| |
сливочное масло и листки зелени.
Канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
Канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
(филе) - 20 г, яйцо - 2 шт.
вдоль полосками паюсной икры, сельди, рублеными яичными белками и желтками. По
краям посыпают рубленой зеленью. Затем полоски хлеба разрезают на
прямоугольники, треугольники, ромбы и иные фигуры.
Канапе с кетовой икрой
Канапе с кетовой икрой
вочное - 30 г, каперсы
накладывают кружочек крутого яйца, в центре которого делают маленькую горку из
кетовой икры. На нее выжимают немного лимонного сока и гарнируют кусочком
каперса.
Канапе с консервированной печенью трески
Канапе с консервированной печенью трески
вочное - 30 г, томат-паста - 10 г, лимон - 1/2 шт., зелень
маслом с томат-пастой, по краям делают бортики, на середину ломтика
накладывают тресковую консервированную печень, поливают несколькими каплями
лимонного сока, посыпают зеленью.
Канапе с сардинами или шпротами
Канапе с сардинами или шпротами
или шпроты - 50 г, яйцо - 1 шт., маслины . На гренки продолговатой формы,
смазанные маслом, укладывают сардины или шпроты в длину, гарнируют с одной
стороны протертым через сито крутым желтком, а с другой протертым белком. По
краям посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Середину украшают каперсами
или кусочками маслины.
Канапе с кильками
Канапе с кильками
ржаной - 100 г, килька - 50 г, яйца - 2 шт., огурец свежий - 30 г, майонез -
30 г
яйца, а на него - кружок огурца. Вокруг в виде кольца укладывают филе кильки.
Середину бутерброда заполняют майонезом и украшают ягодкой брусники.
Канапе с крабами
Канапе с крабами
30 г, томат-паста - 20 г, майонез - 20 г, зелень
слоем сливочное масло красного цвета (с томат-пастой), по краю делают ободок
из масла и посыпают зеленью. В середину гренка кладут мелко нарезанные крабы,
заправленные майонезом.
Канапе с рыбными консервами
Канапе с рыбными консервами
анчоусное - 30 г, майонез - 20 г
маслом. Рыбные консервы слегка обсушивают, протирают через сито и заправляют
по вкусу майонезом, а затем выкладывают в фасонные трубочки. Приготовленную
массу выпускают на гренок мелкими шариками, располагая их в виде горки.
Канапе с сыром
Канапе с сыром
пшеничный - 100 г, сыр голландский - 50 г, масло сливочное - 30 г, томат-паста
- 20 г
такой же формы и размера. В центр ломтика сыра из фасонной трубочки выпускают
небольшую горку сливочного масла розового цвета (с томат-пастой) и посыпают
тертым сыром.
Тартинки с ветчиной
Тартинки с ветчиной
30 г, зелень
хлеба и заправляют соусом из хрена, в холодном накладывают на ломтик хлеба,
смазанный горчичным или томатным маслом, сверху посыпают зеленью.
Тартинки с жареной ветчиной, беконом
Тартинки с жареной ветчиной, беконом, корейкой или колбасой с яйцами
огурец свежий - 30 г
ломтиками, отдельно поджаривают яичницу-глазунью, посолив и поперчив по вкусу.
На поджаренный хлеб кладут ветчину и яичницу, сверху кружочек огурца и посыпают
зеленью.
Тартинки с жареной ветчиной и луком
Тартинки с жареной ветчиной и луком
горчица - 15 г
сторон на сковороде или в духовом шкафу на решетке до образования румяной
корочки. Вареную ветчину (можно и колбасу) нарезают ломтиками (по величине
хлеба), смазывают столовой горчицей, обжаривают с обеих сторон, кладут на хлеб.
Сверху украшают поджаренным луком (или дольками помидоров) и посыпают мелко
рубленной зеленью петрушки.
Тартинки с телячьими мозгами
Тартинки с телячьими мозгами
г
вынимают, остужают, очищают от мозговой пленки, нарезают ломтиками и
накладывают на кусочки белого хлеба, смазанные с обеих сторон маслом. Сверху
посыпают рубленым зеленым луком и помещают в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.
Тартинки с мозгами по-английски
Тартинки с мозгами по-английски
30 г, сметана - 50 г, яйцо - 1 шт., сыр - 50 г
свиные мозги нарезают ломтиками. Гренки смазывают сливочным маслом, на каждую
|
|
