ложка  жир - 100 гр.  соль.
 Отварить картофель до мягкости, протереть сквозь сито, посолить. В кастрюлю 
влить молоко, масло, всыпать муку, размешать, поставить на небольшой огонь. 
Варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снять с плиты, немного охладить,
 вбить туда желтки, положить протертый картофель, тщательно размешать, белки 
взбить в пену с сахаром, влить в тесто, размешать снизу вверх. Печь на хорошо 
разогретой чугунной сковороде.
 Блины картофельные. 3
 Компоненты:  картофель - 1 кг.  мука - 3 стакана  дрожжи - 25 гр.  яйцо - 1 шт.
  соль.
 Дрожжи развести в теплой воде, всыпать муку, вбить яйцо, размешать, дать 
подойти. Картофель натереть, положить в подошедшее тесто, размешать, дать еще 
раз подойти, выпекать, смазывая сковородку маслом или салом.
 Оладьи картофельные. 1
 Компоненты:  картофель - 8 шт.  молоко - 1 стакан  мука - 1 стакан  крахмал - 
3 столовые ложки  яйца - 2 шт.  дрожжи - 10 гр.  жир - 3 столовые ложки  соль.
 Очищенный картофель натереть, откинуть на сито для отделения крахмала. Смешать 
с мукой, положить дрожжи, развести теплым молоком. Тесто поставить в теплое 
место для подъема. Затем добавить приготовленный крахмал, яйцо, соль, и 
поставить для брожения еще на 1.5-2 часа. Выпекать и есть.
 Оладьи картофельные. 2
 Компоненты:  мука картофельная - 100 гр.  яйца - 2 шт.  масло растительное - 1 
столовая ложка  вода теплая - 1 столовая ложка
 Приготовить тесто. Ломтики вареного картофеля обмакивать в тесто и жарить.
 Оладьи картофельные. 3
 Компоненты:  картофель - 5 шт.  томатный соус - 0.5 стакана  яйцо - 1 шт.  
масло - 3 столовые ложки  сода.  перец красный.  соль
 Отваренный и размятый картофель смешать с желтком, красным перцем, томатным 
соусом, содой, взбитым в пену белком, солью и вымесить. Жарить на масле, 
подавать горячими.
 Японское блюдо - оладьи из картофеля.
 Компоненты:  картофель - 4-5 шт.  яйцо - 2 шт.  мука - 10 столовый ложки  
перец болгарский (цветной).  морковь - 1 шт.  лук.  масло растительное.
 Очень-очень мелкой соломкой надо настрогать картофель, красный (всего 
красивее) или желтый, или даже зеленый болгарский перец, добавить морковку, 
натертую крупно и лук.
 Отдельно перемешать яйца с мукой. Просто перемешать, не добиваясь никакой 
блинной консистенции. Соединить полученное с овощами и ложкой выкладывать на 
раскаленную сковороду с растительным маслом.
 Оладьи с мясом. 1
 Компоненты:  картофель - 1 кг.  свинина - 350 гр.  шпик - 100 гр.  яйца - 2 шт.
  мука - 300 гр.  лук репчатый - 1 шт.  соль.
 Протереть сырой картофель, перемешать с мукой, яйцом, налить на раскаленную 
сковороду, положить свиной фарш и опять накрыть картофельной массой. Обжарить 
до коричневой корочки, переворачивая. Переложить в кастрюлю и тушить 15 минут.
 Оладьи с мясом. 2
 Компоненты:  картофель - 12 шт.  яйцо - 1 шт.  мука - 2 столовые ложки  шпик - 
100 гр.  масло - 2 столовые ложки
 ФАРШ:  свинина - 400 гр.  лук репчатый - 2 шт.  масло - 1 столовая ложка  
перец.  соль.
 Картофель натереть, добавить муку, соль, яйцо, хорошо перемешать. Ложкой 
выкладывать в виде лепешек на раскаленную сковороду, на каждую - свиной фарш 
(свинина, поджаренный лук, чеснок, перец), сверху накрыть еще одной порцией 
теста, обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Переложить в казан или 
утятницу (модно полить жиром, маслом или сметаной) и поставить в горячую 
духовку еще на 10-15 минут.
 Подавать с зеленью, сметаной, толченым чесноком.
 Оладьи "острые".
 Компоненты:  картофель - 5-6 шт.  яйцо - 1 шт.  сыр - 100 гр.  масло 
растительное.  мука.  соль.  перец.  чеснок.  майонез.
 Картофель пошинковать, добавить яйцо, соль, перец, немного муки и растительное 
масло. Сформировать кругляшки и выложить на противень. А сверху нанести сырную 
массу: тертый сыр с чесноком и майонезом. Выпекать в духовке 20 минут.
 Оладьи по-шахтерски.
 Компоненты:  картофель - 8 шт.  фарш говяжий - 300 гр.  мука - 2 столовые 
ложки  шпик - 200 гр.  лук репчатый - 2 шт.  соль.
 Картофель натереть, всыпать муку, посолить. Положить мясной фарш, мелко 
нарезанный жареный лук, все тщательно перемешать. Жарить на растопленном сале, 
подать со шкварками.
 Оладьи, фаршированные грибами.
 Компоненты:  картофель - 12 шт.  мука пшеничная - 2 столовые ложки  сметана - 
2 столовые ложки  масло растительное - 2 столовые ложки  бульон грибной - 1/2 
стакана
 ФАРШ:  грибы сушеные - 30 гр.  шпик - 80 гр.  лук репчатый - 2 шт.
 Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и 
все перемешать.
 Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в воде на 2 часа, а затем сварить. 
Отваренные грибы мелко изрубить. Сало (шпик) нарезать мелкими кубиками, 
поджарить, добавить мясной или грибной бульон, чтобы фарш был более сочным.
 На сковороду с разогретым, жиром выложить ложкой в виде лепешек картофельную