на крутой т°рке свежие 
яблоки, затем высыпайте остальную смесь, разровняйте и поставьте в духовку. 
Оставшиеся два белка взбейте в крепкую пену,добавьте постепенно 3-5 чайных 
ложек сахара. Когда торт будет почти готов, сверху положите на него взбитые 
белки - решоточкой, красиво,и снова поставьте в духовку на медленный огонь, 
чтобы белки подсохли и чуть подрумянились.
 Торт "Любимый"
 Возьмите 5 яиц, осторожно отделите желтки от белков, всыпьте в желтки 5 
столовых ложек мелкого сахарного песка, хорошенько разотрите, затем добавьте 5 
столовых ложек муки, все смешайте, добавьте 200 гр. густой сметаны, опять все 
смешайте. Белки взбейте в крутую пену, постепенно добавляя 2-3 столовых ложки 
сахара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая их не сразу, а 
постепенно, чтобы они распределялись равномерно.
 Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте е° маслом, 
слегка обсыпьте толч°ными сухарями, осторожно вылейте тесто и поставьте в 
духовку минут на 20-25, жар средний. Торт в духовке высоко поднимается. Если он 
начинает отставать от краев формы, значит, готов.
 Когда торт остынет, разрежьте его на две леп°шки. Нижнюю леп°шку хорошо бы 
слегка смочить сиропом, вином, лик°ром, наливкой. На леп°шку выложите половину 
крема, накройте второй леп°шкой и выложите остальной крем. Украсьте орехами,
ореховой  крошкой или кусочками шоколада, ягодами из варенья, мармеладом и 
поставьте в холодильник.
 Крем для торта делается так: 200 гр.сливочного масла размягч°нного растереть 
со стаканом мелкого сахара, добавить  два яйца, ванилин и вс° взбить. Если у 
вас есть т°ртая смородина, можно обойтись без крема: Смазать леп°шку т°ртой 
смородиной уложить на не° тоненькие ломтики свежих яблок, накрыть второй