поставить варить. Перед тем, как разлить в банки, довести до кипения
 Желе из фруктов с апельсинами
 1 кг очищенного ревеня, 250 г очищенной вымытой клубники, 300 г вымытой 
очищенной красной смородины, 1/8 л воды, 3-4 апельсина, 5 г лимонной кислоты, 
500 г сахарного сиропа. Нарезать ревень на маленькие кусочки. Сварить фрукты в 
воде, прикрыть и оставить на 10-15 минут. Накрыть дуршлаг марлей и поставить 
его на миску. Вылить содержимое кастрюли в дуршлаг, отжать остат-ки. Очистить 
апельсины от кожуры и белой кожицы, отжать сок, оставить сок с мякотью 
(получится около 250 г и того, и другого). Охлажденный сок из трех фруктов, 
апельсиновый сок с мякотью, лимонную кислоту и сахарный сироп прокипятить. 
Снять пену, закатать желе в банки.
 Желе из винограда и лимонов
 8 лимонов, 750 г вымытых зеленых ягод винограда без косточек, 5 г лимонной 
кислоты, 500 г сахарного сиропа. Лимоны ошпарить кипятком и насухо вытереть 
Тонко срезать кожицу и нарезать на небольшие ломтики. Отжать сок из лимонов, 
виноградины разрезать пополам. Сварить виноград в лимонном соке и оставить на 
10-15 минут прикрытым. Отжать через марлю фруктовую мас-су. Получится около 1 л 
сока. Охлажденный фруктовый сок, лимонную кислоту, сахарный сироп и кожуру 
лимо-на поместить в большую кастрюлю, сварить. Снять пену и закатать желе в 
банки.
 Морковный коктейль
 Выжмите сок из 500 г моркови, добавьте сок одного апельсина, половины лимона, 
ложку меда и полстакана кефира, все хорошо перемешайте и охладите.
 Коктейль из шиповника
 Две трети сока шиповника смешайте с одной третьей частью кефира.
 Коктейль из малины
 Сок из 500 г малины смешайте со 100 г мороженого и стаканом молока. Пейте 
сразу после приготовления.
 Разное от 01.05.99
 Каша гречневая пуховая
 2 ст. гречневой сечки, 4 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. ложка масла. ДЛЯ СОУСА: 2 
ст молока или сливок, 0,5 ст. сахарно-го песка, 4 яичных желтка. Ванилин или 
корица молотая по вкусу. Гречневую сечку перетереть с яйцами, взбитыми вилкой, 
и высушить на сковороде или противне. В кипящее молоко засыпать подсушенную 
крупу, положить масло и сварить кашу. Когда остынет, протереть сквозь реше-то 
(дуршлаг) прямо на блюдо в виде горки. К этой каше подать сахар и сливки или 
соус из сливок с желтками, ванилином или корицей по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: 
желтки растереть с саха-ром добела. Сливки или молоко вскипятить, добавить 
ванилин или корицу, снять с огня и при постоянном помешивании ввести желтки с 
сахаром, хорошенько размешать Поставить на слабый огонь и помешивать. пока не 
загустеет, но не доводить до кипения. Проце-дить - и соус готов.
 Салат картофельный с капустой.
 Компоненты:  картофель - 5 шт.  капуста - 1 вилок  лук репчатый - 3 головки  
уксус столовый или винный - 1 столовая ложка  сметана - 4 столовые ложки  
сельдерей - 1 головка  масло растительное.  соль.
 Капусту нарезать сначала на 4 части, а затем на более мелкие куски, выложить в 
эмалированную посуду, добавить мелко нарезанный лук, залить уксусом и дать 
постоять целую ночь. На следующий день приготовить салат следующим образом: 
выкладывать в салатницу слой капусты, слой лука, сбрызнуть его уксусом, в 
котором мариновалась капуста, добавить немного сметаны, затем выложить слой 
вареного картофеля, нарезанного кружочками, слой мелко нарезанного вареного 
сельдерея, и так чередовать, пока не кончатся продукты, определенные для салата.
 В конце салат посолить и заправить подсолнечным маслом.
 Салат картофельный с луком. (румынская кухня)
 Картофель сварить в мундире. Пока он не остыл, очистить, нарезать кусочками, 
положить в салатницу, добавить по вкусу немного уксуса и сахара. Лук нарезать 
кольцами, посолить, смешать с картофелем и поставить на холод. При подаче на 
стол салат перемешать с майонезом, украсить зеленью петрушки или сельдерея.
 Салат картофельный с сельдереем.
 Компоненты:  картофель - 700 гр.  лук репчатый - 2 шт.  яйца вареные - 5 шт.  
сельдерей - 1 головка  горчица - 2 столовые ложки  сахар - 1 чайная ложка  сок 
лимона из - 3 шт.  масло растительное - 3 столовые ложки  соль.
 Вареный картофель очистить и нарезать кружочками, лук также нарезать кольцами. 
Вареный сельдерей нарезать тонкими ломтиками, как и вареные яйца. Все 
хорошенько размешать и залить салат смесью из подсолнечного масла, горчица, 
сахара, соли и лимонного сока. Сверху украсить веточками петрушки
 Этот салат очень питательный, и его можно подать на ужин в качестве 
самостоятельного блюда.
 Салат из картофеля, сельдерея и яблок.
 Компоненты:  картофель - 4 шт.  сельдерей корень - 1 шт.  яблоки - 2 шт.  
помидоры - 2 шт.  сметана - 150 гр.  лимон - 1 шт.  зелень укропа или петрушки. 
 соль.
 Картофель и сельдерей отварить. Все продукты нарезать, перемешать, сбрызнуть 
соком лимона, посолить, залить сметаной, посыпать зеленью.
 Картофельный салат по-итальянски.
 Компоненты:  картофель - 3-4 шт.  яблоки - 4 шт.  помидоры - 4 шт.  банан - 1 
шт.  сметана.
 Картофель отварить и нарезать. Яблоки очистить от кожицы и семенного гнезда и 
нарезать. Помидоры нарезать кружочками. Все смешать, добавить кружочки банан, 
залить сметаной и поставить на 2-3 часа в холодильник.