ягодку клубники из варенья.
 "Премьера"
 1 стакан крепкого чая, 1 чайная ложка молотой корицы, 2 яйца, 200 г сливочного 
масла или маргарина, 11/2 стакана саха-ра, 2 столовые ложки варенья, 1 чайная 
ложка пекарского порошка, мука. Смешать все составляющие и добавить столько 
муки, чтобы получилось тесто, как для оладьев. Вылить в смазанную форму, испечь 
при температуре 180? С в течение 1 ч. Дать остыть и разрезать на 2 пласта. 
Промазать сметанным кремом, верх слегка присыпать молотой корицей.
 "Шалунья"
 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 яйца, 1 пачка сливочного маргарина, 1 
чайная ложка пекарского порошка, 2 ли-мона. Желтки растереть добела с 1 стакана 
сахара, белки взбить с 1/2 стакана сахара до пены. Маргарин соединить с 
желтками и белками и поставить в холодное место. Затем из этой массы вместе с 
мукой и пе-карским порошком замесить тесто и заморозить его. На смазанный 
маслом проти-вень натереть на терке тесто и пропечь. 2 лимона натереть на терке,
 смешать с 1 стаканом сахара, покрыть испеченный корж и еще раз запечь в 
духовке. На порции торт разрезать горячим.
 "Маша"
 Тесто: 2 яйца, 1 банка сгущенного мо-лока, 200 г маргарина, 1 чайная ложка 
пекарского порошка, 1 стакан муки. Замесить тесто, выпекать 40... 50 мин. После 
охлаждения разрезать на 3 коржа. Крем: 1 кг творога пропустить через мясорубку, 
смешать с 1 банкой сгущенного молока и натертой цедрой 1 лимона. Намазать коржи,
 сверху натереть шоколад на мелкой терке.
 "Манный"
 Тесто: 1 стакан муки, 130 г маргарина, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 чайная 
ложка пекарского порошка, 2 столовые ложки какао. Маргарин размягчить и 
растереть с сахаром. Вбить по очереди яйца, всыпать муку, пекарский порошок, 
какао. Из это-го теста испечь 4 коржа. Крем: из 2 стаканов молока и 3 столовых 
ложек манной крупы сварить густую кашу и остудить. На мелкой терке нате-реть 
вместе с кожурой 2 лимона и сме-шать с кашей. 300 г сливочного масла растереть 
с 1 стаканом сахара. В кашу небольшими порциями добавлять масло и вбивать. 
Прослоить кремом коржи. Глазурь: 1 /2 стакана сахара смешать с 3 чайными 
ложками какао, 1/4 стакана теплого молока влить в смесь и варить по-мешивая. 
Снять с огня, добавить 25 г сли-вочного масла. Облить торт глазурью и остудить 
готовый торт.
 "Абрикосовый" (без выпечки и муки)
 200 г сливочного масла, 300 г сахара, 200 г сухарей, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки 
ванилина, 800 г абрикосов. Взбить сливочное масло со 150 г сахара, добавить 
молотые сухари, яйцо, ванилин. Массу выложить в смоченную водой форму и 
поставить в холодильник. Тем временем приготовить пюре из свежих абрикосов и 
150 г сахара. Толстым слоем покрыть им торт и снова поставить в хо-лодильник на 
3 ч.
 "Экзотика"
 Бисквит: б желтков, 1/3 стакана сахара, ванилин, тертая цедра 1/2 лимона, 4 
белка, по 1/3 стакана муки и крахмала, 1 чайная ложка пекарского порошка, 20 г 
какао, 25 г фундука, 1 чайная ложка корицы, чуть-чуть гвоздики и мускатного 
ореха. Крем: 1 стакан токайского или мускатного вина, 1 щепотка бадьяна, 1/2 
чайной ложки корицы, 4 дольки лимона, 16 г желатина, 5 желтков, 75 г сахара, 2 
белка, 200 г сливок, 1 столовая ложка цукатов, 2 столовые ложки вишен без 
косточек. Желтки растереть с 50 г сахара, ванилином, цедрой лимона Белки взбить 
с оставшимся сахаром* Взбитые белки выло-жить на желтки, просеять сверху муку, 
крахмал, пекарский порошок. Все осторожно перемешать. Половину бисквитной массы 
смешать с какао, орехами и пряно-стями. Если нет кондитерского мешка, то 
светлое и темное тесто выложить в поли-этиленовые мешки и, срезав один уголок, 
выдавливать на смазанный и посыпанный мукой лист попеременно темное и светлое 
тесто полосками (2 см). Выпекать недолго (10... 12 мин) при температуре 200? С. 
Би-сквит выложить на полотенце и накрыть влажным полотенцем. Из коржа вырезать 
круг по размеру разъемной формы. Дно формы покрыть коржом. Оставшийся бис-квит 
нарезать на полоски и сформировать бортик торта (верхний край можно офор-мить 
зубчиками). Потом приготовить крем: вино подогреть, дать настояться 10 мин с 
пряностями и лимоном. Желатин замочить в воде. Растереть желтки с сахаром. Вино 
нагреть снова и процедить, смешать с желтками. Миску поставить на горячую 
водяную ба-ню и держать, помешивая, около 5 мин. Хорошо отжатый желатин 
растворить в креме. Крем остудить. Перед тем как на-чнет застывать, осторожно 
подмешать к нему взбитый белок, сливки, цукаты, вишни. Крем выложить в форму на 
биск-вит и поставить на ночь в холодильник.
 "Медовый месяц"
 Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка меда, 
21/2 стакана муки, 1 чайная ложка пе-карского порошка. Замесить тесто и выпечь 
8 тонких коржей. Крем: 1 банку сгущенного молока варить 2 ч. 300 г сливочного 
масла добавлять по 1 столовой ложке в вареное и ос-туженное сгущенное молоко, 
одновре-менно сбивая смесь, в конце взбивания добавить 1/2 стакана мелко 
раздроблен-ных орехов. Прослоить коржи кремом. Верхний корж сначала намазать 
кремом, затем выложить обжаренными четвертинками грецких орехов, укладывая их 
плотно друг к другу, заполняя всю поверхность торта.
 "Птичий язык"
 12/3 стакана муки, 200 г маргарина, 1 яйцо, 4 столовые ложки сметаны. Муку и 
маргарин изрубить ножом до получения масляной крошки. Прибавить желток и 
сметану. Замесить тесто, разде-лить на 4 части. Испечь 3 коржа, последний корж, 
перед тем как печь, намазать белком и густо посыпать сахаром, затем выпекать