густоты кисель можно подать с мороженым или взбитыми сливками. Густой кисель 
подают к всевозможным запеканкам и кашам. Рецепт для киселя средней густоты 
Ягоды - 300 г, сахар - 250 г, крахмал - 100 г, лимонная кисло-та - 20 г или сок 
одного лимона.
 Желе из клюквы или смородины
 Ягоды перебрать, промыть холодной водой, затем протереть через сито (давить 
ягоды следует деревян-ной ложкой, а сито желательно на пластмассовой основе). 
Полученный сок слить в банку и поставить в холодильник. Оставшуюся массу залить 
горячей водой, варить 10 минут. От-вар процедить через марлю, раство-рить в нем 
сахар, вновь довести до кипения, удалить получившуюся пе-ну, ввести в него 
подготовленный желатин и тщательно размешать до полного его растворения. 
Остудить до комнатной температуры и соединить с ягодным соком, процедить, 
разлить в формы и поставить в холодильник. В желе из смородины для улучшения 
вкуса можно добавить немного сока лимона. Клюква или смородина - 150 г, сахар - 
100-150 г, желатин - 30 г, лимонная кислота - 10 г.
 Напиток из шиповника
 Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть а теплой воде, поло-жить в кастрюлю 
и залить горячей водой, накрыть крышкой, дать Отсто-яться 15-20 минут для 
набухания. После этого плоды шиповника ва-рить в той же воде до размягчения. 
Готовый отвар процедить. Плоды шиповника протереть через сито и соединить с 
отваром, добавить са-хар, лимонный сок, нагреть до кипе-ния и снять с огня. 
Этот налиток очень полезен и детям и взрослым. Шиповник 100 г, сахар 300 г, сок 
с 1 лимона, 2 литра воды.
 Сладости от 01.05.99
 Домашнее полено
 200 г сливочного масла, 1 стакан песку, 3 ст. ложки воды, 3 ст. лож-ки какао. 
Поставить на огонь, довести до кипения, остудить, вбить одно яйцо, тщательно 
размешать, поло-мать 300 г любого леченья и 100 г любых очищенных орехов, все 
пере-мешать. Завернуть в целлофан, за-жать с двух сторон, придать форму 
колбаски, положить в морозилку, перед подачей на стол нарезать и уложить на 
блюдо.
 Безе
 Взять два диетических яйца, от-делить белок от желтка, белок взби-вать 
венчиком или вилкой до тех пор, пока не образуется пенообразная масса, всыпать 
1 стакан песку или сахарной пудры, быстро перемешать. На противень постелить 
фольгу или пергамент и ложечкой разложить по-лучившуюся массу. Запекать в 
духов-ке при 180? в течение 40 минут, го-товое безе легко отходит от бума-ги. 
Из оставшихся желтков можно сделать гоголь-моголь.
 Эклеры
 1 стакан муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 4 яйца, 1 стакан воды,1/4 
чайной ложки соли. Взять воду, масло и соль, поставить на огонь, как только 
закипит, всыпать всю муку, тщательно размешать и варить 2-3 минуты, помешивая. 
Снять с огня, вводить яйца по одному, как следует размешивая, когда масса будет 
тянуться за лож-кой, прекратить помешивание. Лож-кой разложить кусочки теста на 
противень на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпечке они 
увеличиваются в объеме. Выпе-кать при 1200? 15-20 мин.  Готовые эклеры 
разрезать посредине и положить крем, отварную сгущенку (варить 2. 5 часа в 
банке, получится густая коричневая масса) или варенье, сверху помазать яйцом и 
посыпать орехами.
 Печенье из творога
 500 г творога, 2 лачки маргарина, 3 стакана муки, 1 стакан песку. Растопить 
маргарин в алюминиевой кастрюле, положить творог и 1 муку, размешать до 
однородной массы, тесто должно свободно отходить от рук. Раскатать тесто на 
доске толщиной 5 мм, стаканом или чашкой вырезать кружочки, посыпать их сахаром,
 сложить пополам и еще раз пополам, чтобы получились треугольники, положить на 
противень и выпекать при t 180-200е 20-25 минут.
 Пирог с яблоками
 3 яйца, 1 стакан леска размешать, всыпать 1 стакан муки, еще раз размешать до 
однородной массы. 3 средних яблока очистить от сердцевины и порезать дольками. 
Глубокую сковородку смазать маргарином и выложить яблоки, сверху вылить массу и 
запекать в духовке при t 180-200? 25-30 минут.
 Торт "Муравейник".
 1 пачку маргарина растопить, всыпать 1/2 стакана песку, размешать, вбить 2. 
яйца, добавить 1/4 чайной ложки питьевой соды, погашенной 10 каплями уксуса или 
лимонного сока, 3-4 стакана муки. Все размешать. Тесто должно быть крутое, 
рассыпчатое, провернуть его через мясорубку, уложить на противень в один слой, 
выпечь при 1 t 50? 20- 25 минут, остудить и поломать на кусочки. Банку сгущ°нки 
варить 1, 5 часа. 6 чайных ложек мака заварить крутым кипятком и оставить его 
для набухания. Кусочки леченого теста выложить в миску и высыпать 3/4 части от 
всего мака, затем ввести сгущенку и перемешать, как следует. Полученную массу 
выложить на блюдо в виде горочки, верхушку посыпать оставшимся маком. Готовый 
торт поставить в холодильник.
 Торт из творога
 150 г муки, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка сметаны,
 1 желток. Эти продукты для приготовления теста. Для начинки: 10 яиц, 1 1/2 
стакана сахара, 300 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 кг творога, 2 ст. 
ложки изюма без косточек, лимонные корочки с одного среднего лимона, 2 ст. 
ложки цукатов лимонных или апельсиновых. Муку перемешать в миске с сахаром, 
положить масло куском и рубить до тех пор, пока не получится масляная крупа. 
Добавить смешанный со сметаной 1 желток, посоленный 1/2 чайной ложки соли,