накладывают ломтик мозга, по вкусу солят, перчат, смазывают смесью из сметаны и 
яйца, посыпают сухарями и тертым сыром, ставят на 15-20 минут в духовой шкаф и 
подают на стол в горячем виде.
 Тартинки с костным мозгом
 Тартинки с костным мозгом
 ное - 50 г, соус томатный - 50 г, зелень
 заливают холодной подсоленной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. 
Затем мозг оставляют в воде на 10-15 минут. Ржаной хлеб нарезают на ломтики 
прямоугольной формы, делают овальные углубления, поджаривают на масле. Затем 
кладут на них кусочки вареного костного мозга, поливают красным соусом и 
посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
 Тартинки с говядиной
 Тартинки с говядиной
 30 г, хрен - 20 г
 хлеб и заливают мясным соусом домашнего приготовления, холодную - заправляют 
томатным соусом, хреном.
 Тартинки со свининой
 Тартинки со свининой
 яблочное пюре - 30 г
 заливают мясным соусом и яблочным пюре. Холодную накладывают на хлеб с 
яблочным пюре, маринованным огурцом и хреном.
 Тартинки с жареной свининой и луком
 Тартинки с жареной свининой и луком
 томатный или соус "Южный" - 30 г, сало - 20 г, сухое белое вино - 30 г
 тяпкой, солят, посыпают перцем и поджаривают на сковороде с салом, добавляют 
красный соус с вином, соус "Южный" и все хорошо проваривают. Свинину с соусом 
кладут на кусочки горячего поджаренного хлеба, украшают поджаренным луком и 
посыпают мелко нарезанной зеленью.
 Тартинки с вареной свиной грудинкой
 Тартинки с вареной свиной грудинкой
 грудинка - 70 г, свежие огурцы- 30 г, горчица - 10 г
 бульоне. При подаче на стол ее нарезают кусочками, накладывают на ржаной хлеб. 
Грудинку намазывают горчицей, кладут сверху тонкий ломтик огурца, разрезанного 
вдоль.
 Тартинки с бараниной
 Тартинки с бараниной
 майонез - 30 г
 укладывают в горячем виде на хлеб и заливают овощным соусом, холодную - 
приправляют майонезом.
 Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами
 Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами
 30 г, лук репчатый - 30 г, помидоры - 20 г, зелень
 шашлык (солят, посыпают молотым перцем, добавляют мелко нарезанный лук, уксус 
или чайную ложку лимонного сока и перемешивают). Посуду закрывают крышкой и на 
2-3 часа выносят в холодное место, чтобы мясо промариновалось. Затем обжаривают 
на сковороде. Готовую баранину кладут на поджаренный хлеб, на нее кружок 
обжаренного помидора, мелко нарезанный лук и посыпают измельченной зеленью.
 Тартинки с солониной
 Тартинки с солониной
 бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, солонина - 70 г, горчичный соус - 30 г, 
огурцы маринованные - 30 г
 бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, солонина - 70 г, салат капустный - 30 г, 
сметана - 20 г
 горчичным соусом и маринованным огурцом, холодную - с капустным салатом и 
сметаной. Нарезать хлеб на порционные куски толщиной 1 см. Смазать сверху хлеб 
горчичным соусом. Нарезать солонину на порционные куски толщиной 5 мм. Уложить 
солонину на хлеб. Сверху положить кружки маринованных огурцов.
 Тартинки с языком
 Тартинки с языком
 бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, соус томатный - 30 
г Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, масло 
сливочное - 30 г, горчица - 20 г
 жаренный хлеб и заливают томатным соусом или соусом из хрена. Язык в холодном 
виде накладывают на смазанный маслом хлеб, сверху покрывают горчицей или хреном.

 Тартинки с горячими котлетами
 Тартинки с горячими котлетами (из мяса)
 салат зеленый - 30 г
 заливают мясным соусом и укладывают на поджаренные ломтики хлеба.
 Тартинки с котлетами, сыром и томатами
 Тартинки с котлетами, сыром и томатами
 мидоры - 20 г
 котлетку, сверху украшают ломтиками помидоров, сыра и запекают в жарочном 
шкафу до расплавления сыра. Такой же бутерброд можно приготовить с жареной 
корейкой.
 Тартинки с мясным фаршем
 Тартинки с мясным фаршем
 ный - 30 г, горчица - 20 г, хрен - 10 г, лук репчатый - 10 г, соус пряный - 10 
г. соль, перец
 горчицей, хреном, шинкованным луком, пряным соусом, солью, перцем. Ломтики