количества масла), 3- 4 круто сваренных яйца, 1 головка репчатого лука, перец 
черный моло-тый, 200 г рожков или ракушек (можно сделать домашнюю лапшу), 1 
банка сметаны или майонеза. Банку рыбных консервов измельчить вилкой в 
небольшой миске, туда добавить мелко порубленные яйца, измельченный репчатый 
лук, сваренные и промытые холодной водой рожки или ракушки, по вкусу соли и 
перца черного молотого, хорошо размешать, все заправить сметаной или майонезом, 
сложить а салатницу и подать к столу. Если са-лат заправляется майонезом, то 
соль не добавляется. Украсить салат мож-но зеленым луком, укропом, мелко 
нарезанным яйцом.
 Крем из кефира
 2 бутылки кефира, 1 банка сме-таны (200 г), сахар по вкусу (примерно 1 стакан),
 ванильный сахар, 1 столовая ложка желатина. Желатин залить полстаканом во-ды и 
оставить на 30-40 минут для набухания. Потом на медленном огне при интенсивном 
помешивании довести до кипения и охладить до комнатной температуры. Кефир, 
сметану, сахар и ВАНИЛЬ перемешать в довольно большой миске и взбивать венчиком 
в тече-ние 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, медленно, струйкой добав-лять 
желатин. Продолжать взбивать 4-5 минут. Полученную массу надо разлить в широкие 
фужеры, пиалы или небольшие вазочки и поставить в холодильник на 2-3 часа. Если 
дома имеются орехи, то сверху можно посылать измельченные орехи. Можно украсить 
ягодой клубники, сливы или вишни из ва-ренья. Если имеется свежая клуб-ника, то 
сначала в посуду кладется клубника, потом заливается кремом и ставится в 
холодильник. Можно приготовленный крем слить в стеклянную вазу, и потом ложкой 
класть каждому на тарелку, но в этом случае желатина на данную норму надо 
положить больше, примерно 1, 5-2 столовые ложки.
 Торт с кефирным кремом и клубникой
 Купленный бисквит надо горизон-тально разрезать на части толщиной 1-1, 5 см и 
положить в разборную форму для торта. Этот бисквит надо увлажнить. Для этого 
берется стакан крепкого и очень сладкого чая, добавляется лимонная кислота или 
ли-монный сок, 1-2 ложки какого-ни-будь ликера или коньяка, все хоро-шо 
размешивается и выливается на бисквит. Затем на бисквит кладется клубника и 
заливается кефирным кремом. Зимою вместо клубники можно положить яблоки из 
компота. Если после Приготовления торта у вас остался бисквит, то не 
торопи-тесь его выбрасывать, а высушите, пропустите через мясорубку, 
пере-ложите эти сухарики в банку, за-кройте крышкой. Они будут пригодны для 
приготовления пирожных в течение 2-3 месяцев. По надобно-сти вы сможете быстро 
приготовить из них вкусные пирожные к кофе или чаю.
 МЕДОВИК
 1/2 стакана меда смешать с 1 стаканом сахарного песку и прогреть, помешивая, 
на медленном огне до полного растворения сахара. В остывшую массу всыпать 1 
чай-ную ложку погашенной соды и вбить три яйца. Хорошо размешать. Затем 
добавить З 1/2 стакана муки. Тесто замесить. Из него скатать кол-баску и 
разделить ее на 5 равных частей, из которых раскатывают пять коржей. На доску 
насыпать много муки, так как тесто получает-ся липкое, а его надо раскатать на 
тонкий корж толщиной до 1/4 см. Затем, навернув корж на скалку, его аккуратно 
расстилают на противне. Обрезав острым ножом края кор-жа, следует поставить его 
печься в хорошо нагретую духовку минут на 5, пока Корж не станет розовым. Таким 
образом лекут все пять коржей и отдельно пекут все обрезки от теста, которые 
потом надо будет растолочь. Для крема надо взять: 800 г сметаны, 1 стакан 
очищен-ных орехов, любых, но лучше грец-ких, цедру одного лимона, 1 стакан 
сахарного песку. Сметану следует взбить с сахаром и всыпать в нее орехи и цедру,
 Кремом надо смазать все коржи, кроме верхнего. На верхний корж следует 
положить разделочную дос-ку и на нее небольшой груз (например, литровую банку с 
водой) часа на 4. После этого смазывают кремом и верхний корж, а также посыпают 
его растолченными обрез-ками коржа.
 БЫСТРЫЙ ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
 Дрожжевое тесто быстрого приготовления можно сделать за 30 минут, но прежде 
чем приступить к приготовлению теста, должна быть готова начинка для пирога. 
Начинка для пирога с капустой: небольшой кочан капусты нашин-ковать и опустить 
в кипящую воду, дать прокипеть 2-3 минуты, выключить газ, оставить под крышкой 
на 10 минут, слить воду, потушить со сливочным маслом в течение 3-4 минут, 
охладить, добавить 4 руб-леных яйца, посолить по вкусу, доба-вить немного 
сахарного песку. Начинка для пирога с мясом: обжарить 1/2 кг фарша с луком, 
добавить отваренный рис, 3-4 руб-леных яйца, по вкусу посолить и по-перчить. 
Начинка для пирога с грибами: обжарить грибы с луком, доба-вить отваренный рис, 
посолить по вкусу. Для приготовления теста необхо-димы димы следующие продукты: 
1/2 па-лочки дрожжей, 1 яйцо, 1/2 пачки маргарина или масла, 1 стакан моло-ка, 
3 стакана муки, 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. 1/2 палочки дрожжей 
растереть с 1 столовой ложкой сахара и поставить в теплое место. Пока подходят 
дрожжи, растопить 1/2 пачки марга-рина или масла, влить туда стакан теплого, 
молока, добавить 3 стака-на муки" подошедшие дрожжи, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки 
соли. В конце замеса теста следует добавить 2-3 столовых ложки подсолнечного 
масла, поставить тесто в теплое место и через 20-30 минут уже можно испечь 
пирог. Пирог делают закрытым, ничем не смазывают, а, поставив в духовку, пекут 
30 минут при температуре 200-250 градусов. После выпечки пирог нужно сма-зать 
сливочным маслом, закрыть пергаментом или полотенцем.
 "Руслан"
 500 г сметаны, 2 стакана сахара, 100 г масла, 1/2 чайной ложки соды, 5 
столо-вых ложек муки. Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо 
размешать. Получен-ную массу разделить на 2 части, одну ос-тавить для крема 
(поставить в холод), в другую всыпать муку к добавить соду. Тесто должно быть