при температуре 180 С. Лист перед выпечкой смазывать растительным маслом. Крем: 
200 г масла соединяют с 1 бан-кой сгущенного молока и добавляют немного 
ванилина. Промазать коржи. Верхний корж служит украшением торта, его кремом не 
намазывают.
 "Бухарский"
 Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан сахарной пудры, 75 г масла, 3/4 стакана изюма 
и цукатов, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки жареных орехов, 1/2 
чайной ложки пекарского порошка. Масло растереть с сахарной пудрой (2... 3 мин),
 добавить сметану, яйца, орехи, изюм и мелко нарезанные цукаты. Все хорошо 
перемешать, добавить муку, перемешанную с пекарским порошком, и в течение 1... 
2 мин замесить тесто, из ко-торого сформировать 3 коржа и испечь при 
температуре 180... 2000 С в течение 20 мин. Крем: Из 300 г яблок удалить 
сердцевину и запечь в духовке до полного размягчения, протереть через сито. 
Доба-вить 1 стакан сахара и уваривать в течение 3... 5 мин. Хорошо взбить 4 
белка. Горячую массу осторожно вливать в белки. Теплым кремом промазать коржи, 
верхний корж покрыть более толстым слоем.
 "Остров Робинзона"
 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 200 г масла или маргарина, 2 яйца, немного 
соли, 2 стакана хлебных крошек. Масло, сахар и яйца размешать в кастрюле до 
получения однородной массы, в нее всыпать муку и рукой замесить тесто в течение 
2-3 мин. Тесто разделить на 3 части и выпечь коржи на сухом листе. Последний 
корж выпечь до полуготовности. Белки взбить (не более 2... 3 мин), добавить 
сахар и, помешивая, нагреть почти до кипения. Хлебные крошки обжа-рить на масле 
до светло-желтого цвета. Смешать крошки с белками, добавить мо-лотую корицу. 
Все перемешать, выложить на последний корж, разровнять и снова запечь в духовке 
в течение 15... 20 мин при температуре 180... 2000 С. Два коржа промазать 
кремом, приготовлен-ным из масла и сгущенного молока, каж-дый посыпать жареными 
орехами. Сверху положить корж, запеченный с хлебными крошками.
 "Сатурн"
 Тесто: 400 г орехов пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сметаны, 2 
стакана муки, 200 г размягченного масла или маргарина, 2 яйца, 1 чайную ложку 
пекарского порошка, 1 стакан сахара. За-месить тесто, разделить на 4 части. 
Лист посыпать мукой, выпечь коржи, чтобы чуть зарумянились. Крем: 200 г густой 
сметаны смешать с 4 столовыми ложками сахарной пудры. Растопить большую плитку 
шоколада, влить в сметану. Полученным кремом промазать коржи, покрыть верх 
торта. Для приготовления "кольца Сатурна" смешать 3 столовые ложки кипящей воды,
 1 чайную ложку масла, 1 столовую ложку муки. Мешать на огне нужно быстро до 
тех пор, пока тесто не начнет отста-вать от дна посуды. Снять с огня и немно-го 
остудить. Тесто месить в сахарной пудре, пока она вся не впитается (2 столовые 
ложки). Полученное тесто раскатать в 2... 3 мм толщиной (оно не выпекается). 
Вырезать кольцо диаметром на 3 см мень-ше величины торта и шириной 4 см. 
Уло-жить сверху торта. Раздробленные орехи положить на горячую сковороду, 
насыпать сахар, помешивать до тех пор, пока сахар не распла-вится. Горячими 
орехами покрыть "кольцо".
 "Вафельный"
 Для этого торта можно использовать готовые вафли или испечь самим в 
электровафельнице. Тесто: 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая 
ложка растопленного сливочного масла, 1 яйцо, чуть-чуть соды и ванилина, 3/4 
стакана воды. Воду налить в посуду, добавить сахар, соду, ванилин и перемешать. 
Добавив желток и всю муку, снова растереть, влить растопленное масло и сбивать 
всю смесь 20 мин. Выпечь 8... 9 вафельных ли-стов. Крем: 1 стакан сахарной 
пудры, 1/2 стакана сгущенного молока, 350 г масла, ванилин и вино по вкусу, 1 
столовая лож-ка какао-порошка. Промазать кремом вафельные листы, один 
использовать в качестве крошки для посыпки торта. Торт охладить и вскоре подать 
к столу (на другой день вафли раз-мякнут и торт будет невкусным).
 Мармелад из ревеня и клубники
 500 г вымытого ревеня, 500 г вымытой клубники, 1 кг сахарного сиропа, сок 1 
питона. Почистить ревень и клубнику, нарезать на маленькие кусочки и положить в 
большую кастрюлю, смешать с сахарным сиропом и оставить на 3 часа. Фруктовую 
массу и лимонный сок перемешать и поставить варить до полного запустения. По 
банкам разливать горячим. Этим мармеладом хорошо украшать пироги. Для этого 5 
ст. ложек мармелада в течение 2 минут разогреть на огне, нанести на поверхность 
пирога. Украсить пирог клубникой и глазурью.
 Желе из яблок и айвы
 1 кг 750 г айвы, 500 г яблок (очищенных), сок I лимона, немного корицы, 3 
зернышка кориандра, 1 л воды, 1 звездочка аниса, 500 г сахарного сиропа. Вымыть 
айву и яблоки, почистить и удалить семена, нарезать кубиками, смешать с цедрой 
лимона, соком лимона, кориандром, корицей и водой и поставить варить в кастрюле,
 прикрыть и довести до готовности в течение 45 минут. Прикрыть дуршлаг марлей и 
поста-вить его на миску. Вылить содержимое кастрюли в дур-шлаг и дать хорошо 
стечь. Остатки отжать (получится около литра сока, можно долить разбавленным 
лимон-ным соком). Охлажденную фруктовую смесь, звездочку аниса и сахарный сироп 
поместить в большую кастрюлю. Поставить варить. Снять пену. По банкам желе 
разливать горячим. Если это желе вы положите на собственноручно изготовленные 
вафли и украсите их свежей малиной, то ваш полуденный кофе доставит вам просто 
незабывае-мое насла -ждение.
 Мармелад из крыжовника и киви
 750 г вымытого и очищенного крыжовника, 500 г сахарного сиропа, 250 г 
очищенных киви. Положить крыжовник в большую кастрюлю, размять. Добавить 
сахарный сироп, оставить на 3 часа. Мелко нарезать киви, смешать с крыжовником,