такие заготовочки в виде кожицы с мясом на ней. Одновременно делаем еще два 
дела: готовим легкий омлет (просто яйца с молоком) и варим кости с остатками 
мяса и хрящей на них. Затем наши заготовочки сшиваются (нитками) в виде этаких 
мешочков, в которые укладываем уже приготовленый омлет (если добавить чеснок, 
вкус станет просто неземным) и окончательно зашиваем заготовочку. Некоторое 
количество таких сырых рулетиков варится минут пятнадцать в том самом 
"костяном" бульоне (желательно вместе с костями). Тем временем духовка 
разогревается приблизительно до 200 C. Ставим туда сковородку с отварными 
рулетиками (можно положить кусочек маслица). Как только появится золотистая 
корочка можно вынимать.
 окорочка ?? 5-6 шт. яйца ?? 2-3 шт. молоко ?? 1 стакан чеснок ?? 3-4 зубца
 "Рафаэлло" домашние
 Творог смешивается с сахаром, добавляется стружка кокоса. Все это тщательно 
перемешивается и из этой массы лепятся шарики, которые обваливают в кокосовой 
стружке и ставят в холодильник на 30 минут. Если желаете достичь полного 
сходства запихайте в каждый шарик по кусочку ореха (грецкого, например).
 творог ?? 250 г. кокосовая стружка ?? 2 пакетика сахар ?? 150 г.
 Курица в сливках с черносливом
 Курицу (а лучше цыпленка) разделать на небольшие куски. Обжарить до 
полуготовности. Нарезать репчатый лук, чем больше, тем лучше. Засыпать этим 
луком полуобжаренные куски курицы, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне 
еще минут на 10-15. Затем добавить предварительно вымоченный и очищенный от 
косточек чернослив, перемешать и залить сливками. Томить на медленном огне в 
течение пятнадцати минут.
 курица ?? 1 шт. лук репчатый ?? 3-4 шт. чернослив ?? 100 г. сливки ?? 1-1,5 
стакана
 Салат "Генеральский"
 Капусту мелко нашинковать, морковь, редьку, яблоко - натереть на терке, лук 
мелко нарезать, добавить соль и перец по вкусу. Все смешать и заправить 
майонезом.
 капуста ?? 1/2 среднего кочна морковь ?? 1 шт. редька ?? 1 шт. луковица ?? 1 
шт. яблоко (желательно кислое) ?? 1 шт. майонез ?? 150 г.
 Котлеты по-гречески
 На среднего размера терке измельчить сырой картофель и орехи. Добавить яйцо, 
чеснок, соль, муку и измельченный лук. Сформировать котлетки и обвалять их в 
панировочных сухарях. Жарить на растительном масле.
 картофель ?? 0,5 кг грецкие орехи ?? 1 стакан мука ?? 2 ст. л. яйцо ?? 1 шт. 
лук ?? 2шт. чеснок ?? по вкусу соль ?? растительное масло ??
 Торт "Белоснежка"
 2 желтка взбить с 1/4 стакана сахара, добавить 1 ложку сметаны. В полученную 
смесь добавить cливочное масло, натертое на терке (так легче будет размешивать),
 перемешать. Добавить муку, затем соду, гашеную уксусом. Противень смазать 
жиром, выложить тесто, сделать бортики. Выложить грецкие орехи и клюкву. 
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 170-200 градусов по Цельсию около 
15 минут. За это время надо взбить 2 белка, постепенно добавляя сахар. Через 15 
минут вынуть корж из духовки, выложить белок ровным слоем на поверхность. 
Поставить в духовку, снизить температуру до 90-100 градусов, выпекать в течение 
часа (пока белок не затвердеет и не превратится в безе). Духовку в это время 
лучше не открывать, иначе белок опадет. По истечении часа спичкой можно 
проверить твердость получившегося безе. Когда торт достигнет готовности, его 
надо порезать на прямоугольные кусочки и можно подавать к столу.
 яйца ?? 2шт. сахар ?? 1/4 стакана сметана (можно заменить кефиром) ?? 1 ст. л. 
масло сливочное (или маргарин) ?? 200 г. сода ?? 1/2 ч. л. мука ?? 2 стакана 
грецкие орехи ?? 1 стакан клюква ?? 1 стакан (можно заменить вишней (без 
косточек)) сахар (для безе) ?? 1 стакан
 Котлеты "Шведские"
 Делается обыкновенный фарш (чуть больше килограмма мяса, пара луковиц, чеснок, 
соль перец, 1-2 яйца) и к нему добавляется вареная тертая свекла: 2/3 фарша и 
1/3 свеклы. Хлеба или размоченной булки класть не надо! Формируются котлеты и 
обжариваются в растительном масле. Потом выкладываются в кастрюльку и тушатся 
до готовности в соусе. Соус произвольный, хотя рекомендую попробовать сметанный.
 Обжарить лук, морковь, залить водой, добавить специи по вкусу и сметану 
(только смешайте ее чуть-чуть с молоком, чтобы сильно не свернулась). Котлетки 
получаются приятного розоватого "мясного" - оттенка, так что гости будут 
уверены - мяса Вы не пожалели!
 мясо ?? 1 кг. лук ?? 3-4 шт. чеснок ?? 2-3 зубца соль ?? перец ?? яйца ?? 2 шт.
 свекла ?? 1-2 шт. морковь ?? 1-2 шт. сметана ?? 2-3 ст. л. специи ??
 Жареные дольки ананаса
 Дольки консервированного ананаса хорошо обсушить. Приготовить из муки яйца 
молока и сахара жидкое тесто, добавить соду. Обмакнуть дольки ананаса в тесто и 
зажарить в жире (дольки ананаса должны целиком погрузиться в жир) до появления 
золотисто-желтой корочки. Посыпать сахарной пудрой и еще теплыми подать к кофе.
 ананас (дольки) ?? 8 шт. мука (пшеничная) ?? 1 стакан яйцо ?? 1 шт. сахар ?? 1 
ст. л. сода ?? на кончике ножа молоко ?? 1/8 литра жир ??
 Салат "Каравелла"
 Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды 
винограда. Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с 
фруктами. Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зеленого 
салата. Набор фруктов для салата зависит от времени года. Соус может быть 
приготовлен также из 2 столовых ложек кетчупа и 1/2 стакана сгущенного молока.