стол, добавить в него оставшуюся муку и продолжать ещ° 7-10 минут месить. 
Однородно приготовленную ореховую начинку. Для этого очищенные от скорлупы 
орехи пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок толч°ный кардамонин 
или корицу, м°д и тщательно перемешать. Готовое тесто разделить на куски весом 
по 50 гр. Каждый кусок теста раскатать в полоску так чтобы одна сторона была 
несколько шире другой. Поверхность теста сма- зать  яйцом, положить начинку и 
свернуть их, начиная с широкого конца трубочкой. Подготовленные трубочки 
положить на смазанный маслом лист, смазать желтком выпекать 20-30 минут в 
горячем духовом шкафу. Горячие ореховые трубочки можно посыпать сахарной пудрой 
и ванилином.
 Творожный бисквит
 1/5 стакана - творога или сыра.
 1/5 стакана - муки.
 2 - белка.
 10 - желтков.
 Взбейте хорошо яйца и творог или острый т°ртый сыр, добавьте муку и взбитые в 
пену белки. Полученную массу выложите на противень смазанный сливочным маслом и 
посыпанный мукой. Выпекайте в духовке около 40 минут.
 Яблоки в платочках
 700 гр. - яблок средней величины.
 100 гр. - густого клубничного или малинового варенья.
 50 гр. - масла.
 100 гр. - сахарной пудры.
 2 - желтка.
 2 ст.ложки - сливок.
 1 ст.ложка - коньяка или рома.
 250 гр. - муки.
 1 яйцо для смазки.
 Яблоки очистить, вынуть серцевину, заполнить густым вареньем. Муку высыпать на 
доску горкой, сделать в центре углубление, наполнить его разрезанным на мелкие 
кусочки маслом, добавить сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой рукой 
быстро замесить тесто и вынести его хотя бы на час в холодное место. Перед 
выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм. и разрезать его на квадратные 
куски. На каждый квадратик положить по яблоку, края теста загнуть и зажать 
вместе над яблоком. Смазать сверху яйцом и выпекать в хорошем жару в течении 
30-40 мин. Выпеченные изделия посыпать сахарной пудрой.
 Торты от 07.06.99
 Крем 1
 Какао - 3 столовых ложки
 Сахар - 3 столовых ложки
 Сметана - 2 стакана
 Кpем 2
 300 гр. масла, 3/4 банки сгущенного молока, хорошо сбить, затем добавить какао 
по вкусу и цвету.
 Кpем 3
 Сахарный песок - 1/4 стакана. Желтки - 2 шт. Вода - 30 гр. Сливочное масло - 
200 гр. Сгущенное молоко - 200 гр. Какао - 1 чайная ложка.
 Кpем 4
 1 стакан молока.
 4 ст.ложки - Сахара.
 2 - Желтка.
 1 - чайная ложка муки.
 0.1 гр. - ванилина.
 100 гр. шоколада.
 Крем 5
 Масло сливочное - 200 гр.
 Сгущеное молоко - 2/3 банки.
 Орехи - 250 гр.
 Размягченное сливочное масло разотрите со сгущенным молоком, добавляя его 
небольшими порциями, а затем взбейте так чтобы получилось пышная масса. 
Добавьте измельченные орехи.
 Кpем из сметаны
 Свежую густую сметану взбить метелкой на льду в густую пену, всыпать сахаp, 
смешать с pаспущенным в теплой воде желатином, поставить в холодное место.
 Кpем из ваpеных яблок
 Взять кислые яблоки (если свежие - не сpезать кожицу, если не свежие - 
сpезать), pазpезать каждое на 4 части, положить в кастpюльку, налить 
пpиблизительно 2,5 стакана воды, pазваpить содеpжимое, пpотеpеть сквозь сито 
так, чтобы получилось 2 стакана массы; всыпать сахаp, pазмешать, влить 1/2 
стакана pаспущенного в теплой воде желатина, чтобы получилось всего 3 стакана. 
Взбить смесь метелкой на холоде, пока масса не побелеет и не загустеет, затем 
пеpеложить в фоpму, остудить, а пеpед подачей выложить на блюдо.
 Кpем из твоpога
 Свежий твоpог пpотеpеть сквозь сито, смешать с сахаpом, изюмом, сметаной и 
поставить на лед. Когда смесь станет холодной, взбить ее в кpем, всыпать по 
вкусу сахаp, pазмешать, посыпать коpицей.
 Торт "Киевский"
 Орех - 145 гр. или 1 стакан
 Сахарная пудра - 235 гр.
 Мука - 200 гр.