Глазурь: 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока, 1/2 столовой ложки 
сливочного масла, плитка шоколада. Растворить в молоке шоколад и сахар (на 
медленном огне). Бисквит разрезать на 3 части. Пропи-тать каждую сиропом и 
намазать кремом. Теплой глазурью покрыть весь торт, сверху густо посыпать 
жареными орехами. Поставить на ночь в холодильник.
 Торт "Воздушный, как фата"
 Тесто: 7 белков, 65 чайных ложек са-хара. Белки взбить в пышную пену. Когда 
они начнут пениться, осторожно всыпать 2.... 3 чайные ложки сахара, а затем 
посте-пенно ввести 62... 63 чайные ложки сахара, продолжая взбивать. Испечь 4 
коржа безе в нежаркой ду-ховке (100..... 110 С), намазывая белки на 
пергаментную бумагу. Крем: взбить 1 банку сгущенного мо-лока с 400 г сливочного 
масла, причем масло добавлять в крем по 1 столовой ложке. Коржи безе промазать 
кремом, пере-сыпая орехами. Верхний слой покрыть шоколадной глазурью.
 Магнолия" (лимонный)
 Тесто: 1 лимон, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки муки и 2 столовые 
ложки крахмала. Лимон натереть на терке вместе с цедрой. Желтки растереть с 
сахаром добела. Соединить все вместе, добавить муку и крахмал. Белки взбить в 
крутую пену, ос-торожно соединить с тестом. Форму для торта смазать маслом и 
посыпать сухарями, вылить тесто и испечь при температу-ре 180? С бисквит. После 
того как торт ос-тынет, разрезать его пополам. Лимонный крем: 200 г сливочного 
масла растереть с 1 стаканом сахарной пудры, продолжая взбивать, добавлять по 1 
капле сок 1/2 лимона, в конце добавить натертую цедру 1 лимона. Промазать коржи 
кремом. Сверху покрыть торт лимонной глазурью: 200 г сахарной пудры, 2 столовые 
ложки лимонного сока, 2 столовые ложки горячей воды.
 "Сливовый"
 Тесто: 2 стакана муки, 200 г маргарина, 3 желтка, 2 столовые ложки сметаны, 1 
стакан сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка. Замесить тесто и испечь 5... 
6 толстых коржей. Крем: 3 белка взбить в крепкую пену, добавить пол-литровую 
банку сливового джема (конфитюра или варенья). Полученным кремом промазать 
коржи. Верхний корж покрыть взбитыми белками, несколько ложек которых нуж-но 
отложить при приготовлении крема; украсить половинками слив из варенья.
 "Яблочный"
 Тесто: 1 стакан яблочного повидла, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 2 стакана 
муки, 2 яйца, 2 чайные ложки пекарского порошка. Все составляющие смешать и 
испечь два коржа. После остывания разрезать каждый корж пополам и промазать 
кремом. Крем: 2 яйца и 1 стакан сахара смешать, прибавить 1 стакан молока, 
поставить на огонь и довести до кипения. 300 г сливочного размягченного масла 
постепенно соединить с полученной мас-сой, в конце прибавить ванилин на кончике 
ножа.
 "Изюминка"
 Тесто: 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 100 г изюма, 50 г орехов, 3 столовые ложки 
какао. Растереть сахар с 4 желтками, добавить промытый изюм, толченые орехи, 
какао, и все это соединить со взбитыми в пену белками. Полученное тесто 
выло-жить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпечь в умеренно 
горя-чей духовке. После остывания разрезать корж пополам и промазать кремом. 
Крем: растереть 3 яичных желтка, 1/2 стакана сахара, добавить 3 столовые ложки 
какао, 200 г сливочного масла. Сверху торт украсить изюмом, разложив его от 
центра к краям веером, предварительно окунув каждую изюминку в растопленный 
шоколад.
 "Нептун"
 Тесто: 50 г дрожжей, 2 яйца, 350 г маргарина, 3 стакана муки, молоко, немного 
соли. Свежие дрожжи растереть в стакане, яйца разбить в стакан и долить его 
доверху молоком, добавить немного соли. Мар-гарин натереть на терке, соединить 
с мас-сой из стакана и мукой. Замесить тесто и положить его в холодную воду на 
1 ч. Тесто должно всплыть. Разделить его на 8 частей, раскатать на тонкие коржи 
и вы-печь до румяного цвета. Коржи промазать кремом. Крем: 1 стакан воды и 1 
стакан сахара вскипятить, 1/2 стакана муки медленно всыпать в сироп и убрать с 
огня. Хорошо размешать и снова поставить на огонь, медленно помешивая, пока 
крем не загустеет. Остудить, соединить с 200 г сливочного масла, добавляя его в 
массу по 1 столовой ложке.
 "Мраморный"
 Тесто: 50 г сливочного масла, 1 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 1/2 стакана молока,
 ванилин, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 1/2 стакана муки, 2 столовые 
ложки какао* Растереть сливочное масло, прибавить сахар, желтки, молоко, 
ванилин на кончике ножа, пекарский порошок, муку, взбитые в пену белки. 
Разделить тесто на 3 части. В одну треть теста добавить ка-као. Смазать форму 
маслом, посыпать мукой. Наливать светлое тесто, добавляя по 1 столовой ложке 
темного в разные ме-ста (центр, по краям), не перемешивая. Затем сверху 
наливать снова светлое тес-то - на него местами темное. Испечь. Разрезать после 
остывания. На разрезе получится интересная мраморная мозаи-ка. Промазать кремом,
 приготовленным из 1 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла. В часть 
крема добавить 1 столовую ложку какао. Верхний корж по-крыть светлым кремом, а 
темный налить сверху из ложки в виде зигзагообразных дорожек. Поставить в 
холодильник на ночь.
 "Клубника со сливками"
 1 стакан сметаны, 1 стакан клубничного варенья, 3 яйца, 2 стакана муки, 2 
чайные ложки пекарского порошка. Испечь 3 коржа. Пропитать каждый сметанным 
кремом (500 г отцеженной сметаны, взбитой с 1 стаканом сахара). Торт еще раз 
запечь в духовке 15 мин. Охлажденный торт сверху украсить белым сметанным 
кремом. Чайной ложкой по краю торта сделать завитки, в центр каждого положить